Dernière recette de cuisine réalisée?

[Brainstorm]

Un risotto aux pointes d'asperges hier soir, en me basant sur cette recette. Seul bémol, ils disent de cuire les pointes d'asperge juste une minute. J'ai fait deux minutes et ça n'était quand même pas assez cuit, je les préfères plus fondantes! Mais quand même très contente, je pense que j'en referai

 

[Susi]

@twentytwo     : merci pour la suggestion purée d'amandes ou de noisettes. Je ne suis pas très amande, je tenterai celle aux noisettes à l'occasion Tu en mets quelle quantité en moyenne ?

@c.hachou74     : merci pour la recette des bretzels, je kiffe trop moi aussi elles sont trop belles les tiennes je les testerai dès que possible !

@Ploum-Ploum     & @Tilia     :

Ma recette est fortement inspirée de l'une issue du livre ci-dessous, que je recommande fortement !

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Cake (ou 12 muffins) à la pomme et spéculoos (recette sans beurre ni huile)​

Ingrédients secs :

- 240g de farine (j'ai fait 120 de T65 et 120 de T110, mais une farine blanche fait très bien l'affaire)
- 75g de flocon d'avoine (j'ai pris un mélange de base pour Muesli)
- 3 cc de levure chimique
- 60g de sucre (cassonade pour moi)
- des spéculoos

Ingrédients liquides :

- 150mL de lait demi-écrémé
- 1 CS bombée de purée de cacahuètes (ou 110mL d'huile de tournesol - dans ce cas, mettre 85g de sucre)
- 2 pommes (des Pink Lady pour moi)



Préparation :

- Préchauffer le four à 205°C.
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble (sauf les spéculoos).
- Couper les pommes en cube.
- Ajouter les pommes en cube et mélanger pour qu'elles soient recouvertes de farine. (ce qui permet de ralentir l'oxydation)
- Mélanger le reste des ingrédients liquides ensemble et les ajouter à la préparation sèche, sans trop travailler la pâte.
- Emietter les spéculoos.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins ou dans un moule quelconque (à manquer, rectangulaire etc) et sauprouder de spéculoos émiettés.
- Faire cuire (20-25' pour la version muffins, 40-45mn pour la version cake), jusqu'à ce que cela soit ferme et bien doré. Vérifier la cuisson en piquant une brochette en bois dans le cœur des muffins : ce sera cuit quand elle ressort sèche.

Voilà

Là, je vais tester un gâteau au yaourt avec de la compote de pomme et de caramel au beurre salé en substitut à l'huile.

 

[Dr Frank-N-Furter]

J'ai du seitan maison en train de cuire pour en faire des brochettes pour le barbecue de demain

 

[twentytwo]

@Susi La même quantité que le beurre le plus souvent mais sinon tu peux chercher des recettes où c'est indiqué au début pour t'habituer. Les proportions c'est au feeling suivant tes goûts après !

 

[Susi]

Ma recette ...

Merci beaucoup pour ta réponse, je vais essayer de tester d'ici peu. Ton prochain gâteau me fait tout autant envie, il doit faire bon venir prendre le gouter chez toi

Haha en général on ne s'en plaint pas, c'est vrai J'espère qu'il sera à ton goût !
Je posterai la recette du nouveau gâteau demain.

@twentytwo : c'est aussi ce qui me semblait, merci beaucoup C'est ce que j'avais fait lors de mon premier test sans huile / beurre mais je n'étais pas sûre

 

[Anitaa]

Des cookies au chocolat et des brochettes de poulet coco-curry ! 

 

[Andy_]

De makis végétaliens (concombre, carotte, céleri, pousses de soja, poivron jaune, avocat, graines de sésame).

Des rouleaux de printemps végétaliens (vermicelles de soja, avocat, carotte, céleri, laitue iceberg).

 

[medulle]

Ce matin, j'ai fait un porridge au graine de chia et à la banane (avec du lait riz/chataigne). J'ai aussi ajouté quelques noix. C'était super bon et très simple à préparer car les graines de chia gonfle en 15/20 minutes.

J'ai également fait une sorte de bouillon avec des légumes. J'ai mis de l'eau avec de la sauce soja et de la coriande fraiche puis des légumes (carottes céleri et chou chinois).

 

[Barya]

Pizza végétalienne

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[ca_rou_selle]

Récemment j'ai fait deux trucs vegan trop bon :

Ces petits fromages frais que j'ai aromatisé avec de l'ail, du persil et de la levure maltée (j'en met partout c'est devenu une obsession ) et ils sont super bon et surtout super simple à faire! J'en re-ferai certainement!

Hier j'ai fait ces roulés au pesto de fanes de carotte et amande (j'ai aussi rajouté de la levure maltée ahem) et ils étaient super bon et la levure donnait un petit goût de fromage, miam!

Et là je fais aller m'acheter des spéculos pour faire les muffins pommes/spéculos/purée de cacahuète de @Susi en plus ça à l'air trop facile à végétaliser, je vais juste remplacer le lait par du lait d'amande! Je vous tiendrai au courant des résultats!

 

[Etoile d-araignée]

Récemment j'ai fait deux trucs vegan trop bon :

Ces petits fromages frais que j'ai aromatisé avec de l'ail, du persil et de la levure maltée (j'en met partout c'est devenu une obsession ) et ils sont super bon et surtout super simple à faire! J'en re-ferai certainement!

OMG, mais ça a l'air génial
Il me tarde d'essayer

 

[Bloody Jack]

Ces petits fromages frais que j'ai aromatisé avec de l'ail, du persil et de la levure maltée (j'en met partout c'est devenu une obsession ) et ils sont super bon et surtout super simple à faire! J'en re-ferai certainement!

Tiens moi aussi j'ai débusqué cette recette il y a peu et j'aime beaucoup le résultat! J'en ai fait à  l'ail et ciboulette et d'autres aux poivres, c'était pas mauvais. (je n'aurai jamais pensé qu'il y aurait des yaourts de soja dans mon frigo  )