Hall de Poud'mazelle - Coupe des 4 maisons 2018 - topic des créations

J_Serpentine

Allez, ouste, va away petit bird !
17 Décembre 2015
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LA CERISE SUR LE GÂTEAU
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Lorsque j'ai découvert mon dernier bulletin de notes, j'ai su que j'étais dans la bouse de dragon jusqu'au cou.
Comment faire pour rattraper mon échec aux BUSES de Sortilèges ? En digne Serpentard, il ne me restait plus qu'une seule option : soudoyer !
"- Sirop de cerise soda avec boule de glace et ombrelle ?
- Miam ! dit le professeur Flitwick avec un claquement de langue".

Alors là, l'information ne tomba pas dans l'oreille d'une sourde lorsque je fis mon enquête aux Trois Balais.
Cerise, soda (enfin, Golden Syrup), vanille... Voilà ce qui allait être mes trois ingrédients pour séduire !
Et quelques heures plus tard, c'est fébrilement que je toquais à la porte de la Salle des Professeurs avec mon dessert:
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Mains moites, coeur battant, j'attendis patiemment. Ils se tournèrent vers moi et les commentaires retentirent :
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Bon, je ne sais pas si mon stratagème aura fonctionné... mais j'aurais essayé !
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21 Janvier 2016
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Bièraubeurre Norvégienne
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Avec cette canicule, rien de mieux qu’une bonne glace !
Cependant, j’avais une envie irrésistible de bièraubeurre. J’adore aussi l’omelette norvégienne.
J’ai donc eu l’idée de revisiter ma boisson phare en ma glace favorite !

Voici comment, j'ai créé ce nouveau dessert au format individuel :
J'ai commencé par la glace à la bière,
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J'ai continué avec la génoise,
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Puis le caramel au beurre salé,
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Et enfin la meringue italienne
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J'ai enfin procédé au montage :
J'ai creusé la génoise sur 3mm pour y mettre le caramel, pour y poser la glace et finir par la meringue italienne.
J'ai volontairement laisser la meringue blanche pour rappeler la mousse de la bièraubeurre.

Voici le résultat !
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Rétrospective de la dégustation à la maison:
Thomas : C'est quoi ?
Moi : Goûte !
T. : Ok.
*Plante sa cuillère* Oh par la barbe de Merlin, c'est dur !
Moi : oui, faut le mériter !
T. : *goute* Ok alors là, c'est du gâteau, là on sent le caramel. Sur le dessus, c'est de la meringue. Au milieu, c'est quoi ?
Moi : essaie de deviner.
T. : Ca serait pas de la bièraubeurre sous forme de glace ?
Moi : Si bravo ! Et c'est bon ?
T. : Ah oui, c'est bon.

Critique de Célestine :
Visuellement, on ne sait pas trop ce qui nous attend. A la découpe, c'est beau, la meringue retombe un peu façon mousse.
Gustativement, tout d'abord, c'est vrai qu'il faut mériter sa part ! La glace est vraiment dure ! Mais une fois ce tour de force passé, j'avais un peu peur qu'avec la génoise, le caramel et la meringue se soit très sucré, mais avec la glace cela nous donne un dessert agréable et peu sucré en bouche. La glace à la bière apporte une très légère amertume en fin de bouche, qui n’est pas désagréable.
Ce dessert n'a rien de croquant (quoi que peut être avec la glace...), mais il est gourmand !
En somme, c’est une bonne revisite de la bièraubeurre.
 
24 Janvier 2015
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Poitiers
La bièraubeurre rose​

Chers membres du Jury,

Pour l'épreuve de cette semaine, j'ai décidé d'allier deux choses que j'aime particulièrement dans le monde magique : la biéraubeurre et les licornes.
Et j'ai transformé ces deux choses en un dessert inspiré du monde moldu : le cupcake.

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Les critiques :
Célestine Porridge : "On reconnait le goût de la biéraubeurre que l'on aime tant, le gâteau est moelleux et le glaçage est délicieusement parfumé, c'est un grand oui ! Toutes les saveurs se distinguent en bouche et se rejoignent sur le palais. C'est un très bon dessert. Bravo !"

