Dernière recette de cuisine réalisée?
- Initiateur de la discussion Willy Wool
- Date de début
J'ai fait du paté végétal, c'est bien bon 
Recette : faire venir des échalotes/oignons et des champignons de paris (50/50) avec de l'huile d'olive, du vin blanc, de l'ail, et des herbes (personnellement, ma vie n'aurait aucun sens sans basilic et herbe de Provence. Et je me toujours un filet de balsamique pour donner du gout.)
Toujours sur le feu, on ajoute de la chapelure jusqu'à formation d'une pâte. On rajoute alors un sachet de levure, et on laisse encore cuire 10 minutes, en remuant.
On laisse reposer 24h. C'est super pour faire des sandwichs le midi.
Sinon, tant que j'avais une bouteille de vin blanc ouverte, j'en ai profiter pour faire une tarte au poireau. Même assaisonnement : poireaux revenus avec échalotes, ail, herbes, vin blanc. On mélange avec deux oeufs, une bonne dose de boursin, on étale sur une pate pré-cuite, et on met à cuire avec du fromage râpé sur le dessus. Miam
Recette : faire venir des échalotes/oignons et des champignons de paris (50/50) avec de l'huile d'olive, du vin blanc, de l'ail, et des herbes (personnellement, ma vie n'aurait aucun sens sans basilic et herbe de Provence. Et je me toujours un filet de balsamique pour donner du gout.)
Toujours sur le feu, on ajoute de la chapelure jusqu'à formation d'une pâte. On rajoute alors un sachet de levure, et on laisse encore cuire 10 minutes, en remuant.
On laisse reposer 24h. C'est super pour faire des sandwichs le midi.
Sinon, tant que j'avais une bouteille de vin blanc ouverte, j'en ai profiter pour faire une tarte au poireau. Même assaisonnement : poireaux revenus avec échalotes, ail, herbes, vin blanc. On mélange avec deux oeufs, une bonne dose de boursin, on étale sur une pate pré-cuite, et on met à cuire avec du fromage râpé sur le dessus. Miam
@Yoghourt. , n'ayant pas de mixeur, je les haches à la main, assez fin (je coupe en deux, je fais des tranches fines dans le sens de la largeur, puis je coupe dans le sens de la hauteur, pour obtenir des petits morceaux. Je sais pas si je suis claire ^^).
Si tu les fais revenir comme ça assez longtemps, ça forme une sorte de "bouillie", du coup, pas besoin de mixer
Si tu les fais revenir comme ça assez longtemps, ça forme une sorte de "bouillie", du coup, pas besoin de mixer
Ce WE j'ai fait :
- des cookies au beurre de cacahuètes (car on en parlait ici alors ça m'a donné envie :icon_4laugh
- un tajine Kefta
- des lasagnes
- des cookies au beurre de cacahuètes (car on en parlait ici alors ça m'a donné envie :icon_4laugh
- un tajine Kefta
- des lasagnes
J'aime bien expérimenter, et là j'essaie de faire une recette de boulettes végétariennes "trompe-couillon" :
- je fais cuire à feu doux un volume (une petite tasse) de riz rond, un volume de lentilles corail, une tablette de bouillon pot au feu (sans viande), poivre et herbes de Provence.
- quand il n'y a plus d'eau, je mélange (ça fait une pâte), je laisse refroidir.
- j'ajoute un oeuf, une cuillère à café de bicarbonate, je mélange, et je fais poêler les boulettes dans un fond d'huile,
- après je fais mijoter un peu dans une sauce tomate par exemple.
C'est pas mal mais je cherche à améliorer la texture un peu trop sèche, je me demande si avec un peu d'aubergine cuite en plus ça peut le faire (ou bêtement une cuillère d'huile d'olive). On verra l'inspiration au prochain épisode !
(l'idée de base étant l'envie de manger des spaghettis boulette et la flemme de faire des courses et de claquer 4E pour un petit morceau de boeuf ...)
- je fais cuire à feu doux un volume (une petite tasse) de riz rond, un volume de lentilles corail, une tablette de bouillon pot au feu (sans viande), poivre et herbes de Provence.
- quand il n'y a plus d'eau, je mélange (ça fait une pâte), je laisse refroidir.
- j'ajoute un oeuf, une cuillère à café de bicarbonate, je mélange, et je fais poêler les boulettes dans un fond d'huile,
- après je fais mijoter un peu dans une sauce tomate par exemple.
C'est pas mal mais je cherche à améliorer la texture un peu trop sèche, je me demande si avec un peu d'aubergine cuite en plus ça peut le faire (ou bêtement une cuillère d'huile d'olive). On verra l'inspiration au prochain épisode !
(l'idée de base étant l'envie de manger des spaghettis boulette et la flemme de faire des courses et de claquer 4E pour un petit morceau de boeuf ...)
Une poêlée de pommes de terre sautées dans de l'huile de colza aromatisée à l'ail, aubergines et oignon, assaisonnement "colombo". J'ai cuisiné avec les restes quoi.
Un risotto aux champignons (végétalien).
Et un caviar de carottes (végétalien aussi).
