Questions Cuisine

[vanessaaa]

@vanessaaa Tu les précuits combien de temps environ ?

Pas plus de la moitié du temps de cuisson indiqué sur la boîte car je mets beaucoup de sauce et ça finit de cuire dans le four en lasagnes. Et puis, je fais de grosses quantités donc je réchauffe et faut pas que ça se transforme en bouillie. J'aime mieux al dente.
Mais tu peux aussi les cuire totalement, faire chauffer la farce de tes lasagnes dans une casserole puis assembler le tout déjà cuit et chaud. Après, tu mets ce que tu veux dessus et tu fais gratiner 10 min au four.

 

[Allaes]

Salut !

Je me pose une question concernant la mise en conserve. J'aurais aimé faire mes propres conserves de sauce tomates et autres et après un tour sur internet j'ai vu différentes choses sur la stérilisation.

Du coup, est-ce que quelqu'un pourrait me renseigner sur la différence entre la stérilisation (laisser les bocaux une heure dans de l'eau bouillante) et l'auto-pasteurisation (remplir les bocaux avec un contenu bouillant et retourner le bocal) ?

Est-ce que les deux techniques sont applicables aux mêmes aliments ?

Merci !

 

[Morphyne]

a auchan je viens de decouvrir une gamme d'huile pour la cuisine que je connaissais pas du tout !
j'ai l'habitude d'utiliser : olive noisette noix sesame
et j'ai vu que cette gamme la proposais : pistache, amande, pepin de courge etc...
je me souviens plus du nom de la marque le packaging est assez mignon ( mais les prix le sont un peu moins ^^)
je me demandais si vous aviez deja utilisé ce genre d'huile et dans quel type de plat ?

 

[Solidshnek]

Bonjour ! Petite questions aux amateurs et amatrices de pâtisseries maisons s'il vous plait !

Je vais bientôt réaliser un trianon et pour changer un peu, j’aimerais obtenir ce genre de décor sur le dessus.

J'adore cet effet "relief" qui change beaucoup du basique cacao saupoudré sur du plat mais je n'ai absolument aucune idée de comment obtenir ça.

Des idées ?
Merci

 

[Solidshnek]

@Patagato très bonnes idées je n'y avais pas du tout pensé ! En particulier l'idée du peigne qui me semble être une très bonne astuce. Et puis j'ai un tas d'idée de décors que je pourrais faire avec ce peigne qui me viennent en tête

Merci

 

[Allaes]

@Alba Perséphone Merci beaucoup pour ta réponse ! Ca semble cohérent en effet.

 

[Dragize]

J'ai un problème avec la cuisson des bundt cake, j'ai un moule à bundt en silicone avec un trou au milieu mais même en laissant mon gâteau 20 mn de plus que ce qui est recommandé, ce n'est souvent pas bien cuit au fond et du côté intérieur.

Vous pensez que je peux résoudre ça comment ? Augmenter la température ? Faire cuire plus longtemps ? Mettre ma plaque de cuisson plus haut/plus bas?

 

[Alanette]

Bonjour,

J'ai une recette de cookies à la cannelle qui contient des oeufs, et j'aimerais l'adapter pour des amis vegans.
Comment puis-je remplacer les oeufs ?

 

[Charlie-Culotte]

Je viens de m'acheter un cuiseur à riz mais je ne suis pas super calée en riz, quelles sont les meilleures qualités/variétés que vous connaissez ?
J'aime bien les recettes asiatiques donc j'ai du riz à sushi (et du riz rond à dessert pour faire des onigiri parce que ça marche aussi bien mais que c'est moins cher ), du basmati (que je n'aime pas trop, mais on verra au rice cooker si c'est meilleur) et du riz blanc long normal.

 

[poissonnerouge]

@Charlie-Culotte dernièrement j'ai acheté du riz complet à leader price, j'ai fait ça avec de la poule au pot et bah c'était bien bon, mais je sais pas si ça marche bien pour le cuiseur à riz
je sais que y a des sushis/maki au riz complet, car j'ai déjà mangé et j'aime bien aussi, le gout est un peu différent, donc je pense tester dans quelques temps de faire moi même, si tu veux je pourrais te dire si ça marche

 

[Fenris]

Bonjour !
Est ce qu le poivron cru se congèle ?

 

[MadCat1349]

@Fenris Oui, moi quand j'en achète, je le découpe et hop dans des sac de congelation et je le le sors quand j'ne ai besoin.