Objectif zéro déchet !

[Yzorha]

@Poney bleu nous on a lu (sur le site de la marque, pour l'entretien de notre poêle, mais pas que, on a lu ça au moins sur trois sites spécialisés) que pour nettoyer il fallait :
- faire déglacer en fin de cuisson (donc fatalement, avec de l'eau, ou peut être à la rigueur avec du vinaigre blanc, mais je ne pense pas que ça change grand chose)
- rincer correctement, en frottant doucement
- ne surtout pas utiliser de produit vaisselle, juste de l'eau
- sécher correctement (parce que ce qui fait oxyder, ça va pas être l'eau au lavage, mais bien les traces humides qui vont rester si on ne fait pas attention, pour dire, pendant quelques jours la poêle est restée dans un carton légèrement humide, même avec la protection de cire elle commençait à s'oxyder, mais c'est vite parti).
- passer un léger film d'huile et ranger dans un endroit sec (je vais bricoler une housse exprès je pense, parce qu'on a beaucoup de poussière chez nous, et la poussière sur le gras ça accroche vite...).
C'est ce qu'on fait (sauf le rangement, vu qu'en ce moment on s'en sert tous les jours, elle reste sur le plan de travail ) et le peu de culottage qu'il y a pour l'instant ne part pas (d'ailleurs hier j'ai fait du foie, première fois de ma vie que ça n'accroche pas, j'ai kiffé !).

@Kiha si tu as de quoi mijoter et faire les cuissons lentes, je serais tentée de te conseiller la poêle en fer/acier faite pour les cuissons rapides, pour saisir les aliments. Tu pourras toujours t'offrir une poêle en inox (à bords hauts, c'est ce qu'on a fait, ça remplace à la fois les poêles et le faitout comme ça ) plus tard.

 

[KEJLA]

@Heather. je confirme pour les manches amovibles. Ca casse on ne sait pas pourquoi. Ca parait pratique mais quand il faut jongler avec un seul manche pour plusieurs casseroles sans se brûler, ça l'est tout de suite moins. Et sinon les manches fixes peuvent aussi réserver des surprises. Ainsi j'avais une crêpière qui a sauté en même temps que la crêpe et est retombée avec fracas sur la gazinière. Je n'avais plus que le manche cassé dans la main !

 

[Cocoeau]

@Balsamique le silicone platinium c'est nickel. J'ai jamais entendu parler de silicone "titanium" pour l'alimentaire.

 

[Gressinni]

@Balsamique ça a l'air d'aller ce silicone là aussi, en gros à éviter c'est quand c'est silicone peroxyde ou pas de type de silicone précisé.
Après j'ai l'impression que les tapis que tu as eu n'auront pas la même durabilité que le Demarle, ils ont l'air fin non ?

 

[Kiha]

@Heather. @Yzorha
Oui avec reflexion, je pense qu'une poele en fer est un minimum, il y en a des vraiment pas cher chez De Buyer (je pense prendre celle-ci.) C'est une toute petite poele, mais pour frire je pense que ca suffit bien. Et avec les soldes, je pense acheter une petite sauteuse en Inox, j'ai trouve celle-ci, la reduction est interessante. Impossible de trouver 2 modeles sur un seul site (et je crains les sites type Cdiscount avec des 'vendeurs'). Est ce que vous pense que c'est pertinent comme choix?
Moi aussi je fais appel a @Gressinni est ce que ce tapis en silicone de marque 'Mathon' est le meme que le silpat ou un demarle? ou celui-ci ?

 

[Gressinni]

@Balsamique ah c'est pas mal alors, enfin ça vaut le coup de voir ce que ça donne bien que tu l'as sous la main.en tout cas c'est pas du silicone tout transparent au peroxyde, c'est déjà ça

@Kiha ils font tellement tout pour ressembler au Demarle que rien que pour ça je prendrais le vrai niveau prix la silpat est dans la même gamme en plus...

 

[Kiha]

@Gressinni : C'est sur les 2 sites ou je vais potentiellement acheter mes poeles, ca m'embeterait de devoir aller sur un 3eme site :-/ Tu as achete ton tapis ou?

 

[Yzorha]

Je voulais réagir là dessus, @Yzorha, tu peux déglacer ta poêle avec de l'eau mais surtout pas avec du vinaigre blanc car l'acidité altère le culottage ! C'est pour ça qu'on recommande de ne pas y mettre d'aliments acides type jus de citron, tomates, vinaigre, vin blanc.

Merci du tuyau c'est noté !

 

[Gressinni]

@Kiha sur meilleurduchef et dans un magasin de pro

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[Kiha]

@Gressinni ah oui je suis tombee sur ce site en cherchant des poeles ^^ C'est un peu plus cher que sur Mathon et ils n'ont pas de De Buyer. Au cas ou que je choisisse un des tapis sur l'un des 2 autres sites, ca reste bien du 'bon' silicone?

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[Gressinni]

@Kiha c'est difficile à dire pour le type de silicone à première vue, il faut aller voir si c'est mentionné sur le site de la marque que c'est bien du titanium.
Aaah dommage, le magasin est vraiment bien le département aussi d'ailleurs je ne sais plus pourquoi je pensais que tu étais dans ce coin

 

[Membre supprimé 198896]

@Kiha Pour les poêles en fer, il y en as des pas cher sur CuisinStore (la gamme force blue de De Buyer notamment). Fait bien attention au diamètre, c'est le diamètre du haut de la poêle qui est indiqué, pas du bas en contact avec les feux (je te dis ça car je me suis faite avoir, je pouvais jouer à la dinette avec mes poêles ).