Ma familles, ces moldus
Ma mère : "C'est un peu lourd en beurre mais en même temps, si c'est censé représenté une bière au beurre alors ça va, sinon c'est très bon hein"
Mon père : "Moi j'aurais mis plus de bière, pour que ça soit plus amère" (mais il en a quand même mangé 4)
Mon frère : "Putain c'est vachement bon"

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Victoria Grace

Merci de ne pas citer les spoilers
12 Octobre 2014
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Le Rhum Groseille
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Vous avez toujours adoré Cornélius Fudge et rêvez de prendre un thé en sa compagnie ?

Vous estimez qu'on peut être mauvais ministre et avoir bon goût ?

Alors ne manquez pas la revisite sa boisson favorite et venez savourer des muffins au rhum et au tendre
cœur de groseilles !

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6 Juillet 2016
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Gâteau à la citrouille au potiron et à la crème de citron enrobé de chocolat noir.​

Pour le défi de cette semaine je vous présente une revisite du jus de citrouille avec du potiron congelé... Impossible de trouver de la citrouille à cette période de l'année ! Et j'en ai fais des supermarchés... J'ai donc trouvé un avantage à la canicule... Le potiron a décongelé plus vite !

Ce gâteau a été réalisé avec l'aide d'une amie et même à deux nous avons mis 8 heures avant de pouvoir le goûter ! Ce qui nous a demandé le plus de temps a été d'attendre que les deux gâteaux et le glaçage au chocolat refroidissent avec cette chaleur ...
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Nous avons fait le choix de réaliser un gâteau à deux étages car plus il y en a, mieux c'est ! Une couche de crème pâtissière au basilic et au citron a été glissé entre les deux gâteaux pour sublimer le goût du potiron ! Puis le tout a été enrobé d'un glaçage au chocolat noir pour rappeler la couleur de la terre. Du cacao pur a également été saupoudré tout autour du gâteau dans ce but.
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Nous avons ensuite délicatement posé des choux fourrés à la même crème pâtissière à l'apparence de citrouille. Pour la citrouille du milieu, nous avons fait cuire un muffin avec la pâte du gâteau au potiron que j'ai ensuite sculpté et recouvert d'une fine couche de pâte à sucre.
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Je me suis également amusé à façonner des petites citrouilles entièrement en pâte à sucre.
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29 Juillet 2013
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Les muffins fondants (enfin presque) au miel et aux épices façon Hydromel aux épices
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Cher jury,
pour ce défi j'ai décidé de revisiter ma boisson préférée du monde magique à savoir, l'Hydromel aux épices sous forme de muffins.
J'ai crée une recette de toute pièce en me basant sur de nombreuses recette déjà existante et le résultats est le suivant :

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L'avis de moi :
Je suis à moitié satisfaite de ma réalisation puisque le cœur du muffins avec a crème au yaourt au miel et aux épices aurait du avoir une texture fondante alors que là, elle s'est mélanger et à cuit avec le reste de la pâte.
Aussi, le rhum ne se sent malheureusement pas du tout :crying:
Mis à part ça, ces muffins sont très bon (mais un peu bourratif :lalala:)
La pâte est en effet un peu serrée, sans doute du à un manque de beurre...
Sinon, le gout du miel et des épices et bien là, bien équilibré donc je pense avoir relevé le défi :dowant:

L'avis de ma maman et de mon papa :

Muffins très bons mais pas vraiment de saison, vu la chaleur ont a pas vraiment de manger des muffins aux épices.
Manque de beurre, un peu sec.
Le glaçage au chocolat sur le dessus était une bonne idée car ça équilibrait un peu les saveurs et rendait le tout moins sucré.

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27 Novembre 2014
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L'IRISH FIRE CHEESECAKE

J'ai choisi de revisiter cette boisson qui donne du courage, qui vous réchauffe le coeur et le corps : le Whisky pur feu.
J'ai pris l'option d'utiliser du WhiskEy (donc Irlandais) en l'honneur de cette merveilleuse équipe d'Irlande, et de ce pays à la verdure chatoyante.
Le but était de retrouver le gout et la puissance du Whiskey tout en conservant le crémeux et la douceur du Cheesecake.


J'ai donc pris une base de cheesecake avec de la crème de Whiskey et fait un caramel au whiskey pour le topping!

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je vous prie de m'excuser pour la photo j'avais TOTALEMENT oublié d'en faire, donc j'ai servi le gateau etc... et j'ai eu un flash en urgence en lisant le forum , donc j'ai refais du caramel en urgence que j'ai versé sur le gâteau mais je ne l'avais pas laissé assez refroidir d'où le fait qu'il dégouline ._.

