Objectif zéro déchet !

[Yzorha]

@Azuline comme "dans le temps" : tu surveilles la cuisson en goûtant de temps en temps quand tu vois que ça commence à gonfler (et oui, parfois c'est dégueux ^^), à force tu sais à peu près combien de temps ça prend Le riz, en général ça se voit quand c'est cuit, les lentilles à force aussi on reconnaît quand c'est bon (mais perso je goûte toujours, parce que j'aime quand c'est encore un peu croquant ^^).
La seule chose que je ne sais pas cuire (et en même temps je m'en fous : j'aime pô ^^) c'est le quinoa...

Sinon, je suppose que comme tout il y a moyen de trouver quelque part sur internet des trucs et astuces (je t'avoues que je fais énormément de choses "à la louche" : chez moi, on cuisine la plupart du temps sans mesurer, on fait à l'oeil (ce qui est tout sauf pratique quand on tente de mettre sur papier les recettes familiales...).

 

[Membre supprimé 198896]

@Azuline Il y a des tableaux sur internet qui récapitulent le temps de trempage/cuisson, tu peut mettre ça sur ton frigo ou ton placard, ça simplifie bien la vie !

 

[Zgu]

@Azuline astuce : quand t'es sûre de ton coup, pour pas oublier, note le temps sur un petit papier et hop dans le pot/bocal. Ou alors noté au marqueur sur un bout de scotch sous le pot.

 

[RedBell]

@dodoindo personnellement quand je suis sûre que la recette me plait et que je la referai j'en fait une petite fiche. Au début j'avais opté pour un cahier, mais je trouve ça moins pratique (et il se referme tout le temps tout seul grrr) Ensuite je trie mes recettes et je les range dans des enveloppes de récup sur laquelle j'écris le nom de la catégorie
(Et la control freak qui est en moi est pleinement heureuse d'avoir des petites fiches toutes identiques et bien rangées ! )

 

[lauraUK]

@dodoindo J'ai un petit classeur A5 avec des fiches Bristol, une recette par fiche, j'utilise toujours le meme format. Comme c'est un classeur je peux ajouter des fiches n'importe ou.

J'ai classé comme ca:
- Recettes de pates (a pain, a pizza, a tarte)
- Apéros (les trucs qui se mangent froids puis les trucs qui se mangent chaud)
- Plats (la viande, puis le poisson, puis les végé)
- Dessert (d'abord les trucs aux fruits, puis les trucs au chocolat et ensuite les mousses ou autre)

Il faudra que je me fasse un index pour mieux m'y retrouver, et que je colles des petits machins post-it pour mieux trouver les différentes parties (ou que j'achete des intercalaires)

 

[Cocoeau]

J'ai un classeur avec 4 couleurs de bristol : les desserts, les recettes pour les repas du quotidien, les recettes pour les repas de fête, et les recettes pour lunchbox.
J'ai rangé ça dans un classeur A4 : 2 couleurs en haut et 2 en bas

 

[Membre supprimé 198896]

@dodoindo Moi j'utilise Evernote , tu peut créer des notes (texte, photos, capture d'une page internet, favoris internet...) et les organiser en dossiers (entrée, plat, dessert). J'adore ce système car tu peut ajouter des étiquettes (quotidien, fête, brunch...) et faire des recherches (genre je cherche une recette avec des pommes de terre, je tape ça dans la barre de recherche et PAF j'ai toutes les recettes qui en utilisent). En plus ça se synchronise entre l'ordi, la tablette et le téléphone !

 

[TrustMe I'm a (al)chemist]

@Azuline : Hihihi ! La question "con" mais en fait non pas du tout. ^^ (perso, je suis super stricte sur les temps de cuisson (voire parano je ne suis pas folle vous savez). Merci @Elanore !

 

[Azeban]

@dodoindo : Perso mes recettes sont principalement sur mon ordi. J'ai deux choses :
-un répertoire "recettes", avec pas mal de recettes qui viennent de ma maman (mais pas que), avec des fichiers texte au nom assez clair (genre "tartes", "légumes farcis", "soupes", etc.). Après je fais du Ctrl+F dans les fichiers pour retrouver la recette.
-ma boîte mail. Entre les fois où j'envoie un mail "Maman, comment tu fais ta tarte à la rhubarbe ?" celles où j'envoie un mail "Tiens, voilà ma recette de pizza", et celles où j'envoie des "coucou maman, j'ai testé cette recette ce week-end c'était trop bon", tu peux être sûre qu'en tapant un plat dans ma barre de recherche tu en trouves la recette. (oui, je parle TOUT LE TEMPS de bouffe).

Sinon, vous auriez des recommandations en tupperwares/boîtes qui ferment bien en verre ? J'aimerais ça pour transporter des repas pour le midi, et pouvoir réchauffer sans me dire que c'est pas top.

 

[Membre supprimé 198896]

@Azeban Les boîtes en verre Ikea sont pas mal, elles sont super hermétiques et pour l'instant elles n'ont pas bougé (ça fait plus d'un an que j'en ait). J'ai aussi des Pyrex mais moins hermétiques et le couvercle s’abîme super vite (rayures + j'en ait un qui s'est fendu) .

 

[Membre supprimé 205317]

@Azeban J'ai des boîtes Duralex en verre et elles ferment bien, je transporte souvent des plats et c'est nickel.

http://www.duralex.com/lys-carre-avec-couvercle-bleu.html

 

[Membre supprimé 205317]

@Elanore je les ai achetées à la Biocoop (ça m'apprendra à ne pas aller au marché...)
Ta maman a bien raison pour les couvercles (de manière générale de toute façon je pense que lave-vaisselle et plastique ne font pas bon ménage)