Dernière recette de cuisine réalisée?

[Pinkeep]

J'ai fait des falafels avec des pois chiches secs (donc pas en boite). Le goût était bon mais c'était trop sec, et très décevant.
J ai passé un temps fou a enlever la peau sur chaque pois chiche (oui c est très con mais c'était dans la recette) pour être au final déçue. SNIF...

 

[zohra_larousse]

j'ai fait dernierement:
- un Mafé (poulet sauce à la pate d'arachide en faite )
- un riz cremeux aux blancs de poulet

 

[Kiha]

J'ai fait un taboule de chou-fleur : rapide et bon, ma mere a beaucoup aime

 

[lifeisshortbestupid]

Hier soir j'ai eu une envie de boulettes (oui je sais, c'est très glamour dit comme ça  ), alors je me suis inspirée d'une de mes recettes préférées tirée du livre Green, glam & gourmande, les falafels à la patate douce.
Il s'agit d'un mélange de patate douce cuite et écrasée, de farine de pois chiches, de jus de citron et d'épices. Comme je n'avais plus beaucoup de patate douce, j'y ai ajouté des lentilles corail, ainsi que des flocons de sarrasin et du tamari (et niveau épices et herbes, du cumin, du basilic, de la coriandre et du gomasio).
Ohlala c'était trop boooon  Tellement que j'en ai refait ce soir et en doublant les quantités pour en avoir pour mon déj de demain ! 

J'ai aussi refait mon fidèle cake aux légumes et à la farine de pois chiches qui va sûrement être un classique de l'hiver à venir, tellement simple à faire et qui permet d'avoir des restes pour les repas suivants (enfin avec moi, le cake il fait 2 repas hein #gloutonne.com )

Après mon coup de coeur pour des cookies crus à la vanille dans un restaurant de Copenhague, et après avoir subtilement relevé la liste des ingrédients (traduite par mes soins du danois, s'il vous plait  ), j'ai tenté de les reproduire ce weekend. Vu leur texture hyper croustillante, je me doutais qu'ils avaient du les mettre au déshydrateur. Ne possédant point cet engin du diable, je me suis dit que j'allais tenter d'en faire cuire une partie au four, et d'en mettre une autre partie au frigo pour qu'ils durcissent.
Résultat: J'étais hyper contente car j'ai réussi à reproduire quasiment le même gout que les cookies originaux !  Par contre j'ai galéré comme pas possible pour former des cookies, impossible de faire qu'ils se tiennent. J'ai vu le truc se faire car j'avais une proportion d'ingrédients secs plus importante que les ingrédients humides. Du coup, j'ai mangé la moitié de la pâte telle quelle  , et je m'en suis presque écoeurée ! Le comble. J'ai mis le reste au congel et je regoûterai dans quelques jours. Et la prochaine fois, j'équilibrerai mieux mes ingrédients.

 

[mymoona]

Hier soir : des pâtes carbonara ! j'en avais jamais fait alors que c'est tellement simple, bon, et meilleur réalisé maison 

 

[lifeisshortbestupid]

Quand je suis allée à Copenhague j'ai acheté un sachet de muesli à la vanille vendu dans un restaurant. Je l'ai tellement aimé que je me suis promis de le reproduire une fois le sachet fini, et ce avec seulement la liste des ingrédients.
Contrairement aux mueslis habituels, dont le principal ingrédient est souvent des flocons d'avoine (ou autre), celui-ci est essentiellement à base de graines de tournesol. Il y a aussi du sarrasin, de la noix de coco, des noisettes (ou oléagineux au choix), du sucre de coco, des raisins secs, une pointe de sel et bien sûr de la vanille.
Je me suis contentée de tout mettre dans mon robot dans des proportion aléatoires, j'ai goûté, et...   Ô JOIE, c'était EXACTEMENT le même goût que le muesli acheté !!! Je suis trop trop contente et je sens que je vais le refaire, genre, tout le temps.
Sorry granola, on fait une pause dans notre histoire, là je suis trop occupée à m'avaler des cuillères entières de muesli 

 

[Dr Frank-N-Furter]

Des pancakes végétaliens au blé complet
Des steaks de haricots rouge vgl aussi

 

[Ka.liska]