Les commentaires : Hiruma F : "ah ouais ca se mange, je vais en reprendre"
Yoritomo P-Y : " C'est super on sent le goût mais il n'est pas trop fort, c'est crémeux, tu m'en ressers une part ?"
Le MJ : " Ca reste frais, c'est bon, ca fond dans la bouche."

(Oui c'est ma table de JDR qui n'aime RIEN d'autres que les pizzas qui a servi de cobaye <3)

Et en exclusivité, l'avis des Finnigan sur cette spécialité irlandaise " Une vraie excursion au pays ! Ce crémeux cette douceur ! et ce whiskey bien de chez nous qui nous réchauffe totalement, on sent le courage nous gagner sitôt la première cuiller !"

 
6 Avril 2013
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Paris
pumpkin pancakes & beurre de citrouille

J'ai choisi de revisiter le jus de citrouille sous deux formes qui se marient très bien ensemble! En effet le beurre de citrouille est parfait pour tartiner les pancakes!

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Recettes:
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Critiques :
Je les ai fait goûter à mes parents moldus, c'était la première fois qu'iels mangeaient des pâtisseries magiques:

Mon père : J'ai été surpris par ces deux préparations, je ne connaissais pas le beurre de citrouille. Ce fut d'agréables surprises! Les deux sont très bons seuls et encore meilleurs ensemble. Les pancakes sont moelleux et on sent un goût subtil de citrouille. Le beurre est fondant à souhait et plein de saveurs. Bravo, belle revisite! J'en ai repris trois fois, j'ai adoré!

Ma mère : Une revisite originale! Ce beurre de citrouille est une belle trouvaille, j'aime beaucoup ce mélange de goûts et cette utilisation de ce légume. Les pancakes sont très bien, pas trop sucrés, mais on peut néanmoins les manger tels quels et ils restent très bon et plein de saveurs. Je suis conquise.

Moi : Miam c'était trop bon!
 
23 Mars 2016
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Ailleurs
Tiramisu Cerise pétillante
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ACTE I : le Drame




"Rosmerta, ma très chère amie, vous n'êtes pas sérieuse.
_ Tout ce qu'il y a de plus sérieuse, professeur. Croyez bien que j'en suis la première désolée. C'est un gouffre pour mes finances mais le ministère a été formel. Ils ont même envoyé des inspecteurs lors du premier week-end !! Une ruine vous dis-je !
- Mais enfin, c'est insensé !
La plantureuse patronne des Trois-Balais pointa un doigt accusateur en direction d'un écriteau placé en évidence au dessus du comptoir de son établissement.
- C'est insensé mais c'est sur le mur, signé du ministre !"

Décret d'application n°42 de l'article 220-2 du code de la Santé Magique.
La vente de toute boissons artificiellement sucrée (comprenant jus, sirop, sodas et autres préparations chaudes ou froide)
est désormais prohibée sur l'intégralité du village de Pré-au-Lard lors des week-end de sortie des élèves de l'école de Poudlard.
Les établissements de restauration et de vente de boissons veilleront à mettre en application cette interdiction dans leurs locaux.
La présente mesure est d'application immédiate.

​


Filius Flitwick fulminait.
"Cela n'a aucun sens ! Je ne bois que des boissons sucrées !
- Il s'agit d'une mesure de santé publique, mon cher. Nous parlons de prévention de l'obésité chez nos enfants, intervint Minerva MacGonagall, les yeux levés au ciel.
- Il n'y a pas d'élève obèse à Poudlard, Minverva !! Les menus de l'école sont soigneusement conçus par nos elfes de maison pour ne porter aucune atteinte à la santé des enfants !
MacGonagall lança un regard sévère à son collègue.
- Ce n'est pas parce que notre autrice n'a jamais décrit d'élève obèse qu'il n'y en a pas. C'est pourquoi cette mesure concerne Pré-au-Lard où les élèves peuvent se gaver de bonbons, de boissons sucrées, et parfois même d'alcool sans que nous ne puissions le contrôler !
- C'est ridicule ! Nous sommes des adultes ! Pourquoi cette mesure s'applique-t-elle également à nous !
- Justement, Flitius, à ce titre nous devons donner l'exemple. Une tisane d'ortie, s'il-vous-plaît Rosmerta.
- Tout de suite, professeur MacGonagall.
- Mais je ne bois que du diabolo cerise Rosmerta !! Vous savez bien que je ne supporte que les boissons sucrées !"
La voix du minuscule professeur mourut dans un sanglot.
"Vous me faites de la peine, professeur ! C'est bien parce que c'est vous, je vais demander au commis de cuisine de vous faire un petit quelque chose avec des cerises.
- Oh oui, ma chère Rosmerta, qu'il sublime la cerise !"

