Challenge cuisine 2020

[greenapple]

Parce que c'est trop dur les assiettes monocolor. Peut-être que si je fais une soupe de la couleur des croûtons...

 

[loute1]

@Lycam heureusement que j'ai une patate douce chez moi, tes frites me donnent envie.

 

[loute1]

Semaine 12 : défis 13, 26 et 44

Spoiler: 13 - Un plat avec des graines

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Spoiler: 26 - Une nouvelle sauce pour accompagner des pâtes

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Spoiler: 44 - Une recette d'origine japonaise

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[Spill]

@mt Je fais la même recette de steak régulièrement et effectivement elle est excellente ! C'est vrai que c'est un peu bourratif comme tout ce qui est à base de gluten de blé, peut-être qu'il faudrait le faire plus fin ?
Sinon pour le problème de steak trop mou, la solution c'est de vraiment bien bien essorer les haricots rouges, en particulier si ils sont en conserve et qu'ils sont imbibés de leur jus. Il faut qu'il y ait le moins de liquide possible dans la préparation !

 

[greenapple]

@mt : ça m'intéresse cette empilement pour ta pie, de mettre de la garniture sous la première pâte, je n'en avais jamais entendu parler. Ca apporte vraiment un plus par rapport à une tarte en base "lisse"/pâte?

 

[Dame de lotus]

Un plat montagnard
J'ai fait une galette au sarrasin, que j'ai fourrée avec une espèce de "tartiflette", c'est-à-dire : un mélange de patates, de champignons, lardons, oignons, le tout dans un peu de crème fraîche, camembert et emmental

C'était très bon pas très diététique mais très bon

Spoiler

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[Patagato]

Catégorie 18: un plat doudou
un gratin de pâtes aux fromages: https://cuisine-addict.com/gratin-pates-fondant-fromages/
Bon, je pense que je n'ai pas besoin de préciser ce que je pense de cette recette vu la catégorie dans laquelle je la place !
Je l'ai mangé avec de la salade. (et du coup j'avais des restes de fromage donc j'en ai refait pour cette semaine)

Catégorie 13: un plat avec des graines:
j'avais fait il y a deux semaines une recette que je pensais avoir partagé ici mais je ne la retrouve pas donc je pense que je ne l'avais pas partagé !
C'était de l'épautre avec des champignons rotis au four, des graines de courge avec une petite vinaigrette au citron et avec pas mal de ciboulette. Mon inspiration: https://menu-vegetarien.com/recettes/quinoa-champignons-rotis-graines-courges/ C'était aussi bon chaud que froid donc parfait avec le temps changeant qu'il y a eu dans ma ville il y a 10 jours.

edit: 20/52

 

[loute1]

Semaine 13 : défi 49

Spoiler: 49 - De la chantilly !

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[Mimi Pinkerton]

@loute1 Cette brioche a l'air absolument délicieuse

 

[loute1]

@Mimi Pinkerton elle l'était

 

[greenapple]

Ce midi c'était défi 25, LE classique français par excellence mais aussi source de nombreuses controverses sur la vraie recette authentique, je nomme : LE GRATIN DAUPHINOIS.

Hé bien première fois de ma vie que j'en fais un ET que je le trouve exactement comme j'aime, c'est à dire qu'il a le goût de celui de ma tante que je ne vois jamais et que j'ai mangé il y a genre 10-15 ans. Pour le réussir, j'ai tout simplement fais taire tous mes instincts de vouloir rajouter ci et ça. Non non non, très peu d'ingrédient, 1h30 de cuisson au four (vive l'écologie) et puis c'est tout! Je l'ai fait : pomme de terre, eau, crème liquide, beurre, sel, poivre, muscade et plat frotté à l'ail. Pas de précuisson des patates, tout dans le plat et hop.

Il était gras et fondant. Avec une petite salade composée hivernale, c'était super bon.

 

[greenapple]

@Ignis Aurae : je plussoie! la béchamel maison c'est miam! nettoyer la casserole au doigt après avoir enfourné le plat...

Ce soir j'ai fait un petit apéro vegan en 2 min (défi 2) : j'avais un reste de crackers qui trainait et j'ai fait un dip de haricot blanc qui me restaient dans le frigo, en mode houmous : jus de citron, tahini grillé, ail, sel, poivre et huile d'olive. Miam!

Ce midi, j'ai ENFIN fait mon défi monocolor (19)... par dépit. J'ai fait des cuisses de poulet rôties avec pommes de terres, oignons, citron, ail en chemise et des haricots blancs en fin de cuisson. Ben c'est tout sorti en mode beigeasse-maronnasse-grillé. J'avais même pas une petite herbe pour donner du peps. C'était for bon en tout cas!