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Et un caviar de carottes (végétalien aussi).
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L
lifeisshortbestupid
Guest
La semaine dernière je suis rentrée chez mes parents, et j'ai eu envie de faire un dessert qui soit healthy mais pas trop pour que mes parents puissent croire qu'il s'agit d'une recette "normale" et pas remplie d'ingrédients bizarres comme des noix et des dattes, comme j'ai l'habitude de faire...
J'ai trouvé cette recette de cookies aux pépites de chocolat, à la fois sains mais pas trop foufous non plus. J'ai mixé des flocons d'avoine en guise de farine, utilisé du sucre complet, du lait de riz, de l'huile de coco, de la poudre à lever bio, un peu de purée d'amandes, des raisins secs et des pépites de chocolat pour les gourmands.
Je ne m'attendais pas à quelque chose d'extraordinaire, et pourtant ces petits cookies tout simples étaient dé-li-cieux !! C'est l'huile de coco qui a tout fait, les cookies avait un arrière-goût de noix de coco absolument parfait. Ma mère et ma soeur ont adoré, j'étais trop contente
(mon père s'est douté qu'il y avait une feinte, lui s'il y a pas du beurre et du sucre, il en goûte un histoire de puis retourne à ses yaourts au chocolat et ses pâtisseries 
)
Aujourd'hui j'avais envie d'un truc gourmand et chocolaté, alors comme ça faisait très longtemps et que mes 2 précédentes tentatives ne m'avaient pas totalement satisfaite, j'ai fait des raw brownies, en me basant sur cette recette.
Oh Dear Lord...
C'est juste IMPOSSIBLE de ne pas s'enfiler le plat entier, ce truc est une tuerie !!
J'ai suivi la recette, sauf que je n'ai pas fait le glaçage, j'ai juste saupoudré un peu de coco râpée (mon amour pour la noix de coco est tellement immense, ça en devient obsessionnel). Et pour une raison obscure, je me suis dit que j'allais diviser la quantité de noisettes et mettre des flocons d'avoine pour l'autre moitié (pour réduire l'apport en gras je présume). Je ne pense pas que ce soit nécessaire, car les flocons, même bien mixés, restent plus durs que les noisettes mixées, du coup ce n'est pas très agréable d'avoir des petits bouts de flocons pas mixés sous la dent (cela ne veut rien dire je le conçois).
Bref c'est trop bon on s'en fiche, vivement le petit déj demain que je m'enfile tout le plat haaaaaaa
J'ai trouvé cette recette de cookies aux pépites de chocolat, à la fois sains mais pas trop foufous non plus. J'ai mixé des flocons d'avoine en guise de farine, utilisé du sucre complet, du lait de riz, de l'huile de coco, de la poudre à lever bio, un peu de purée d'amandes, des raisins secs et des pépites de chocolat pour les gourmands.
Je ne m'attendais pas à quelque chose d'extraordinaire, et pourtant ces petits cookies tout simples étaient dé-li-cieux !! C'est l'huile de coco qui a tout fait, les cookies avait un arrière-goût de noix de coco absolument parfait. Ma mère et ma soeur ont adoré, j'étais trop contente
(mon père s'est douté qu'il y avait une feinte, lui s'il y a pas du beurre et du sucre, il en goûte un histoire de puis retourne à ses yaourts au chocolat et ses pâtisseries )Aujourd'hui j'avais envie d'un truc gourmand et chocolaté, alors comme ça faisait très longtemps et que mes 2 précédentes tentatives ne m'avaient pas totalement satisfaite, j'ai fait des raw brownies, en me basant sur cette recette.
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Oh Dear Lord...
C'est juste IMPOSSIBLE de ne pas s'enfiler le plat entier, ce truc est une tuerie !!J'ai suivi la recette, sauf que je n'ai pas fait le glaçage, j'ai juste saupoudré un peu de coco râpée (mon amour pour la noix de coco est tellement immense, ça en devient obsessionnel). Et pour une raison obscure, je me suis dit que j'allais diviser la quantité de noisettes et mettre des flocons d'avoine pour l'autre moitié (pour réduire l'apport en gras je présume). Je ne pense pas que ce soit nécessaire, car les flocons, même bien mixés, restent plus durs que les noisettes mixées, du coup ce n'est pas très agréable d'avoir des petits bouts de flocons pas mixés sous la dent (cela ne veut rien dire je le conçois).
Bref c'est trop bon on s'en fiche, vivement le petit déj demain que je m'enfile tout le plat haaaaaaa
une pizza maison
une terrine de courgettes à la menthe et aux graines de cumin, pour feter ce beau temps
une terrine de courgettes à la menthe et aux graines de cumin, pour feter ce beau temps
L
lemoncupcake
Guest
Ce soir je teste le Cali Classic de Cantine California. Je n'aurais pas le temps de faire les buns moi même mais bon tant pis tout le reste c'est moi qui fais y compris hacher la viande ^^.
- Du tofu aux herbes que j'ai pané avec de la chapelure toute simple (c'est génial!).
- Une mayonnaise végétale (à base de tofu soyeux).
- Une mayonnaise végétale (à base de tofu soyeux).
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