Veille Permanente Végétarisme

[Ka.liska]

@Padmé_
C'est dommage oui, je pense pas qu'il soit nécéssaire d'y ajouter du miel. Je resterais à ma recette de mayo maison pour le moment :chat:

 

[Kiha]

J'ai trouve de la mayo VGL a Carrouf ! 
Pour faire des sandwich ca va etre trop bien ~

Et j'avais essaye d'en faire et ce fut un echec 

Oh c'est génial ça !  Tu l'as trouvée à quel rayon ? Parce que j'ai tenté le rayon bio mais j'ai rien trouvé la dernière fois.

Dans le rayon bio justement ! C'etait dans un tres grand carrefour, et c'est la marque bjorg 

@Kaliska    : oui voilà, c'est celle-ci que j'avais vue la dernière fois et c'est dommage qu'il y ait du miel sinon je l'aurais prise...

 J'ai mal lu l'etiquette, j'ai pas vu qu'il y avait du miel.
Bon je vais ecrire un mail a Bjorg 

C'est quoi ta recette Kaliska?

 

[Ka.liska]

@Sera Kim
Je l'ai testée qu'une fois, c'était plutôt réussi mais un peu trop liquide à mon goût, je pense qu'en laissant la crème quelque temps au frigo elle devient assez épaisse :chat:

Donc voilà la recette:

Pour un bol de mayonnaise

- 2cs bombée de tofu soyeux
- 1cs bien bombée de moutarde
- QS d’huile d’olive (j'ai mis de l'huile de noix)
- Sel & poivre

Mixez le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il soit bien aéré.
Ajoutez la moutarde, le sel & le poivre et mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive au goût par petit filet et fouetter (à la fourchette, c’est mieux !)

et sinon il y a une pétition qui circule pour enlever le miel de leur recette: http://www.thepetitionsite.com/1/pour-une-mayonnaise-100-veacutegeacutetale-chez-bjorg/

 

[dorus]

La dernière fois, j'ai cherché au Carrefour, mais je n'ai trouvé que celui de riz  J'irai voir dans un autre, ou dans un Delhaize ! Pourtant des Alpro il y en a au Okay où j'ai été, mais juste soja !

Sinon, je ne sais pas si tu sais, mais les laits végétaux, c'est facile à faire soi-même, donc pour goûter de petites quantités, ça vaut le coup.

Il faut faire tremper toute la nuit la graine (amande, noisette...), la passer au mixeur avec un peu d'eau et filtrer le tout avec un tissu fin.

le résultat est blanc comme du lait, et on peut même faire soi-même ses propres mélanges selon les besoins .

Sinon, pour faire du lait de châtaigne en tout cas, tu peux aussi mettre 3càs de farine de châtaigne pour 1L d'eau, et faire bouillir le tout. ça va épaissir un peu, et c'est super bon

 

[Gloubi-Boulga]

Depuis que j'ai décidé de tendre au véganisme, je prends le temps de cuisiner un peu... et mon dieu mais qui a dit que la cuisine végé était triste et pauvre ?? Je viens de me faire une tarte mi patate/chou rouge, mi patate/poireaux/oignons (j'arrivais pas à me décider entre les deux ), c'est tellement délicieux


@Titi296 , concernant la problématique du miel, en ce qui me concerne c'est plus que l'élevage/abattage des animaux qui me pose problème, mais leur utilisation tout court et le fait qu'on pose une valeur marchande sur eux. Que le travail des abeilles reste aux abeilles ! D'autant plus que le miel, c'est vraiment de la gourmandise

 

[Lethal Submission]

@yoghourt tu l'utilises que pour tes céréales le lait ? Et tu ne te vois pas manger autre chose le matin ?

Perso j'étais fan de lait pendant mon enfance/début d'adolescence et puis en mangeant que des tartines de pain le matin j'ai bien réduit ma consommation et au fur et à mesure je n'ai plus jamais acheté de lait depuis pas mal d'années. Et si tu bois du lait dans la journée, tu ne pourrais pas le remplacer par une autre boisson que tu aimes bien ?

