Veille Permanente Végétarisme

[AStarShinesBright]

Pour noel j'ai recu Vegan ( @ca_rou_selle). Je le voulais depuis un moment mais j'osais pas l'acheter a cause du prix. Pour l'instant j'ai testé les muffins au chocolat. Il étaient trop bons . Ce nouveau livre a l'air cool

 

[Nove Sevenson III]

@Cactus. sur amazon je l'ai vu à 9€ !

Edit : 9,95 exactement.

 

[Jasma]

Merci J'ai vu aussi
Je voulais plutôt savoir si le prix différait en librairie

Si je ne dis pas de bêtise, les prix des livres sont les mêmes partout normalement puisqu'ils sont fixés par l'éditeur et non par le libraire/vendeur.
Je vais peut-être craquer pour ce livre d'ailleurs

 

[Lumioptéryx]

Je suis contente que ma description vous ait plu, je pense que vous ne serez pas déçues si vous achetez le livre, sauf peut-être celles qui ont déjà un niveau solide en cuisine végétale.

@Cactus Je l'ai payé très exactement 9,45 euros à la Fnac. Ce doit être le prix minimum.

@marion-perso C'est vrai qu'au début, j'ai eu peur que Marie se mettre à sortir tout et n'importe quoi histoire de remplir des bouquins. Je me suis laissée tentée la présentation de celui-ci et finalement je suis rassurée, je n'ai pas du tout eu le sentiment que c'était de la redite ou du remplissage, elle fait des efforts pour que ses livres soient complémentaires et non redondants.

Les livres que tu as reçu ont l'air plus compliqués, j'ai un des livres de Veganpower (celui sur la streetfood) et j'ai été un peu surprise par le niveau culinaire mis en jeu, même pour préparer des burgers. Mais du coup c'est aussi l'occasion de faire des recettes plus poussées. La Cuisine de Mérida je ne connais pas du tout alors puisque tu le proposes je vais poser quelques questions.

- Toutes les recettes sont d'un niveau de restauration ou il y a un peu de tout ?
- Si tu as essayé quelques recettes, globalement tu les trouves meilleures que celles des autres livres ?
- Il faut du matériel particulier en dehors d'un petit mixeur plongeant et d'un four ?
- Je veux bien quelques exemples de recettes, notamment celles que tu trouves les plus audacieuses et les plus représentatives du livre.

J'espère que ça ne fait pas trop de questions !

 

[Ciarra]

@Lumiciole Tu m'as donné envie d'acheter 25 assiettes vegan, je crois que je vais aller le feuilleter d'ici peu Les photos sont tellement belles en plus!
(J'ai pleins de recettes à essayer prochainement dans les livres que j'ai déjà donc il ne devrait pas du tout être une priorité, NORMALEMENT )

 

[Andy_]

Je finirai par leur expliquer

Finalement, je pense que je vais m'abstenir Il y a eu un genre d'apéro dînatoire à la mairie et elles disaient qu'il y avait du poisson, heureusement parce que "beaucoup de gens ne mangent pas de porc" et il y en a une qui a rajouté "et puis pour les végétariens aussi!". Du poisson pour les végétariens

Je n'ai même pas réagi parce que je suis un peu malade donc j'ai le cerveau ramolli mais... ça m'a tellement agacée de n'avoir rien dit finalement. Sauf que j'avais peur d'ouvrir un débat ou alors de devoir répondre à la question "t'es sûre ? Comment tu sais ça toi?".

 

[Gabrielle_G]

Bonjour à toutes !

Alors voilà, après avoir surveillé le forum quelques jours en sous-marin, je me lance
Il y a quelques semaines, j'ai fait une consultation chez une naturopathe. Elle m'a conseillé de réduire ma consommation de viande à 2 à 3 fois par semaine et de m'intéresser plus aux protéines végétales. J'ai jamais été une grosse mangeuse de viande mais par contre j'utilise très très peu les protéines végétales (voire pas du tout). Mais je m'y mets !

