Recettes végétariennes - quotidien

[Perlea.]

Merci pour vos idées !
Finalement, j'en ai mangé quelques tranches d'aubergine avec une sauce tomate (tomate, tofu rosso, oignons..) façon dips. Super bon !

 

[li-loo]

une recette pour en mettre plein la vue à la famille sceptique : des chocolats vegans à l'hibiscus. je vais en offrir une partie à des copines vegans et l'autre à la famille

 

[Freehug]

@li-loo : ça a l'air tellement merveilleux Je suis pas très chocolat pourtant mais là ça me fait grave envie ! Je me demande si on peut préparer des chocolats au lait végétal, genre d'amande ou de coco. Pour convaincre ma sœur, qui, elle, ne jure que par le sucre.

 

[li-loo]

@Freehug tu veux dire partir de chocolat noir et y ajouter du lait végétal pour en faire une tablette de chocolat au lait? je pense que c'est possible, je mettrais plutôt du lait en poudre parce-que l'eau est l'ennemie du chocolat.
et sinon, il existe des chocolats au lait vegan ^^ mais ils ne se valent pas tous (j'ai testé le vivani noir qui est très bon et cherrypepper donne du vivani au lait vegan à ses enfants. j'en ai testé un autre, bonvita ou plamil je sais plus et j'ai pas aimé. mais j'aime pas le chocolat au lait en même temps ). Il y en a dans les boutiques vegan.

 

[Freehug]

@li-loo : en fait j'ai cherché un peu et j'ai trouvée cette recette à la purée d'amandes vraiment sympa. J'ai aussi déniché une recette de chocolat blanc végane, à savoir du beurre de cacao mélangé à du sucre (mais l'auteur de la recette donne des idées pour l'aromatiser). Effectivement, tout ce qui est liquide dans du chocolat ça a l'air à bannir ^^ Mais il y a de quoi faire des trucs sympa que je pourrai proposer à ma sœur. Si je lui présente la plaquette de chocolat végane achetée telle quelle, elle va faire la moue, mais elle ne pourra pas refuser de goûter mes chocolats maison ! Prochaine étape : le framboisier végane (de patate et cornichon, rien que le titre de ce blog donne envie). Je suis diabolique.

Sinon ce week-end j'ai préparé des burritos véganes à une soirée (j'y ai mis des oignons, des poivrons - revenus à la poêle - des haricots rouges, du maïs - en boîte, des tomates, de l'avocat et de la salade sucrine - crus. Pour la sauce j'ai mis le reste d'oignons de poivrons et de tomates que j'ai fait cuire longtemps dans un fond d'eau pour qu'ils soient fondus et j'ai ajouté sel, poivre, concentré de tomates, épices spécial burritos type old el paso. Rien de bien sorcier). Ben tout le monde s'est régalé et beaucoup n'ont même pas remarqué que c'était un plat végane (ce que j'ai le plus entendu c'est "oh trop cool, j'ai justement la dalle").

 

[li-loo]

je pensais faire une bûche vegane pour le 25 mais je dois déjà cuisiner toute la journée du 24 pour le 24 soir alors j'hésite un peu.
par contre, j'ai publié la recette du praliné de coco que j'ai utilisé pour fourrer mes chocolats veganes (et pour faire des tartines) et c'est franchement à se damner.

 

[Laufey]

Coucou les filles !
Voilà 6 mois que je n'ai pas mangé de viande ou de poissons, je suis assez fière de moi, je ne craque plus (même si parfois la tentation est grande)
Je suis suivie depuis 1 mois par une diététicienne, et le soir je ne dois pas manger de féculents quand je n'ai pas fait de sport. Du coup généralement j'opte pour une poélée de légumes genre haricots, brocolis, champignons, ou une ratatouille, mais je commence à en avoir assez marre... Je n'ai aucune idée de recettes, de petits trucs qui peuvent changer de temps en temps, ou bien d'une autre idée...
Je fais des bouillons de légumes de temps en temps. En hiver c'est bien chouette, mais j'ai pas envie de ne manger que ça.
Et je ne suis pas très fan de soupes à cause de la texture qui m’écœure rapidement.

Bref, si vous avez des idées je suis preneuse, parce que je tourne un peu en rond ! Et en hiver j'ai l'impression qu'il ne reste plus aucun légume à manger (moi je suis plutôt légumes et fruits d'été)

 

[Whats]

@Laufey Là comme ça ce qui me vient c'est faire des purées (carottes, patate douce..), des galettes de légumes (boulettes de lentilles, steaks de haricots rouges..), des légumes farcis (champignons farcis aux lentilles corail, courge farcie aux champignons..), des gratins de légumes, des tartes (ou alors la pâte à tarte compte comme féculent ?). Je cite les légumes que j'aime mais tout ça peut se faire avec pas mal de choses normalement

 

[Laufey]

@Whats La purée de carottes, quelle bonne idée !! Et la courge farcie aux champignons je ne connais pas mais ça m'a l'air bon !

Après, tout le reste, j'ai le regret de t'annoncer que ce sont des féculents : la pomme de terre (patate douce aussi), les lentilles, les haricots rouges, les céréales, et la pâte à tarte je la compte comme un féculent aussi dans le doute... C'est un peu pour ça que j'ai beaucoup de mal en fait. J'ai l'impression qu'il ne me reste que les poêlées de légumes.

Je poserai la question à ma diététicienne la prochaine fois que je la verrai elle devrait avoir des idées. En tous cas merci pour ta réponse, je vais peut-être m'orienter vers les légumes farcis aux légumes

 

[Whats]

@Laufey Pour les pommes de terre je le savais, par contre pour les légumes secs j'apprends un truc
Désolée du coup Mais comme je disais je pense que c'est remplaçable dans certains cas, ça doit tout à fait être faisable des galettes de légumes tout court en demandant à ce brave Google

 

[Mitchie]

@Laufey je faisais ça aussi il y a quelques années, et je mangeais des légumes, des légumes secs qui ne sont pas des féculents, des légumineuses. Je faisais beaucoup de soupes, salade du type salade verte, avocat, tomates noix, des galettes de légumes. Enfait il ne faut pas manger de féculents lourds à diriger comme les ceriales, pommes de terre, qu'on trouve dans les pâtes, riz, pain qui ont longs à digérer mais quelques légumes secs ou des mais, quelques pommes de terre dans la soupe, dans ta salade ne vont rien foirer t'inquiètes ;p

 

[li-loo]

@Laufey voici ce à quoi je pense :
- poireaux et carottes vapeur avec sauce champignons (champignons émincés + ail + oignon + crème + épices)
- tian de légumes
- mille-feuilles de légumes
- tartinade, par exemple carotte cumin à mettre dans des feuilles de salade ou d'endives
- légumes grillés marinés (genre poivrons + huile + citron + ail)
- salades composées
- quiche sans pâte