Dernière recette de cuisine réalisée?

[Membre supprimé 226135]

Est-ce que tu aurais une petite recette de tes champignons farcis ? (En fait, ma principale question, c'est fais tu cuire tes légumes avant ou non ? )

Oui, voilà la recette : http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/recette-champignons-farcis-aux-legumes-et-mascarpone

Ta signature m'a fait tout bizarre... Je connais par coeur cette citation, elle vient de mon livre préféré. Je suis contente de voir qu'il t'a plu aussi !...

Sinon j'ai cuisiné plein de trucs plus ou moins originaux mais la flemme de poster, réussis ou ratés, alors uniquement pour aujourd'hui : des pâtes au gorgonzola/crème fraiche/pistache, trop bonnes. J'ai adoré la recette trouvée, très équilibrée dans les proportions. Et j'ai préparé des coupes de pana cotta poire/lait d'amande, résultats demain.

J'ai envie de faire plein de desserts bien fat et sucrés mais je dois adapter ma passion culinaire du moment au diabète de ma mère :frustration:. Et à mon futur diabète, accessoirement...

 

[Membre supprimé 226135]

Une brioche VG (avec la méthode Tang Zhong). Bon elle n'est pas très bien réussie car la pâte n'a pas suffisamment levé (je pense que j'ai "tué" la levure avec du lait de soja trop chaud...). Mais je pense qu'elle sera bonne quand même, j'ai hâte de la gouter demain ! Et c'est mon premier essai de brioche, alors je suis contente

ah le fameux tang zhong, je l'essaye la semaine prochaine !

edit : sachant qu'il peut servir pour du pain de mie ou de la brioche selon les proportions de sel/sucre, j'espère que ça aura fonctionné ;p.

 

[Membre supprimé 226135]

Une courge butternut farçie aux figues, aux champignons, et aux noisettes ! Avec un jus de cuisson muscade/cannelle Premier essai, mais le mélange des saveurs étaient très bon, peut-être plus dosé en cannelle la prochaine fois car avec la cuisson ça se perd !

tu aurais la recette ?
(désolée pour le triple message, je suis très fatiguée)

 

[Lo.]

ah le fameux tang zhong, je l'essaye la semaine prochaine !

edit : sachant qu'il peut servir pour du pain de mie ou de la brioche selon les proportions de sel/sucre, j'espère que ça aura fonctionné ;p.

J'ai mis juste une petite pincée de sel pour 20 grammes de sirop d'agave (comme l'indiquait la recette que j'ai suivi). Du coup je pense qu'elle ne sera ni trop salée, ni trop sucrée pour me permettre d'étaler des trucs dessus

Tu me diras comment tu t'en sors de ton côté ! Apparemment le coup du lait tiède additionné à la levure est assez délicat la première fois.

 

[Morgy]

@Gabi33 @Ursinae Euuuh, enfait y'a pas de recettes, donc je me sens un peu con J'ai juste acheté une courge butternut, je l'ai coupé en deux. J'ai tracé des sillons dessus et mise au four pour qu'elle cuise. A côté j'ai fait revenir des champignons, des figues fraiches et des noisettes dans une petite casserole avec de l'eau et les épices. Quand la courge était cuite, j'ai saupoudré de cannelle dessus et rempli le "trou" du bas avec le farce et encore un peu au four et... voila Pas de recette, juste de la tambouille

 

[Hotarue]

Alors un potimarron surprise, une soupe de butternut, une soupe chinoise (j'avais jamais fait de soupe maison) et je compte voir pour faire un soufflé de potiron

 

[Membre supprimé 226135]

@Morgy combien le préchauffage du four et combien de temps ? tu mets des noisettes entières :o ?

 

[Morgy]

@Ursinae Euh... Je me sens nulle là, mais je regarde jamais... J'ai un four pas top, j'enfourne directement sans préchauffer, et après je surveille.. Et euh oui des noisettes entières, enfin décortiquées bien sûr mais entière... C'est pas bien ?

 

[Membre supprimé 226135]

@Ursinae Euh... Je me sens nulle là, mais je regarde jamais... J'ai un four pas top, j'enfourne directement sans préchauffer, et après je surveille.. Et euh oui des noisettes entières, enfin décortiquées bien sûr mais entière... C'est pas bien ?

mais je sais pas si c'est pas bien, j'ai commencé à utiliser un four y a trois semaines seulement, et pour les noisettes, je suis nulle en cuisine, je me renseigne

je savais même pas qu'on pouvait utiliser un four sans préchauffer.

Je préfère ne pas me lancer dans cette recette qui a l'air délicieuse mais pour moi qui suis les indications à la lettre (aucun instinct, avis critique quand je vois un plat ) c'est trop hasardeux.

Sinon ce matin j'ai fait des minifritatas (rien que pour le nom : oeuf, moutarde, jambon, tomate, cheddar râpé, oignon, dans des petits moules individuels) et là y a un cake à la vanille qui cuit avec de l'édulcorant (du gecko) liquide donc 0g de sucre \o/ (en plus 20g de liquide pour 100g de sucre, c'est économique). J'pense qu'il va être pas mal, je vous gratifierai donc d'une photo à mon quatre heures.

Aujourd'hui j'ai réalisé que si je cuisinais autant, c'est parce que je culpabilise de pas bosser mes cours "j'ai pas le temps, j'cuisine..."

 

[Morgy]

@Ursinae Après tu sais, ce n'est pas une recette, et à part... partir 2h de ton appart' et laisser le four allumé, y'a pas trop de risque de rater enfait C'est vraiment juste de la tambouille, du mélange de choses bonnes entre elles et voila... Je prefere toujours surveiller le four que de suivre les indications car chaque four est différent enfait :/

 

[Andy_]

Une soupe vraiment excellente et toute douce avec la petite chose en spoiler que j'ai un peu de mal à identifier (on va dire une courge pour limiter les dégâts) (et elle provient directement du jardin de mon beau-papa), des oignons et des carottes. J'ai juste salé et poivré et, au moment de servir, j'ai ajouté de la crème de soja, c'était parfait

Spoiler: Photo

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[Membre supprimé 226135]

Bon, le cake est un échec total, j'ai eu un haut-le coeur à la première bouchée. Quelque chose n'a pas fonctionné...
(1/3 de sachet de levure me semblait très peu, et vu le résultat, j'ai eu raison de me méfier). Y a beaucoup trop de beurre dans la recette originale. Donc quand j'ai goûté j'ai eu en même temps : le goût de l'oeuf trop prononcé (car la pâte n'a pas levé), un grain de sel (beurre salé demandé) et le goût du beurre. C'est un cake à la vanille à la base, ben elle est complètement annihilée par le reste.

Les commentaires sous la recette étaient très positifs, donc c'est moi qui ai foiré.