Pourquoi pas mais que puis je mettre comme viande ?omega;4444810 a dit :cendrine341;4444637 a dit :
Chèvre et miel =
Questions Cuisine
- Initiateur de la discussion madmoizelle N
- Date de début
rowenna;4445163 a dit :Bonjour !
L'anniversaire de mon copain a lieu la semaine prochaine. En guise de gâteau j'aimerais lui faire la recette d'apple pie de Marc Grossman dans New York, les recettes cultes mais j'ai des petits soucis de moules.
Il dit qu'il faut 11 pommes à mettre dans un moule de 26 à 30 cm. En fait, c'est plutôt une tourte avec de la pâte en dessous et dessus. Mais 11 pommes c'est énorme, donc je me demande, ça fait une tarte super épaisse non ?
Du coup je sais pas si je peux utiliser un plat à tarte "classique" avec des bords pas très hauts ou si je dois utiliser un moule à manqués et dans ce cas j'ai peur que les bords soient trop hauts...
Vous avez déjà fait une tourte comme ça ? Ou mieux, est-ce que quelqu'un a déjà expérimenté la recette ?
J'ai déjà fait des Apple Pie et effectivement il te faut un moule à bords hauts, à charnières c'est encore mieux, sinon grosse galère pour le service!
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wayzea;4445564 a dit :J'ai déjà fait des Apple Pie et effectivement il te faut un moule à bords hauts, à charnières c'est encore mieux, sinon grosse galère pour le service!
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Aaaah c'est parfait, c'est exactement le moule que j'ai ! Merci beaucoup pour ta réponse
J'ai encore une question du coup, pour les tartes j'ai un moule un silicone normalement mais là ça ne sera pas le cas. Je veux que ce soit le plus beau possible donc je sais pas si je dois tapisser le fond de mon moule de papier sulfurisé ?
rowenna;4445626 a dit :wayzea;4445564 a dit :J'ai déjà fait des Apple Pie et effectivement il te faut un moule à bords hauts, à charnières c'est encore mieux, sinon grosse galère pour le service!
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Aaaah c'est parfait, c'est exactement le moule que j'ai ! Merci beaucoup pour ta réponse
J'ai encore une question du coup, pour les tartes j'ai un moule un silicone normalement mais là ça ne sera pas le cas. Je veux que ce soit le plus beau possible donc je sais pas si je dois tapisser le fond de mon moule de papier sulfurisé ?
Normalement y a pas besoin, la pâte à tarte ne collera pas au fond. Mais si tu veux être vraiment sûre de ton coup ça ne coûte rien et ça prendre peu de temps, donc par sécurité pourquoi pas!
rowenna;4445626 a dit :wayzea;4445564 a dit :J'ai déjà fait des Apple Pie et effectivement il te faut un moule à bords hauts, à charnières c'est encore mieux, sinon grosse galère pour le service!
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Aaaah c'est parfait, c'est exactement le moule que j'ai ! Merci beaucoup pour ta réponse
J'ai encore une question du coup, pour les tartes j'ai un moule un silicone normalement mais là ça ne sera pas le cas. Je veux que ce soit le plus beau possible donc je sais pas si je dois tapisser le fond de mon moule de papier sulfurisé ?
Sinon juste beurrer, fariner
L
lifeisshortbestupid
Guest
Avec toutes ces recettes d'automne, j'ai très envie de tester la purée de citrouille pour faire des desserts et un pumpkin latte homemade..
Oui mais voilà, vous savez si cette petite chose se trouve en France ?
[img=231x234]http://www.realfoods.co.uk/ProductImagesID/4113_1.jpg[/img]
Oui mais voilà, vous savez si cette petite chose se trouve en France ?
[img=231x234]http://www.realfoods.co.uk/ProductImagesID/4113_1.jpg[/img]
Je viens de cuisiner une fondue de poireaux mais je ne sais que faire du "vert" qu'il me reste (les feuilles). Sachant que je n'ai pas de four, vous auriez quelques idées recette ?
(je ne sais même pas si ca se cuisine en fait
)
(je ne sais même pas si ca se cuisine en fait
)
et-caetera;4458005 a dit :Je viens de cuisiner une fondue de poireaux mais je ne sais que faire du "vert" qu'il me reste (les feuilles). Sachant que je n'ai pas de four, vous auriez quelques idées recette ?
(je ne sais même pas si ca se cuisine en fait
En cuisine on s'en sert pour donner du goût à un bouillon, mais sinon c'est une partie pas très tendre, pas vraiment top à manger, sauf en soupe finalement.
matchou;4458342 a dit :et-caetera;4458005 a dit :Je viens de cuisiner une fondue de poireaux mais je ne sais que faire du "vert" qu'il me reste (les feuilles). Sachant que je n'ai pas de four, vous auriez quelques idées recette ?
(je ne sais même pas si ca se cuisine en fait
En cuisine on s'en sert pour donner du goût à un bouillon, mais sinon c'est une partie pas très tendre, pas vraiment top à manger, sauf en soupe finalement.
Merci pour ta réponse! Du coup je ne pense pas que je vais m'en servir.. Je n'aime pas jeter mais tant pis.
Je vais flooder ce topic
J'ai de nouveau une question : j'ai acheté une courge pour faire de la soupe mais je n'ai pas de mixeur, du coup c'est très filandreux et ca ressemble plus à de la purée qu'à de la soupe. Une idée pour transformer ca en soupe ?
J'ai de nouveau une question : j'ai acheté une courge pour faire de la soupe mais je n'ai pas de mixeur, du coup c'est très filandreux et ca ressemble plus à de la purée qu'à de la soupe. Une idée pour transformer ca en soupe ?
L
lifeisshortbestupid
Guest
titi_diem;4466072 a dit :
Merci pour ta réponse! J'ai finalement trouvé du potiron surgelé en cubes chez Picard, et aujourd'hui j'en ai également acheté frais. J'ai d'ailleurs prévu de me faire un Pumpkin spice latte cet aprèm! On verra bien le résultat
@Et caetera : question: es-tu sûre de pas vouloir transformer ça en purée plutôt? Sans mixeur, ça va être difficile vu que la courge est naturellement filandreuse...
Par contre, si tu veux faire ça en purée je te conseille de: faire cuire quelques patates (de manière proportionnelle à la taille de ta courge, deux si c'était une petite, quatre si c'était une grosse par exemple), de les faire bien cuire, les écraser à la fourchette, et les mélanger à ta courge avec un liant comme de l'huile d'olive ou du beurre (pas beaucoup). En gros, ça va apporter une texture plus lisse et plus agréable sans changer le goût de la courge
PS: avec de la muscade, plein de muscade, et encore de la muscade c'est top moutmout!
Par contre, si tu veux faire ça en purée je te conseille de: faire cuire quelques patates (de manière proportionnelle à la taille de ta courge, deux si c'était une petite, quatre si c'était une grosse par exemple), de les faire bien cuire, les écraser à la fourchette, et les mélanger à ta courge avec un liant comme de l'huile d'olive ou du beurre (pas beaucoup). En gros, ça va apporter une texture plus lisse et plus agréable sans changer le goût de la courge
PS: avec de la muscade, plein de muscade, et encore de la muscade c'est top moutmout!