 

[Callie.]

@Zym : oh je suis contente de voir que les recettes dont on parle puisse t'inspirer  hésites pas si tu as des questions niveau cuisine ou végétarisme / végétalisme

@Yoghourt. : je comprends ton impression de boire de l'eau aromatisée, j'avais la même impression au départ (en même temps c'est un peu le cas, pour en fabriquer également moi même, les laits végétaux c'est un résultat d'eau et d'oléagineux (amandes, noisette...) ou avoine etc filtrés !) si tu cherches un lait végétal avec une texture moins "eau" je te l'avais déjà conseillé mais je le re poste au cas ou :

[img=200x500]http://www.satoriz.fr/wp-content/uploads/Boisson-soja-noisette-soy_fr.jpg[/img]

La texture est assez "oncuteuse" (de part la purée de noisette & la farine de petit épeautre) il est délicieux tel quel ou en chocolat chaud, c'est le seul du commerce que je bois (ainsi que le lait de noisette, mais je le fais moi même) bref je l'adore

 

[Callie.]

@yoghourt : moi j'ai vraiment du mal avec leur goût nature, c'est trop "fort" pour moi donc je me sers surtout des laits végétaux pour la cuisine  (bon après personnellement je recherche pas un substitut au lait à boire, j'ai jamais aimé ça à part dans les chocolats chauds ).

@zym : tout dépend de la texture de tes pois cassés une fois cuits en fait ! Si c'est assez "dense" pour que tu puisses en faire des boulettes, il suffit de rajouter ail, oignon, épices, de les rouler dans de la chapelure si tu en as envie et tu as des "falafels" (personnellement je fais une cuisson au four comme lili's kitchen, d'une c'est moins gras et de deux il y a une meilleure tenue qu'à la poêle ).

 

[Gloubi-Boulga]

Maintenant je me lance dans un second plat à base de courgette et dans une pizza, même si là comme ça je ne vois pas trop comment faire une bonne pizza sans fromage ou substitut de fromage ...

Je me suis fait une pizza l'autre jour, c'était tout simple mais délicieux. Sur une base de sauce tomate : poivrons, courgette et champignons, le tout arrosé de citron pressé... j'ai adoré !

 

[Denderah]

@Yoghourt. Je ne suis pas une spécialiste en laits végétaux, mais ces derniers mois, j'ai testé le lait d'amande bio de la marque U, et j'ai été étonnée, car il est très épais et onctueux, pour dire, je m'en sers de substitut à la crème fraiche.

(vi, parce que moi, je ne suis pas très lait, par contre j'adooore la crême)

Bref, si c'est la texture assez épaisse du lait que tu recherches, tentes celui-là pour voir. ^^

 

[Callie.]

@zym : comme l'ont dit les filles, du moment que tu fais une bonne base sauce tomate, plein de légumes variés le fromage ne manque pas  (d'ailleurs maintenant quand il m'arrive de manger des pizzas aux légumes à l'extérieur le fromage m’écœure, j'ai plus l'habitude ).

@Yoghourt. : le goût ne se sent pas du tout non ! la 1ère fois qu'on a goûté le lait d'amande avec mon copain on avait trouvé ça affreux () et du coup je m'étais empressée de faire des muffins etc avec ! Par contre pour tout ce qui est flans / yaourt, ça se sent  (d'ailleurs je ne mange plus de yaourt depuis qu'on a banni le lait à l'appart car je déteste les yaourts au soja ou les yaourts au lait de riz ). En gros j'utilise des laits végétaux neutre pour du salé ou sucré (genre lait soja, d'avoine, riz) et du lait d'amande / lait riz -coco ou encore soja vanille pour le sucré .

 

[Andy_]

les steacks Cereals Bio sont infames

FAUX !
Non, plus sérieusement, tu devrais essayer ça, c'est vraiment pas mal du tout.
(Si tu as déjà testé et que tu n'aimes pas, désolée ^^).