J'ai cuisine une quiche aux poireaux (vegan) qui devient un indemodable de "ma" cuisine et pour la premiere fois,des steak de lentilles, et ben c'est bien bon !
Dernière recette de cuisine réalisée?
- Initiateur de la discussion Willy Wool
- Date de début
Du "fromage" végétal à partir de cette recette ! Franchement, c'est le meilleur fromage végane que j'ai pu faire jusqu'à maintenant. La texture est top, je m'en suis servi pour en mettre dans du riz, c'était hyper bon, et sur une pizza, ça donne une texture trop cool, j'ai vraiment adoré 
L'avantage aussi c'est que ce n'est pas du tout compliqué à faire et c'est rapide !
L'avantage aussi c'est que ce n'est pas du tout compliqué à faire et c'est rapide !
Avec les fanes des radis de mon jardin, j'ai fait un pesto revisité, avec fanes de radis / persil / ail / huile d'olive.
J'ai fait des papillotes poulet curry cumin gingembre... Selon mon nouveau livres de recette pas c'était fade et trop cuit donc je vais modifier la recette
M
Mamie Raymonde
Guest
*prend sa pelle et déterre le sujet*
Donc hier soir, pour notre plateau-télé GOT, j'ai réalisé ses petites tartelettes aux pommes :
C'était mal barré, mais le résultat était aussi beau esthétiquement que bon gustativement
Alors pour la recette (pour six tartelettes)
Pour la pâte :
100 g de farine
50 g de beurre
une cuillère de sucre
une pincée de sel
un demi verre d'eau
Pour la confiture :
- 1 pomme
- une cuillère à café de cannelle
- une cuillère à café de sucre
- un peu d'eau
Pour la garniture :
- Une pomme
- pincée de sucre/cannelle
Commencez par mettre la farine dans un saladier et ajoutez le beurre découpé en tout petits dés, le sucre, et le sel. Ajoutez l'eau et commencez à mélanger pour obtenir une boule de pâte bien lisse. Comme cette pâte est super collante, n'hésitez pas à enduire vos ustensiles/mains de farine, voir même à en rajouter un peu si nécessaire. Puis laisser reposer pendant 20 minutes.
Pour la confiture, couper la pomme en morceaux minuscules puis les faire cuire pendant huit minutes à feu doux avec le sucre, la cannelle et un peu d'eau (juste un fond de casserole). Pensez à remuer régulièrement avec une cuillère en bois. Ensuite mettre la mixture au mixeur ou la battre à l'aide d'un fouet électrique.
Bien étaler la pâte et la découper pour qu'elle rentre dans vos petits moules. Y mettre la confiture, puis la pomme préablement découpée, une pincée de sucre et un peu de cannelle. Enfourner le tout pendant 20 minutes à 200 C°.
Donc hier soir, pour notre plateau-télé GOT, j'ai réalisé ses petites tartelettes aux pommes :
C'était mal barré, mais le résultat était aussi beau esthétiquement que bon gustativement
Alors pour la recette (pour six tartelettes)
Pour la pâte :
100 g de farine
50 g de beurre
une cuillère de sucre
une pincée de sel
un demi verre d'eau
Pour la confiture :
- 1 pomme
- une cuillère à café de cannelle
- une cuillère à café de sucre
- un peu d'eau
Pour la garniture :
- Une pomme
- pincée de sucre/cannelle
Commencez par mettre la farine dans un saladier et ajoutez le beurre découpé en tout petits dés, le sucre, et le sel. Ajoutez l'eau et commencez à mélanger pour obtenir une boule de pâte bien lisse. Comme cette pâte est super collante, n'hésitez pas à enduire vos ustensiles/mains de farine, voir même à en rajouter un peu si nécessaire. Puis laisser reposer pendant 20 minutes.
Pour la confiture, couper la pomme en morceaux minuscules puis les faire cuire pendant huit minutes à feu doux avec le sucre, la cannelle et un peu d'eau (juste un fond de casserole). Pensez à remuer régulièrement avec une cuillère en bois. Ensuite mettre la mixture au mixeur ou la battre à l'aide d'un fouet électrique.
Bien étaler la pâte et la découper pour qu'elle rentre dans vos petits moules. Y mettre la confiture, puis la pomme préablement découpée, une pincée de sucre et un peu de cannelle. Enfourner le tout pendant 20 minutes à 200 C°.
Vu qu'il me restait des blancs d'oeufs, hier j'ai fait des meringues ! Miam !
J'ai réessayé la pâte à tortilla/wraps, c'était nickel cette fois !
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
J'ai fait du pain à la va-vite avec ce que j'avais dans mes réserves.
