@Mowgli- tu n'as pas dans les commerces que tu fréquentes des gros paquets de levure ? C'est ce que j'utilise, notamment parce que chez moi (Belgique) je ne trouve pas la levure de boulanger comme chez mes parents (sauf en dose à mettre au frais, c'est chiant parce que du coup ça se conserve moins longtemps), il n'y a que celle pour pâtisseries. C'est en paquet de 500gr je crois, sous vide. Certes, ça fait un peu de déchets, vu que le sachet est en plastique, mais c'est tout de même largement beaucoup moins de déchets que pour les petits sachets... (bon par contre, c'est le genre de levure que tu dois d'abord faire dissoudre dans de l'eau chaude et la laisser un peu reposer).