Dernière recette de cuisine réalisée?

[Selinde]

• Mercredi soir : risotto pommes de terre et carottes, avec des choux de Bruxelles déglacé au soja (c'est mon chéri qui m'a fait ça et c'est une tuerie)
• Jeudi soir : purée de betterave (avec du st moret) + des pickels de betteraves et de carottes pour l'entrée. Le plat : poisson et purée de pommes de terre aux haricots de mer
• Vendredi soir : Salade verte avec des haricots de mer. Plat : quiche lorraine
• Samedi soir : Lasagnes maison (mon chéri m'a fait la pate) et en dessert mousse au chocolat avec de la crème au lieu de mettre des blancs d’œufs.
• Ce midi ou ce soir : je vais essayer un truc sympa avec de la butternut. (peut-être un gratin)

 

[greenapple]

Niveau marinade, j'ai fait une "provençale" avec : huile d'olive, persillade, thym (et toute herbe que vous avez chez vous), et une autre "orientale" avec : sauce soja, miel, gingembre, 4 épices.
Trop trop bon !

J'exhume au hasard d'une recherche par mots-clés. Une fois que tu as cette base, si tu prends la version plus "du sud", tu as un super ingrédient de base pour faire un caviar d'aubergine qui a vraiment du goût, vu que tout a doré au four. Je mets mes cubes au mixer avec un peu de tahini, de jus de citron frais, de l'huile d'olive et puis hop!

Sinon ce soir je suis en récupération d'état grippal donc un plat bien réconfortant : riz complet bouillit avec des shitakés séchés locaux (je précise car ils sont bien plus doux que les asiatiques). En fin de cuisson je rajoute une préparation marinées : cubes de tofu, sauce soja et levure de bière + un filet d'huile d'olive.
Je mets assez d'eau pour que ça fasse une genre de soupe avec des morceaux, c'est bien onctueux grâce au riz bouillit, bon pour la santé et pas trop lourd pour mon petit corps fatigué.

 

[greenapple]

Je suis toute fière parce que je commence à bien maitriser l'art de la soupe miso "pas trop éloignée de l'originale".

 

[Membre supprimé 247581]

Une tarte patates, reblochon, oignons.

 

[Amerin]

Lasagnes bolo vegan

 

[Membre supprimé 247581]

Un risotto aux champignons et parmesan.
Et maintenant, je cherche d'autres idées...

 

[Selinde]

Ce soir : velouté de céleri et radis noir
+ Nouilles à la sauce soja avec du chou-fleur, du chou et des noix
Et pour ce week-end, on verra en fonction des légumes du panier de demain!

 

[AStarShinesBright]

Ce matin/midi : pain grillé avec du houmous, des épinards et du tofu sucre/salé . En dessert j’ai pris un cheesecake vegan (très bon, pas lourd du tout) dans un petit café avec une belle vue

Goûter : du yaourt de soja parfumé à la noix de coco avec des myrtilles tièdes. Et des cookies avec du thé

Soir : légumes grillés avec du basilic et de l’huile d’olive (courgette, poivrons et choux de Bruxelles. Pas de saison mais les seuls sans emballage ) avec des arancini vegan et faits maison

Edit : je me croyais sur le topic où on dit ce qu’on a mangé par jour

 

[Toasted_Almond]

Quelqu'un aurait une idée de plat avec des légumes seulement (avec un peu de crème fraîche, de fromage ou autre liant), ou avec la viande blanche/du poisson?

Je peine à trouver des recettes sans féculents ou sans viande rouge.

J'en ai un peu marre des carottes râpées, de la purée de carottes, des brocolis surgelés, en galettes, des courgettes en flan, en spaghetti, farcies, en purée avec du kiri....

Et mon copain n'aime ni la coco ni les poivrons ni les oignons en gros morceaux.

 

[Patagato]

@Aska En plus des propositions précédentes, il y a aussi tout ce qui est légumes rotis: carotte, panais, courge, betterave, chou rave

 

[greenapple]

@Aska : ça pourrait être une bonne idée d'aller t'inspirer sur des blogs cuisine végétarien. Comme ça tu auras plein d'idées qui exploitent les légumes de manière créative, et tu auras juste à rajouter ton poisson ou ta viande, ou pas d'ailleurs. La chaire animale c'est pas obligatoire à tous les repas.

Je te conseille de t'abonner aux actu de bogs que tu aimes bien (newsletter, insta, facebook). Comme ça tu as régulièrement de nouvelles idées qui tombent.

Un bon moyen de varier les légumes, c'est aussi d'acheter de saison. Tu peux te trouver un calendrier des végétaux de saison et l'afficher dans ta cuisine. Comme ça tu évites de manger de la courgette importée pas savoureuse en ce moment, et tu seras contente de la retrouver en juillet.

 

[Toasted_Almond]

Merci @greenapple , ce sont des bonnes idées (et au passage j'adore ta signature)!