ACTE II : la Sublimation

Il s'agit donc du fameux "sirop de cerise soda avec boule de glace et ombrelle" commandé par le professeur Flitwick dans PA chap 10. La boisson en elle-même peut se comprendre comme un coca cherry ou un diabolo cerise, j'ai choisi personnellement cette seconde interprétation.

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ACTE III : la Dégustation

Pr. Flitwick (en train de se rouler dedans la bouche ouverte) : C'est une bénédiction, un cadeau des dieux, c'est divin, on croirait déguster un véritable diabolo cerise...
Pote 1 (contrariant) : ouais ben c'est un tiramisu à la cerise. Bon c'est un bon tiramisu, on sent bien la cerise, et ça se marie très bien avec le spéculos mais quoi, on est loin de l'invention du fil à couper le beurre.
Pr. McGonagall : on sent effectivement que la bonne volonté compense ici le manque de don culinaire.
Pote 2 (pas trop fan de HP, la bouche pleine de cerise et de spéculos) : ouais ben nous au moins on existe vraiment ! Et puis le sucre pétillant c'est la vie !
Mme Rosmerta : c'est excellent, dommage de n'en avoir fait que deux parts, j'en aurais bien repris moi
M. Gabelote : c'est excellent ! Quelle fantastique cuisinière, épouse moi !
Gabelote : c'est déjà fait je crois
Mercotte : pas mal du tout ! Mais cette recette... les proportions sont un peu approximatives !
Gabelote : le goût du défi, Mercotte, le goût du défi !



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2 Décembre 2016
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Toulouse
Tarte fraises et rhubarbe avec coulis de miel

J'ai eu un petit soucis au moment de faire ma recette hier... Le pot de miel était (presque) vide dans le placard du coup on en a mis que sur nos parts au moment de goûter...
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D'après M. Justinetttte c'était très bon ^^ Personnellement j'ai beaucoup aimé :)
Et j'étais contente d'avoir réussi ma pâte maison même si elle était trop cuite et qu'elle se soit cassé quand j'ai démoulé avant que je prenne la photo!
 
28 Août 2012
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3 674
Beer Cake éclair​
Bonjour, sorcières et sorciers, j'ai revisité la Bièraubeurre version gâteau !
Voici donc la recette, dans laquelle nous retrouvons bien évidemment à la fois bière et beurre !
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On se retrouve alors avec un gâteau dont voici une part, à laquelle j'ai ajouté sur le dessus un peu de confiture de mûres faite maison, cette saveur de fruit rouge se mariant très bien à la bière (d'où l'existence des bières aux fruits rouges n'est-ce pas ?) :caprice:

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Jack Sparrow (oui c'est mon homme, mais bon, je vous préviens tout de suite, il suit son temps et s'est reconverti dans le piratage informatique) a goûté et voici son avis :
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15 Décembre 2012
1 238
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5 374
Lyon
La Boisson favorite du Professeur Flitwick - Cheese Cake Citron Cerise

J'ai toujours été intriguée par la boisson favorite du Professeur Flitwick ! Comme je devais faire un gâteau pour une soirée d'anniversaire, je me suis essayé à la revisite du "Sirop de cerise, soda, glace et ombrelle" !
Je suis partie sur la base d'un cheese cake citron (pour rappeler la limonade) à laquelle j'ai ajouté un petit insert cerise (pour rappeler le sirop de cerise). Le côté onctueux et frais du cheese cake rappelle la glace, et au moment de servir, pour le côté pétillant de la limonade, rajouter à la demande, du sucre pétillant ! Surprise garantie !
Voilà le résultat !
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Pour celles et ceux qui voudraient reproduire cette recette, là voici !

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Pour les critiques je crois que les images parlent d'elles-même !
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Régalez vous !
 

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