Il a l'air joli (et au goût il est pas mal, ça va) mais c'est un peu la honte de la boulangerie ce truc. Je n'ai pas mis de levure de boulangerie (yeast, le truc fait de champignons vivants) mais de la levure instantanée (baking powder). La recette est très simple et rapide à faire.
Comme toujours, c'est du quickbread (c'est une simplification d'une vraie recette de pain en fait) donc j'ai des mesures en tasses. Mais j'ai aussi les mesures en grammes! Sauf que comme j'ai un peu fait au pif, je ne suis pas sûre que ce soit tout à fait exact (c'est mal de faire au pif ceci dit, ne faites jamais ça chez vous les enfants). La prochaine fois que je le ferai par exemple, je mettrais plus d'eau. (Mais la prochaine fois que je fais du pain, j'essaierai de faire quelque chose aux olives.)
1 1/2 tasse de farine normale (180g)
1 1/2 tasse de farine complète (180g)
1/2 sachet de levure instantanée
1 1/4 teaspoon de sel (j'y suis allée au pif)
1 cuillère à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive, j'avais ça)
1 tasse d'eau (240g)
On mélange le sec d'abord, et puis on rajoute l'huile puis l'eau petit à petit en pétrissant. Quand la pâte a l'air jolie, j'en ai fait une boule, je l'ai saupoudrée de farine, je l'ai tranchée avec un couteau, et hop au four 200 degrés pendant environ 40 minutes - la cuisson dépendra de la taille du pain (si vous en faites plusieurs petits ça prendra moins longtemps) et le pain est cuit quand, en le retournant et en toquant dessus, ça sonne creux (enfin, j'ai fait comme ça).
Je n'ai pas vraiment fait de boulangerie-pâtisserie depuis un moment (et ceci en est un peu un pâle ersatz mais quand même) et je suis assez contente d'avoir fait ça au final, même si j'ai un peu fait n'importe quoi (comme d'habitude quand je suis chez moi, en fait). Surtout que maintenant je vais pouvoir manger des tartines avec de la confiture de rhubarbe
Il a l'air joli (et au goût il est pas mal, ça va) mais c'est un peu la honte de la boulangerie ce truc. Je n'ai pas mis de levure de boulangerie (yeast, le truc fait de champignons vivants) mais de la levure instantanée (baking powder). La recette est très simple et rapide à faire.
Comme toujours, c'est du quickbread (c'est une simplification d'une vraie recette de pain en fait) donc j'ai des mesures en tasses. Mais j'ai aussi les mesures en grammes! Sauf que comme j'ai un peu fait au pif, je ne suis pas sûre que ce soit tout à fait exact (c'est mal de faire au pif ceci dit, ne faites jamais ça chez vous les enfants). La prochaine fois que je le ferai par exemple, je mettrais plus d'eau. (Mais la prochaine fois que je fais du pain, j'essaierai de faire quelque chose aux olives.)
1 1/2 tasse de farine normale (180g)
1 1/2 tasse de farine complète (180g)
1/2 sachet de levure instantanée
1 1/4 teaspoon de sel (j'y suis allée au pif)
1 cuillère à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive, j'avais ça)
1 tasse d'eau (240g)
On mélange le sec d'abord, et puis on rajoute l'huile puis l'eau petit à petit en pétrissant. Quand la pâte a l'air jolie, j'en ai fait une boule, je l'ai saupoudrée de farine, je l'ai tranchée avec un couteau, et hop au four 200 degrés pendant environ 40 minutes - la cuisson dépendra de la taille du pain (si vous en faites plusieurs petits ça prendra moins longtemps) et le pain est cuit quand, en le retournant et en toquant dessus, ça sonne creux (enfin, j'ai fait comme ça).
Je n'ai pas vraiment fait de boulangerie-pâtisserie depuis un moment (et ceci en est un peu un pâle ersatz mais quand même) et je suis assez contente d'avoir fait ça au final, même si j'ai un peu fait n'importe quoi (comme d'habitude quand je suis chez moi, en fait). Surtout que maintenant je vais pouvoir manger des tartines avec de la confiture de rhubarbe
Comme je déteste rester sur un échec, j'ai refait un clafoutis ce matin ! Cette fois aux guignes, pour voir si mon fail venait des fraises la dernière fois. Et bingo, les fraises avaient rendu trop d'eau donc le clafoutis n'avait pas pris, là c'est nickel et il est bien bon !
Au final, c'est tout bête : de la farine, de la poudre d'amande, des œufs, du lait et des fruits et hop !
