@Patrickbateman Il n'y a pas de règles, c'est à l'envie, parfois c'est juste mariné dans un peu de sauce soja, grillé à la poêle et déglacé avec un petit de sirop d'érable/agave, souvent comme ça (rôti au four), parfois en mode "bacon", tranches fines, marinées dans un mélange érable/fumée liquide/sauce soja et grillé, une autre que je ne vais pas tarder à tester (mais déjà mangé au resto) : tofu pané
Comme j'aime le tofu bien ferme, je le presse systématiquement plusieurs heures pour virer un max de liquide. Le fait de le congeler aussi modifie pas mal sa texture (ça le rend plus filandreux).
Comme j'aime le tofu bien ferme, je le presse systématiquement plusieurs heures pour virer un max de liquide. Le fait de le congeler aussi modifie pas mal sa texture (ça le rend plus filandreux).