Dernière recette de cuisine réalisée?

[HarryJoe]

J'ai acheté de la farine de châtaigne dernièrement, me suis dis que ce serait bien par la même occasion d'enfin faire moi-même ma pâte brisée pour tarte ! Et quoi de plus automnale que de faire une tarte à la courge et au épice ?

Je suis plutôt fière de moi, parce pour une fois je me suis appliquée pour la déco et que sa rend bien ( et j'ai enfin utilisé mon emporte-pièce renard que j'ai trouvé à Reykjavík ), sa faisait longtemps que je voulais faire la déco avec les feuilles sur le contour d'une tarte, et je le referais !

Sinon courge (bio et du bled d'à coté) avec pas mal d'épice (surtout cannelle, vanille et gingembre, un peu de noix de muscade et d'étoile anisée)

@Switch_Girl
Dans mes galettes de légumes je met plutôt de la chapelure, et un tout petit peu de farine, peut être que sa aura plus la consistance qui te plait

 

[PrincesseChocolat]

@HarryJoe OMGGGG
Ca a l'air si bon
Et ce renard
Pour les feuilles, c'est avec un genre d'emporte-pièce? (genre ceux où on pousse?) ça rend super bien c'est magnifique. Je voudrais bien la recette

 

[HarryJoe]

@Gabi33 Merci beaucoup !

Alors pour la recette de la pâte, je me suis basé sur celle-là. Après j'ai mis bien plus de farine de châtaigne parce que 1.) il faut faire en plus grande quantité pour avoir assez de pâte pour les biscuits (du coup augmenter un peu aussi le reste des ingrédients, j'ai fait au pif et sa a très bien joué) 2.) j'avais à peine 200gr de farine "normale" du coup ben voilà fallait faire avec. J'ai compléter avec ~30gr de noisettes moulues.

Pour l'appareil à la courge j'ai pris de cette recette, j'ai mis plus d'épices par contre et un peu moins de crème.

Pour éviter que les feuilles décos crament à la cuisson (45min à 210°, un peu risqué) j'ai cuit le tout plus longtemps à 150°. Du coup la tarte n'a le petit coté "bruni-bien cuit" mais mes feuilles sont intactes ! Et les biscuits-déco du centre son cuit à part, à 200°.

Oui les emportes pièces feuilles c'est ceux qu'on pousse très pratique ! Je les avaient commandés sur ce site (mais y'a plus d'un an donc je garanti pas qu'ils y soient encore). Si je trouve la marque de l'emporte pièce renard je te transmettrais !

Edit. : J'ai trouvé les emporte pièces, c'est ceux là. Par contre j'avais que les deux du bas Est-ce que je recommande pour avoir ceux du haut aussi...? Mmmmmh

 

[liloufromparis]

Hummmm, la tarte fait vraiment envie. C'est original avec la farine de châtaigne !
Hier soir, j'ai cuisiné une tarte aux ravioles et au saumon. J'ai déjà faim et hâte d'en manger une part ce midi

 

[PrincesseChocolat]

@HarryJoe merci pour tout ça (maintenant j'ai envie d'acheter plein d'emporte-pièces )

 

[HarryJoe]

@Gabi33 De rien !
Ahahah pareil, j'ai fait un tour sur le site et j'ai déjà un panier trop plein

 

[zohra_larousse]

@HarryJoe ta tarte est magnifique!!

 

[Clo.]

Un minestrone (j'en fait souvent en fait surtout la l'hiver) le seul truc je met pas d'haricots on aime pas avec mon copain ^^

 

[Winterfilth]

J'ai testé le crumble salé avec des tomates évoqué dans la page précédente, ça m'avait intriguée, et bah c'est vachement bon ! A refaire !

 

[Andy_]

Des croque-monsieur végétaliens

Spoiler: Ne pas citer

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Sigrid]

@HarryJoe
Ta tarte est S-U-B-L-I-M-E !!

Je n'ai pas trop le temps en ce moment, ça m'ennuie parce qu'il y a plein de recettes que je veux tester !
Je vais voir si j'arrive à me dégager du temps pour tenter un dal (?) de lentilles conseillée par une MadZ.

 

[HarryJoe]

@zohra_larousse @Sigrid Merci !!

@Andy_ Jamais entendu parler du fromage-patate, je pense que je vais devoir tester tes croques-monsieur ! La levure malté sa se trouve facilement ?

Hier soir, purée avec 3-4 patate, 2 betteraves et un panais. La betterave apporte une touche de sucrée, et au lieu du beurre j'ai mis un petit peu d'huile de truffe pour parfumer et c'était parfait !

L'huile de truffe c'est cher, mais il en faut très très peu pour aromatiser un plat alors je peux que vous recommander d'en avoir une petite fiole. Le mieux c'est d'en trouver avec des morceaux de truffe dedans, une fois fini hop on rempli d'huile d'olive et on en a de nouveau !