Et j'ai également refait mes oeufs cocottes dans un poivron. Étant dingue de poivron, j'adore faire ça. Il suffit de prendre un poivron (jaune pour moi), de le nettoyer et de lui enlever un morceau sur le dessus, le faire chauffer 5 minutes seul au four, puis mettre de la crème au fond (soja pour moi), du sel (gomasio pour moi), un œuf, de la tomate revenue à la poêle et du persil. Puis de remettre au four pendant une bonne dizaine de minutes et déguster aussitôt. Et c'est trop bon
Au final, c'est tout bête : de la farine, de la poudre d'amande, des œufs, du lait et des fruits et hop !
Et j'ai également refait mes oeufs cocottes dans un poivron. Étant dingue de poivron, j'adore faire ça. Il suffit de prendre un poivron (jaune pour moi), de le nettoyer et de lui enlever un morceau sur le dessus, le faire chauffer 5 minutes seul au four, puis mettre de la crème au fond (soja pour moi), du sel (gomasio pour moi), un œuf, de la tomate revenue à la poêle et du persil. Puis de remettre au four pendant une bonne dizaine de minutes et déguster aussitôt. Et c'est trop bon
M
Mamie Raymonde
Guest
Hier, j'ai fait un filet mignon à la moutarde avec petites pommes de terre aux herbes
Pour le filet :
400 g de filet mignon de porc
2 cuillère à soupe de moutarde
1 bouchon de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel
poivre
Pour les pommes de terre :
2 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile
1 noix de beurre
persil
herbes de Provence
ail
paprika
Couper les pommes de terre en quart sans les peler. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5-10 minutes, puis les sécher dans ton torchon propre/du sopalin.
Dans une poele, faire revenir l'huile et le beurre, puis y ajouter les épices et l'ail (coupé en morceaux ou comme moi, acheté tout préparé). Y faire revenir les pommes de terre durant minutes à feu moyen, puis, les mettre dans un plat à four. Enfournez pendant 5 minutes à 210 C°
Sortir la viande et étaler une cuillère à soupe de moutarde sur celle-ci. Mettre la viande dans un plat à four, y ajouter le bouchon de vin blanc et enfournez pendant 35 minutes à 210 C°.
Préparez ensuite la sauce : mélanger la crème fraîche, la seconde cuillère de moutarde, le sel et le poivre (juste une pincée).
Une fois la viande cuite, la sortir, la couper en tranches, mettre la sauce dessus et réenfournez pendant 5 minutes.
Pour le filet :
400 g de filet mignon de porc
2 cuillère à soupe de moutarde
1 bouchon de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel
poivre
Pour les pommes de terre :
2 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile
1 noix de beurre
persil
herbes de Provence
ail
paprika
Couper les pommes de terre en quart sans les peler. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5-10 minutes, puis les sécher dans ton torchon propre/du sopalin.
Dans une poele, faire revenir l'huile et le beurre, puis y ajouter les épices et l'ail (coupé en morceaux ou comme moi, acheté tout préparé
). Y faire revenir les pommes de terre durant minutes à feu moyen, puis, les mettre dans un plat à four. Enfournez pendant 5 minutes à 210 C°Sortir la viande et étaler une cuillère à soupe de moutarde sur celle-ci. Mettre la viande dans un plat à four, y ajouter le bouchon de vin blanc et enfournez pendant 35 minutes à 210 C°.
Préparez ensuite la sauce : mélanger la crème fraîche, la seconde cuillère de moutarde, le sel et le poivre (juste une pincée).
Une fois la viande cuite, la sortir, la couper en tranches, mettre la sauce dessus et réenfournez pendant 5 minutes.
Je viens de préparer un taboulé de chou et concombre trop bon !!
Dans cette recette, pas de semoule, il faut prendre un chou-fleur cru et le râper (sans les tiges). Ajouter des petits cubes d'un demi-concombre + 3 petits oignons en botte. Mélanger avec de l'ail en poudre, de l'huile de colza (peu, parce que le goût est très prononcé je trouve), sel, poivre.
Au frigo pendant une heure etttt régalez-vous !
Dans cette recette, pas de semoule, il faut prendre un chou-fleur cru et le râper (sans les tiges). Ajouter des petits cubes d'un demi-concombre + 3 petits oignons en botte. Mélanger avec de l'ail en poudre, de l'huile de colza (peu, parce que le goût est très prononcé je trouve), sel, poivre.
Au frigo pendant une heure etttt régalez-vous !
Hier j'ai fait un sauté de porc dit campagnard avec une sauce à base de moutarde et creme fraiche. Quand j'ai mis la moutarde j'ai eu peur mais une fois qu'on ajoute la creme fraiche et qu'on laisse mijoter, la creme fraiche a comme un pouvoir magique et adoucit le plat! c'etait vraiment pas mal du tout!
Discussions similaires
