- 12 Juin 2015
- 9 916
- 188 965
- 4 854
Challenge cuisine 2020
- Initiateur de la discussion Patagato
- Date de début
Ce midi c'était défi 25, LE classique français par excellence mais aussi source de nombreuses controverses sur la vraie recette authentique, je nomme : LE GRATIN DAUPHINOIS.
Hé bien première fois de ma vie que j'en fais un ET que je le trouve exactement comme j'aime, c'est à dire qu'il a le goût de celui de ma tante que je ne vois jamais et que j'ai mangé il y a genre 10-15 ans.
Pour le réussir, j'ai tout simplement fais taire tous mes instincts de vouloir rajouter ci et ça. Non non non, très peu d'ingrédient, 1h30 de cuisson au four (vive l'écologie) et puis c'est tout! Je l'ai fait : pomme de terre, eau, crème liquide, beurre, sel, poivre, muscade et plat frotté à l'ail. Pas de précuisson des patates, tout dans le plat et hop.
Il était gras et fondant.
Avec une petite salade composée hivernale, c'était super bon.
Hé bien première fois de ma vie que j'en fais un ET que je le trouve exactement comme j'aime, c'est à dire qu'il a le goût de celui de ma tante que je ne vois jamais et que j'ai mangé il y a genre 10-15 ans.
Pour le réussir, j'ai tout simplement fais taire tous mes instincts de vouloir rajouter ci et ça. Non non non, très peu d'ingrédient, 1h30 de cuisson au four (vive l'écologie) et puis c'est tout! Je l'ai fait : pomme de terre, eau, crème liquide, beurre, sel, poivre, muscade et plat frotté à l'ail. Pas de précuisson des patates, tout dans le plat et hop. Il était gras et fondant.
Avec une petite salade composée hivernale, c'était super bon.
@Ignis Aurae : je plussoie! la béchamel maison c'est miam! nettoyer la casserole au doigt après avoir enfourné le plat... 
Ce soir j'ai fait un petit apéro vegan en 2 min (défi 2) : j'avais un reste de crackers qui trainait et j'ai fait un dip de haricot blanc qui me restaient dans le frigo, en mode houmous : jus de citron, tahini grillé, ail, sel, poivre et huile d'olive. Miam!
Ce midi, j'ai ENFIN fait mon défi monocolor (19)... par dépit. J'ai fait des cuisses de poulet rôties avec pommes de terres, oignons, citron, ail en chemise et des haricots blancs en fin de cuisson. Ben c'est tout sorti en mode beigeasse-maronnasse-grillé. J'avais même pas une petite herbe pour donner du peps. C'était for bon en tout cas!
Ce soir j'ai fait un petit apéro vegan en 2 min (défi 2) : j'avais un reste de crackers qui trainait et j'ai fait un dip de haricot blanc qui me restaient dans le frigo, en mode houmous : jus de citron, tahini grillé, ail, sel, poivre et huile d'olive. Miam!
Ce midi, j'ai ENFIN fait mon défi monocolor (19)... par dépit.
J'ai fait des cuisses de poulet rôties avec pommes de terres, oignons, citron, ail en chemise et des haricots blancs en fin de cuisson. Ben c'est tout sorti en mode beigeasse-maronnasse-grillé. J'avais même pas une petite herbe pour donner du peps. C'était for bon en tout cas!
Une nouvelle manière de cuisiner des patates : des gaufres, selon une recette proposée par @Mimi Pinkerton (encore merci, c'était ultra bon !)
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@Dame de lotus Tu me donnes envie d'en refaire aussi !
Je cuisine énormément en ce moment mais rien n'entre dans les catégories du défi
Je cuisine énormément en ce moment mais rien n'entre dans les catégories du défi
Ça fait beaucoup trop longtemps que je ne suis pas venue poster ici Et pourtant, je n'ai pas fait grand chose de nouveau pour le challenge, je cuisine pas mal mais ça ne rentre jamais dans les cases ! 
23. Un plat fait par une autre Madz : j'ai fait la recette de diots de Savoie avec crozets au poireau qui avait été postée par @mt (en version végétale pour moi), c'était vraiment très bon
43. Une recette avec une courge : j'ai fait cette recette (courge spaghetti façon yakisoba), c'était original et bon. En plus c'était plutôt rigolo de dépiauter la courge spaghetti !
