Recettes végétariennes - quotidien

[copaulette]

@Ghost wind
Je pensais faire comme ça (c'est un cumule de plusieurs recettes) :
Dans un wok faire revenir ail, oignon et épices. Puis les légumes (chez moi des tomates et des feuilles de blettes), ajouter du bouillon, puis les pois chiche pendant environ 1h, et à la fin ajouter du coulis de tomate et du lait de coco

Mais je mettrais peut-être tout d'un seul coup comme tu dis, c'est plus simple

Pour la sauce au fromage, je crois que c'est le miso qui me dérange, c'est très salé à la base non ? Du coup je la retenterais avec plus de levure

 

[Everglade]

@copaulette Je fais tout le temps celle-ci, avec la pâte de curry vert et la coriandre c'est à tomber par terre

 

[copaulette]

Mon prochain c'est celui-ci, j'ai de la courge en plus. Faut juste que j'achète de la pâte de curry ! Merci pour le lien @Everglade !

Là actuellement j'ai mon curry qui cuit, et je vais tester les nuggets de @Bulle-sucrée
Qui va se péter le bide à midi ?

 

[Membre supprimé 176891]

@copaulette J'ai une recette que j'appelle "curry de pois chiche" mais je ne sais pas si on peut vraiment appeler ça un curry (disons qu'il y a entre autre du curry et des pois chiche ).

Ingrédients :
- Pois chiche
- Patate douce
- Carottes
- Oignons
- Epices et herbes (curry/curcuma, sel, poivre, coriandre)

Tu remarqueras que mes proportions se font totalement au pifomètre Parfois je rajoute aussi de la tomate si j'en ai qui commence à faire un peu la gueule.

Je commence par faire cuire mes carottes et ma patate douce à part jusqu'à ce que je puisse facilement planter un couteau dedans (instant cri de la carotte).
Pendant ce temps je fais revenir mon oignon avec de l'huile dans une grande sauteuse.
J'ajoute les pois chiche, les carottes et la patate (+ la tomate) et je vais revenir le tout avec des épices. Je verse le lait de coco et la coriandre et je laisse mijoter à feu doux.

Testé et approuvé internationalement

 

[copaulette]

@Amarante
Merci à toi ! Je retiens cette recette aussi, je crois que je vais me faire une orgie de curry cet hiver...

 

[NatArocas]

Dans le genre "curry de", je me fais une super recette hyper bonne si ça vous tente ! A la base c'était un genre de "poulet à l'indienne" que j'ai revisité quand je suis devenue végétarienne et même mon chéri est fan !

Les ingrédients :
- Des pommes de terre (je compte environ 3 pdt/personne)
Optionnel : une aubergine (alors ne mettre que 2 pdt/personne)
- Des oignons (un très gros ou 2/3 petits ou moyen selon si on aime ou non ^^)
- Un briquette de crème normal ou de soja, ça marche aussi avec du lait de coco mais ça casse le piquant de la recette à n'utiliser que pour une version plus douce donc ^^
- De la pâte tandoori, celle qu'on trouve dans les épiceries asiatiques et qui pique sacrément.
- Un cube de bouillon de légumes
- De l'huile (d'huile ou de coco)
- Du riz, basmati de préférence c'est meilleur *.*

Eplucher pdt et oignon, découper les pdt en dés (idem pour l'aubergine si aubergine vous ajoutez) et détailler l'oignon grossièrement.
Dans un verre écraser le cube de bouillon, remplir d'eau et ajouter une cuillère à café arasée de pâte tandoori (ou plus si on aime les sensations fortes ) et bien mélanger.
Faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et ajouter les dés de pomme de terre et aubergine. Couvrir et remuer régulièrement. Vers le milieu de la cuisson des pdt ajoutez le mélange bouillon/tandoori et mélangez bien.
Préparez votre riz comme vous en avez l'habitude, cependant je conseille l'utilisation d'un cuit riz si vous en avez un ou la méthode pilaf ! Et pour une petit saveur sympa vous pouvez ajoutez des graines de cardamome lors de sa cuisson
Une fois que les pdt sont presque cuites ajouter l'oignon puis dès qu'il est cuit à votre convenance couvrez de crème (ou lait de coco) et baissez le feu le temps que tout s'imprègne bien.

C'est prêt à être servi

 

[copaulette]

Hier j'avais pas très faim, envie de manger du pas sain, alors je vous partage ma "recette" :
Des nouilles - des champignons à l'huile d'olive un peu cuit - 1 Cas de sauce soja - un peu de lait de soja - des oignons frits - de la levure maltée - beaucoup de gomasio

 

[CaroHep]

Alors voilà j'ai une question et je savais pas trop ou la poser. E veux devenir végétarienne et je vois partout qu'il faut remplacer la viande par des légumineuses avec des céréales. J'ai aussi vu qu'il n'était pas nécessaire de les mélanger au même repas. Pour moi une portion c'est 40g environ. Du coup avant si je faisait riz+poulet le midi et juste quinoa le soir je dois faire riz+légumineuse et quinoa ou juste riz et légumineuse le soir ? Et dans quelles proportions ? Je suis totalement perdue et le coup d'écouter sa satiété ça marche pas du tout (je peux manger 200g de pate sans m'en rendre compte)
J'espère que quelqu'un pourra comprendre mon message et me répondre

 

[copaulette]

@CaroHep
Pour moi il ne faut absolument chercher à remplacer. Parce que les protéines tu en trouves un peu partout. Du coup si tu manges du riz avec des légumes le midi, et des légumes et du quinoa le soir, ça ira très bien.

 

[li-loo]

@CaroHep il existe le guide du végétarien débutant au format pdf qui devrait répondre à toutes tes questions et qui est plutôt bien fait

 

[Zgu]

Merci @Ghost wind le pire c'est que je l'ai déjà lu . Ça existe la carence de neurone ?

 

[li-loo]

ma recette préférée pour mindufcker les omnis fermés d'esprit : les muffins chocolat-café. à chaque fois que j'annonce que c'est vegan, j'ai droit à des " c'est trop bon! tu mets quoi dedans?"
j'ai aussi une recette de muffins provençaux qui ont toujours un franc succès.