En lisant ce sujet, j'ai décidé :
- quand c'est moi qui cuisine, je supprime la viande et le poisson et j'essaye de limiter au maximum les oeufs/le lait/le fromage (le lait sera pas un problème mais j'adore les oeufs et j'aime beaucoup cuisiner le fromage de chèvre...)
- à l'extérieur, si une alternative végéta*ienne m'emballe, je mange ça, sinon si quelque chose d'autre me fait très envie, tant pis je ne me prive pas.

Je ne me dirai donc pas végéta*ienne, puisque d'une part c'est faux et d'autre part ça m'évitera d'entrer dans des débats avec les autres

Mais j'ai quand même une inquiétude : j'ai tendance à prendre du poids très facilement. Dans ma tête, être végétarien ou végétalien favorisait forcément la perte de poids (ou la non-prise de poids), puisque ça fait manger plus de légumes (enfin c'est mon cas en tout cas, je mange plus de légumes qu'avant). Mais j'ai lu que certaines personnes avaient pris du poids en devenant végétariennes et du coup ça m'interpelle... à votre avis c'est du à quoi ? Est-ce que c'est le fait de manger plus de légumineuses et de céréales ? Ou est-ce que c'est parce qu'on a tendance à compenser et peut-être à manger plus de fromage voire de gâteaux/sucreries ?

Ca m'inquiète un peu, parce que j'ai l'habitude de faire toujours attention à ce que je mange, si je supprime/réduits les produits issus des animaux, ce sera encore une contrainte supplémentaire (sur certains aspects)... et si c'est pour me retrouver avec + 5 kilos bah voilà quoi

 

[Astipalaya]

J'ai eu les résultats de mon bilan sanguin, fait en partie pour voir si je n'avais pas de problème de fer, et je voulais savoir ce que vous en pensiez.

Mon VGM est un peu bas (85,4 , norme inférieure à 87), mais l'hémoglobine, le nombre d'hématies et le fer sérique (ils ont pas dosé ma ferritine, ces boulets ) sont tout à fait dans la norme, et même plus proches du seuil supérieur que du seuil inférieur. Sachant que ma mère a une bêta-thalassémie mineure... J'ai potentiellement une carence en fer, j'ai un trait thalassémique hérité de ma mère ou je n'ai aucun souci et mon VGM est bas pour des raisons complètement random ?

La carence en fer me semble assez peu probable si le fer sérique est élevé, après il faudrait peut-être faire un bilan du fer complet. Il est possible que ce soit une cause random, pour la Bêta-thalassémie il me semble que les MCV est quand même bien plus bas mais je ne suis pas médecin. Est-ce qu'ils ont fait un frottis ou juste une formule sanguine?
Si tu as des doutes je te conseille tout de même d'en parler à ton médecin

 

[marie2306]

Je sors de mon sous marin, au sujet des prises de sang tout ça tout ça ...
Mon médecin m'en a prescrit une, je viens d'avoir les résultats, et il ressort une carence en vitamine D assez importante (alors que jusqu'à il y a quelques mois c'était nickel), et une carence en fer serique (62 a au lieu du mini à 75) mais un taux de ferritine sérique normal.
Et il avait demandé "vitamine B", et sur la feuille il apparait la mention "Folates seriques", qui sont dans la norme.
Et la "vitesse de sédimentation" est trop élevée.

Je ne prends pas de compléments du tout par contre ..

Etant donné que je suis loin d'être spécialiste en la matière (et que ma chère mère infirmière est plus que critique face au végéta*isme, peut être qu'une de vous saurait m'éclairer ?

@Gabrielle_G Tu étais allée la voir pour une raison particulière cette naturopathe ? Tu en penses quoi toi ces conseils ? Si tu t'écoute, il n'y a pas de raison

 

[Selby]

