Recettes végétariennes - quotidien

[NatArocas]

@Smiling.unicorn je vais confesser que j'ai pas du tout suivi le programme ! Il faudrait que je me décide mais je trouve toujours moyen de reporter. Même quand je m'organise des repas à la semaine j'arrive difficilement à m'y tenir il faut dire ^^

Spoiler: Ce que j'en pense

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@Tétuan Tu as regardé sur Pinterest ? Y'a pas mal de trucs je trouve ^^ Et beaucoup de blogs végé/véganes proposent des recettes des années passées ou reprennent cette année ^^
J'ai vu passer aussi les "fleurs feuilletées" ou "sapin feuilletés". En gros tu prends une pâte feuilletée de ton choix, tu étales la garniture de ton choix (confiote, tartinade...) et tu poses une autre pâte feuilletée dessus et ensuite du fais des entailles pour faire des lamelles et les entortiller. Je sais pas si c'est très claire comme explication lol, en tous c'est c'est assez simple et ça en jette quand tu sers !
Tiens une recette

 

[Tétuan]

@NatArocas je trouve ça pas mal comme idée, je pense m'en inspirer

 

[Everglade]

Coucou, je m'incruste un peu mais @Tétuan, je fais très souvent ceux-ci et en général ils plaisent beaucoup ! Je rajoute souvent du concentré de tomate dans la pâte. Ceux-ci sont plutôt cool aussi (mais je les préfère chauds).

 

[Tétuan]

@Everglade ohh, merci Ceux aux tomates confites et olives vertes ont l'air fantastiques!
Je crois que j'ai mon menu c'est bon! Merci beaucoup à vous toutes

 

[Andy_]

Hier soir, j'ai testé un truc tout simple : j'ai écrasé du tofu lactofermenté aux olives (je le trouve à Carrefour) et j'ai rajouté un peu de crème de soja pour que soit lié et plus onctueux, ça donne une tartinade qui a un super goût ! Sur du pain de mie aux céréales, c'est trop bon

Spoiler: Tofu

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[li-loo]

mes cookies favoris (ils ont dépassé les outrageous que je cherche à végétaliser)

 

[Freehug]

Bonjour, en voulant donner à une autre madz une recette de couscous végétarien, j'ai réalisé que sur le net on ne trouve pas celle de ma famille (qui est, bien sûr, la bonne ). Voici :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Une grosse courgette
Un demi-potiron (un pas trop énorme hein)
Quatre petits navets
Trois grosses carottes
Un poivron vert
Trois tomates
Un pied de céleri
Un oignon
Une boîte moyenne de pois chiches (genre 400g)
Deux poignées de raisins secs
Semoule (500g)
Huile d'olives (un fond)
Ras-el-hanout (deux cuillères)
Paprika (une cuillère)
Cumin (une cuillère)
Coriandre fraîche (une botte)
Margarine (une cuillère)
Sel, poivre


Préparation :

Idéalement, il faut un couscoussier. A défaut, une casserole avec couvercle fera l'affaire.
1. "Mouillez" le fond du couscoussier/de la casserole d'huile d'olives (genre 5mm de profondeur). Versez un bon fond d'eau. Environ 4-5 verres, à renouveler régulièrement pour faire la sauce.
2. Découpez l'oignon, le poivron, le céleri et les tomates en petits morceaux. Hachez la coriandre. Mettez le tout dans le récipient avec les épices. Important : je mets des cuillères à soupe d'épices voire plus, c'est plutôt beaucoup, si vous préférez un plat moins épicé, mettez des cuillères à café. Salez, poivrez.
3. Lancez la cuisson à feu doux. Ces légumes doivent "fondre" pour créer la sauce.
4. Découpez les légumes restants grossièrement. Les morceaux doivent être assez gros, pour absorber le bouillon tout en se tenant à la cuisson.
5. Mettre les carottes et les navets dans le récipient. Laisser cuire environ 20mn (tester au couteau si c'est tendre).
6. Ajouter la courgette et le potiron. Laisser cuire 15-20mn de plus. (ajuster en fontion : si c'est tendre, c'est cuit)
7. Pendant ce temps, cuire la semoule (dans un récipient à part) et ajouter la margarine ensuite.
8. En fin de cuisson, ajouter les pois chiches et les raisins secs, qui doivent cuire environ 10-15mn.


Bonus :

Les couscoussiers ont un deuxième "compartiment" qui ressemble à une passoire, et qui se place au-dessus de la grosse marmite (il faut couvrir), conçu pour faire cuire la viande avec la vapeur des légumes qui mijotent. Personnellement, j'y fais cuire des falafels citron-cumin-coriandre (boulettes de pois chiches avec un peu des condiments en question) qui vont très bien avec le couscous. Des boulettes de tofu sont parfaites aussi !

 

[Perlea.]

Premier post par ici ! Il est loin le topic recettes.
Petit point récit culinaire (I did it) :

Depuis le temps que je voulais faire, j'ai enfin testé la recette de Magalie ; son layer cake pistache-citron-framboise. Sauf que j'ai fait une crème sans pistache mais que noix de cajou (+ vanille). Et bien, c'était bien bon. Pas extrêmement léger, je suis un peu déçue sur ce point mais en tout cas mes parents ont vraiment apprécié. Il me reste un pot moyen de confiture avec de la crème cajou-vanille ; je vais refaire une compotée de framboises pour finir ça. C'est tellement telleeeeement un super duo !

Hier midi, repas chez les grands parents de mon conjoint : moussaka végétale (recette de Rose Citron). Super bonne, j'ai mangé la moitié du plat (plat fait pour 4 selon la recette.. tout va bien) ! Par contre il me reste des tranches d'aubergines cuites au four (qui ne tenaient pas dans le plat) et je ne sais pas trop quoi en faire. Je pense en caler dans des croques-monsieur mais ça ne va pas suffire ! Si vous avez des idées...

 

[NoirCobalt]

@Perlea. avec les aubergines, personnellement j'adore cette recette
Attention c'est hautement addictif en ce qui me concerne !

 

[li-loo]

@Perlea. du caviar d'aubergine?

 

[Kamtcha]

Sur le site de NekoKitsune, il y a une recette de soupe par jour pendant le mois de décembre

 

[NatArocas]

@Katouw génial ça !! Merci du partage parce que moi je suis un peu nulle en soupes alors que j'adore ça ^^