Et pourtant, je n'ai pas fait grand chose de nouveau pour le challenge, je cuisine pas mal mais ça ne rentre jamais dans les cases ! 23. Un plat fait par une autre Madz : j'ai fait la recette de diots de Savoie avec crozets au poireau qui avait été postée par @mt (en version végétale pour moi), c'était vraiment très bon
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43. Une recette avec une courge : j'ai fait cette recette (courge spaghetti façon yakisoba), c'était original et bon. En plus c'était plutôt rigolo de dépiauter la courge spaghetti !
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Défi numéro 4: une recette pour l'apéritif:
Les chaussons fourrés de la fée stéphanie
Je trouve qu'ils sont un peu gros dans la recette donc j'ai fait un peu plus petit. Je trouve que avec la pâte à pain, ça rends mieux que quand j'en fait dans le même genre avec de la pâte feuilletée.
J'ai trouvé ça trés bon ! (et il m'en reste pour mon apéro skype de cette semaine)
Les chaussons fourrés de la fée stéphanie
Je trouve qu'ils sont un peu gros dans la recette donc j'ai fait un peu plus petit. Je trouve que avec la pâte à pain, ça rends mieux que quand j'en fait dans le même genre avec de la pâte feuilletée.
J'ai trouvé ça trés bon ! (et il m'en reste pour mon apéro skype de cette semaine)
Bonjour,
Je m'appelle Emilie et je suis étudiante en Master Géographie culturelle, 2ème année. Je réalise mon mémoire de recherche sur la place de la gastronomie dans la sauvegarde des pratiques culinaires, en d’autres mots, l’expérience touristique à travers le cours de cuisine.
A ce jour, je suis dans l’impossibilité de réaliser une étude de terrain à cause du Covid-19. J’ai donc dû revoir ma méthodologie.
Ci-dessous, vous trouverez une enquête de terrain qui me permettra d’enrichir mes données et approfondir ma recherche en touchant des passionnées qui ont déjà participé à un cours de cuisine / pâtisserie.
https://docs.google.com/forms/d/e/1...eJ8ZOwF2cHbwo3ko8NgyFZrw/viewform?usp=sf_link
Vous devez avoir participé à au moins 1 cours de cuisine. Merci donc de ne pas répondre si vous n'avez jamais participé à un atelier cuisine dans le but de ne pas fausser la recherche.
Restez bien chez vous et merci encore,
Emilie
Je m'appelle Emilie et je suis étudiante en Master Géographie culturelle, 2ème année. Je réalise mon mémoire de recherche sur la place de la gastronomie dans la sauvegarde des pratiques culinaires, en d’autres mots, l’expérience touristique à travers le cours de cuisine.
A ce jour, je suis dans l’impossibilité de réaliser une étude de terrain à cause du Covid-19. J’ai donc dû revoir ma méthodologie.
Ci-dessous, vous trouverez une enquête de terrain qui me permettra d’enrichir mes données et approfondir ma recherche en touchant des passionnées qui ont déjà participé à un cours de cuisine / pâtisserie.
https://docs.google.com/forms/d/e/1...eJ8ZOwF2cHbwo3ko8NgyFZrw/viewform?usp=sf_link
Vous devez avoir participé à au moins 1 cours de cuisine. Merci donc de ne pas répondre si vous n'avez jamais participé à un atelier cuisine dans le but de ne pas fausser la recherche.
Restez bien chez vous et merci encore,
Emilie
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27. La recette d'un.e ami.e : polenta crémeuse, champignons, épinards et œuf mollet. Une recette piquée à une madz que j'aime bien, mais qui ne participe pas au défi (donc ça n'empiète pas sur la catégorie 23). Je n'avais juste pas de parmesan pour mettre dans la polenta, mais c'était délicieux !
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Cette recette de poulet Tikka massala que j'ai trouvé super bonne surtout réchauffée !
J'ai fait avec les épices de ma cuisine donc paprika au lieu du piment et sans garam massala.
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40. Réutiliser des épluchures : un pesto de fanes de radis, avec pignons de pin et parmesan. Ce ne sont pas des épluchures mais ça reste du déchet végétal, donc je pense que c'est pas trop mal 
En tout cas c'était délicieux dans ce burger poulet-comté 
En tout cas c'était délicieux dans ce burger poulet-comté
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