Bonjour à toutes, je n'ai jamais publié encore sur ce forum et pour cause je ne suis pas (encore) végétarienne, pour les raisons que je vais vous expliquer ci-dessous...
Je vais avoir 15 ans cette année (je déteste être de la presque-fin de l'année), et j'ai pour idée de devenir végétarienne depuis décembre 2013 environ (ça fait donc assez longtemps). Cependant, je vis encore chez mes parents (comme vous vous en doutez surement) et lorsque j'en ai parlé avec mon père, il a totalement rejeté l'idée. Il a pour principaux arguments que je ne dois pas jouer avec mon corps ainsi, que c'est dangereux, que je suis en bonne santé et que devenir végétarienne me ferait sans doute perdre du poids ou en regagner si je décidais de manger à nouveau de la viande. Il a aussi dit qu'être végétarien ne servait à rien et était embêtant lorsque l'on va manger chez des gens par exemple ou lorsque l'on va au restaurant, et pour goûter les traditions dans les pays où je pourrais aller (il a beaucoup voyagé)... Il a dit beaucoup d'autres choses dont je ne me souviens plus tant nous nous sommes disputés souvent (et avec beaucoup de passion) à ce sujet.
A force de les saouler avec ça, ils ont fini par m'emmener voir une diététicienne en septembre dernier, et qui m'a dit que j'étais trop jeune pour être végétarienne car j'avais un grand besoin de fer qui s'assimilait mieux par les protéines animales. J'étais dépitée en ressortant du rendez-vous, j'en ai même pleuré tellement j'avais espéré un peu de soutien, mais non... Elle m'a dit qu'il fallait que j'attende la fin totale de ma croissance (qui est pourtant déjà trèèèèèèèès bien avancée) pour devenir végétarienne, donc environ 18 ans..
J'ai un ami végétarien qui l'est depuis environ un an (depuis qu'il a 15 ans) et qui n'a à priori pas de problèmes de ce côté là, puisque il a fait des prises de sang et qu'elles étaient bonnes (mais la diététicienne m'avait dit que certaines choses ne se voyaient pas sur les prises de sang car le corps détruisait des cellules pour combler les carences).
Depuis je n'ai pu en parler avec personne d'autre, donc j'aimerais vos avis sur la question. Pensez-vous qu'elle a raison ? Je sais que c'est son métier mais j'ai vu des études là-dessus et je me suis vraiment beaucoup renseignée sur le sujet, et ce que j'ai lu indiquait que si l'alimentation était vraiment variée il n'y avait pas de problème à être végétarien dès l'adolescence...

 

[Lumioptéryx]

J'ai essayé de faire un tofish ! Photo 1. Photo 2. C'est du tofu mariné, emballé dans de l'algue nori et pané. Bon ça reste un peu épais, j'aurais dû couper le tofu plus finement, mais c'était sympa. Pour le dessert j'ai fait un gâteau cru au chocolat (parce que je n'ai pas de four et que je voulais un gâteau). Photo. J'ai eu du mal à obtenir la texture qu'il fallait pour la crème et c'est tout plat mais... c'était très bon, plein de goût.

@Selby Il est fréquent que les diététicien.nes soient contre le végétarisme, simplement par manque de renseignements sur le sujet. Les soignants, comme tout le monde, ont beaucoup de préjugés sur ce mode alimentaire. Il ne faut pas oublier qu'avant d'être soignants, ce sont des gens, avec leurs habitudes et l'envie de ne pas les remettre en question.

Le végétarisme et le végétalisme sont adaptés à tous les âges de la vie, il suffit, comme pour n'importe quel régime alimentaire, d'équilibrer correctement ses repas.

Courage, renseigne-toi bien et vas-y en douceur, les gens seront moins sceptiques si tu connais bien ton sujet (et puis c'est mieux pour toi aussi).

 

[li-loo]

@Selby tu en asparlé à ton médecin traitant? Et à une nutritionniste? (Les nutritionnistes sont des médecins en fait, ce qui n'est pas le cas des diététiciens)
tu manges de la viande lorsque tu ne manges pas chez tes parents? Genre à la cantine?
Pour quelle raison souhaites tu devenir végétarienne? As tu déjà cuisiné pour tes parents? Mangez vous de la viande à chaque repas? as tu lu des livres sur ce sujet? Tes parents savent-ils que tu t'es renseignée? as tu de la famille végétarienne?
Peut être peux tu commencer par là? Histoire d'essayer d'avancer tous ensemble sans se prendre la tête? (Ce qui peut être très compliqué dans des histoires de végétarisme en temps normal, mais j'imagine que ça prend d'autres dimensions lorsqu'on est ado/parent d'un ado)
En tout cas, bon courage là dedans.