Quand je suis allée à Copenhague j'ai acheté un sachet de muesli à la vanille vendu dans un restaurant. Je l'ai tellement aimé que je me suis promis de le reproduire une fois le sachet fini, et ce avec seulement la liste des ingrédients.
Contrairement aux mueslis habituels, dont le principal ingrédient est souvent des flocons d'avoine (ou autre), celui-ci est essentiellement à base de graines de tournesol. Il y a aussi du sarrasin, de la noix de coco, des noisettes (ou oléagineux au choix), du sucre de coco, des raisins secs, une pointe de sel et bien sûr de la vanille.
Je me suis contentée de tout mettre dans mon robot dans des proportion aléatoires, j'ai goûté, et...   Ô JOIE, c'était EXACTEMENT le même goût que le muesli acheté !!! Je suis trop trop contente et je sens que je vais le refaire, genre, tout le temps.
Sorry granola, on fait une pause dans notre histoire, là je suis trop occupée à m'avaler des cuillères entières de muesli 

Tu me donnes trop faim avec toutes tes recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres
je peux te demander les proportions que tu as utilisées ?

 

[lifeisshortbestupid]

@Kaliska Oui moi aussi je me donne faim, c'est bien ça le problème ! Haha

Honnêtement je n'ai vraiment pas mesuré les proportions, mais disons que pour une petite quantité de muesli, je dirais 1/2 tasse (genre mug standard) de graines de tournesol, 1/3 tasse de sarrasin (j'ai utilisé du sarrasin décortiqué tel quel, souvent dans les recettes crues je vois utilisé du sarrasin germé, mais je n'ai vraiment pas le courage de le faire et je n'en ai jamais trouvé en magasin...), 1/3 de tasse de noix de coco râpée, 1 cuillère à café de sucre de coco (ou plus si tu as la dent sucrée  ), 1/2 cuillère à café de vanille (moi j'en ai juste saupoudré sans vraiment mesurer mais en ayant la main bien lourde car vanille =  ), quelques noisettes/amandes, quelques raisins secs et une pincée de sel.
Tu mets tout dans un mixeur, et tu mixes assez peu, juste histoire que tout soit un peu "désintégré" mais pas que ça soit réduit à l'état de farine non plus !

Tiens-moi au courant si tu testes 

 

[Ka.liska]

@Kaliska  Oui moi aussi je me donne faim, c'est bien ça le problème ! Haha

Honnêtement je n'ai vraiment pas mesuré les proportions, mais disons que pour une petite quantité de muesli, je dirais 1/2 tasse (genre mug standard) de graines de tournesol, 1/3 tasse de sarrasin (j'ai utilisé du sarrasin décortiqué tel quel, souvent dans les recettes crues je vois utilisé du sarrasin germé, mais je n'ai vraiment pas le courage de le faire et je n'en ai jamais trouvé en magasin...), 1/3 de tasse de noix de coco râpée, 1 cuillère à café de sucre de coco (ou plus si tu as la dent sucrée  , 1/2 cuillère à café de vanille (moi j'en ai juste saupoudré sans vraiment mesurer mais en ayant la main bien lourde car vanille =  , quelques noisettes/amandes, quelques raisins secs et une pincée de sel.
Tu mets tout dans un mixeur, et tu mixes assez peu, juste histoire que tout soit un peu "désintégré" mais pas que ça soit réduit à l'état de farine non plus !

Tiens-moi au courant si tu testes 

Merci, je vais vite m'empresser de tester ça :chat:
pour le sarrasin décortiqué, le kasha de sarrasin grillé ça fonctionne tu crois ?

 

[Kiha]

La tarte a la courgette de Marie Laforet ! C'etait bon mais j'ai utilise de la creme de riz et c'etait super liquide. Pas tres partique du coup  mais tres bon !

Les cookies stick et ils sont delicieux !!~

 

[CherryBlack]

La tarte a la courgette de Marie Laforet ! C'etait bon mais j'ai utilise de la creme de riz et c'etait super liquide. Pas tres partique du coup  mais tres bon !

Les cookies stick et ils sont delicieux !!~

Ca fait plusieurs fois que je vous vois parler de cookies sticks mais j'ai jamais trouvé la recette, est-ce que tu pourrais me la donner ?