Challenge cuisine 2020

[greenapple]

Quelques recettes ces derniers temps pour avancer dans les défis.

Défi 15 : recette avec moins de 5 ingrédients, j'ai fait des sandwichs chauds grillés à la poele avec du pain, du comté, du jambon et du beurre. J'ai rajouté un confit d'échalotes dans un donc ça a un peu ou presque fait sortir des 5 ingrédients selon si on considère que ça compte comme 1 ou pas.

Défit 45 : plat avec des restes, je cuisine ce soir des tartines au four avec du reste de baguette du weekend et des restes d'ingrédients d'une soirée pizza. Meilleur moyen de purger des ptits bouts de reste dans tous les coins.

 

[greenapple]

Recette réconfortante du dimanche, j'ai fait des donuts! Je les ai fait en anneaux frits et ensuite roulés dans le sucre, tout simple. C'est donc mon défi 50 car on est sur un dessert avec des épices hors cannelle, il y a dans la pâte des graines de vanille et de la noix de muscade.

Mais aussi le défi 47 avec un association nouvelle dans une compote ou une confiture, car j'ai fait un chutney qui a un peu raté (coings trop cuits, le comble) et qui tire un peu vers la compote et c'est une association coing et tomates verte.

 

[patisserie.news]

Bonjour,
Je participe avec plaisir à ce challenge 2020 dans la catégorie Dessert à base d'un légume (46). Je me lance donc avec cette recette de brownie à la patate douce.

 

[Mimi Pinkerton]

J'ai oublié de prendre une photo ce coup-ci mis j'ai récemment coché le 43. Recette avec une courge, avec une super soupe butternut-oignon-curcuma, un délice super réconfortant
31/52, je sais que je ne complèterai largement pas tout d'ici la fin de l'année, mais je suis contente d'avoir pu participer plus que prévu !

 

[Patagato]

45- un plat avec des restes:
Une galette restante avec une garniture à base de reste de lentille cuisiné avec des tomates et un reste de champignon.

(Je cuisine presque plus depuis juillet d'où le fait que je n'avance pas)

 

[greenapple]

Dernières recettes réalisées :
- de bons pancakes bien moelleux à la purée de bananes trop mures (défi petit déjeuner 42)
- un genre de rougail saucisse agrémenté de cubes de courge butternut (défi 43)

J'en suis à 34/52, je ne pense pas terminer, certaines catégories me font vraiment sortir de ma zone de confort, mais peut-être que le reconfinement va m'aider à m'en rapprocher.

 

[Mimi Pinkerton]

@loute1 Ta pavlova est trop mignonne

 

[Mimi Pinkerton]

Le moins qu'on puisse dire c'est que c'est de moins en moins sophistiqué, car je n'ai pas trop le goût de la cuisine en ce moment, mais j'ai encore pu cocher deux cases quand même
13. Un plat avec des graines : une salade d'endives avec des graines de lin et de courge.

Spoiler

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19. Une assiette monochrome : j'ai accidentellement fait cette catégorie de la façon la moins appétissante possible... une assiette marron-beige Tartines de houmous et tofu fumé grillé (quand je vous dis que ça vole pas haut !)

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33/52

 

[greenapple]

Repas en cours de cuisson, ce midi je tente un produit industriel fait maison (défi 41) : des cordons bleus avec une chapelure au son d'avoine. En accompagnement, un gratin de chou-fleur au comté.

 

[greenapple]

Un plat montagnard (défi 3) pour utiliser des restes de jambon blanc fumé : j'ai fait cuire des pommes de terre et du chou-fleur à la vapeur, mis des carrés de jambon dessus, puis nappé d'une fondue de fromage (vin blanc, comté, tome de brebis et raclette à la moutard). C'était délicieux.

 

[Dame de lotus]

Ohlalala j'avais oublié de mettre à jour ce défi

• Une glace maison :fenouil et poivre de Timut -> le goût était super, mais la texture pas incroyable c'était ma première glace (sans sorbetière) et ça m'a donné envie d'en tester d'autres
• Une assiette monocolor : du brocoli sauté à l'ail et à la sauce soja -> j'adore cette recette, et quand j'en fais, je ne manque que ça donc on va dire que c'est monocolore ?
• Vos papilles l'ont senti passé ! (un plat piquant) : du chili ! J'ai un peu "pimpé" le défi en prenant exactement les mêmes ingrédients que pour ma bolo (+ haricots), mais avec l'idée d'assaisonner complètement différemment et ça a fort bien fonctionné (le but étant de me prouver à moi-même que je ne suis pas obligée de faire mes lasagnes avec exactement la même farce que pour ma bolo)
• Un plat ou une sauce avec de l'alcool : riz aux scampis et petits légumes, sans scampis . J'ai voulu faire une recette que mon papa fait souvent, mais j'avais pas de scampis : j'ai donc fait du riz avec des poireaux, carottes et oignons à la crème et au vin blanc. Moralité de l'histoire : c'est le vin blanc qui fait tout, et pas tellement les scampis
• Une recette avec une pâte levée (avec de la levure de boulanger comme du pain, de la brioche etc.) un pain cocotte, sans pétrissage ! C'est la révélation du premier confinement, depuis j'ai arrêté d'acheter du pain pour le faire moi-même (et j'en suis fort ravie)
• Un biscuit ou un gateau en forme de bonhomme sablés à la farine de châtaignes -> c'était bon mais la farine de châtaignes "remplit" la bouche, donc on en mange difficilement plus de deux.. Je devrais revoir le dosage je pense

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[greenapple]

Défi 5 : un plat avec au moins 2 ingrédients jamais utilisés. J'ai fait un open-faced bagel (un moyen fancy de dire qu'au lieu de le manger en sandwich, on mange les deux moitiés garnies l'une à côté de l'autre) garni avec cream cheese maison, reste de saumon rôti mariné, roquette et oignon vert du balcon, sauce tahiné, sauce piment fumé et de fines tranches de takuan maison. C'était tellement booooon avec le bagel chaud à la sortie du four là.

Du coup j'avais jamais fait/utilisé/goûté de la cream cheese maison ni de takuan et je pense que les deux étaient bien réussis, même sans avoir de référentiel. J'ai quand même du faire un deuxième essai pour le takuan parce que la première fois c'était pas ouf.

Le weekend dernier on a fait un repas full défi 32 avec un poulet tandoori, des gâteaux piment, du raïta d'hiver, des naans au fromage...