Recettes végétariennes - quotidien

[Nerys_L]

Yop ! petite recette facile et rapide, mélanger riz et lentille (quand tout est cuit hein) avec de la sauce tomate (moi je prends de la sauce napolitaine !) et c'est une tuerie Bref rien d'extraordinaire mais bon ^^

 

[Grand Mère Feuillage]

Coucou, je cherche une marque de crème végétale ayant un goût soit neutre soit bon... Je m'explique, j'ai un petitbout qui n'aime pas du tout quand j'utilise de la crème de soja, moi de toute façon je suis allergique au lait de vache, j'ai trouvé une fois de la crème fraîche de brebis, mais le réapprovisionnement est aléatoire, donc j'ai chez moi crème fraîche et crème de soja et je dois faire donc des gratins en individuel et du coup je me retrouve des fois avec un reste de crème fraîche que je ne peux pas manger et que j'oublie de congeler en attendant le retour du petitbout -> gaspillage que je n'aime pas du tout.
Alors si quelqu'un pouvait m'aider? Et j'ai le même problème pour la béchamel, moi je me suis habituée à la béchamel au lait de soja mais pas petitbout. Vous avez une recette qui serait plus douce?
merci les Madz!

 

[Biscottine]

@Ryalla Je dirais que ça dépend de ce que tu cuisines, dans une purée moi je met de la crème de coco kara ou bjorg, j'en met aussi dans la soupe, pour les gratins ça dépend, pour les patates j'ai laissé tombé l'idée d'en faire sans crème animal, je n'ai pas encore trouvé ze crème végétal pour ça, par contre dans le gratin de choux-fleur je n'utilise plus que de la crème de soja semi-épaisse bjorg ou du riz cuisine, c'est délicieux ! Dans une quiche tu peux utiliser un mélange de riz-cuisine et du fromage de chèvre avec peu de goût. Pour la béchamel moi je n'arrive pas à avoir quelque chose de savoureux . Pour un effet "fromage fondu" tu peux faire du fromage patate (pas cher, rapide et bon !). De façon général pour un "goût" fromage, la levure maltée c'est super !

 

[Shinigamylle]

@Ryalla : Tout à l'heure j'ai justement fais une béchamel avec de la crème de riz qui me restait (oui ça donne une béchamel très très crémeuse haha) et c'est vraiment super bon ! J'avais moitié margarine moitié huile, et farine blanche + crème de riz, puis sel/poivre/muscade, un délice ! D'habitude je fais ça mais avec du lait de soja, là je n'avais pas envie d'ouvrir un nouveau berlingot alors qu'il me restait de la crème de riz.
Sinon, c'est étonnant qu'il arrive à sentir le goût du soja, c'est vraiment le lait végétal le plus neutre en goût dans la cuisine
Sinon tu peux essayer la crème d'avoine, moi je n'aime pas personnellement mais ma mère adore par exemple, alors qu'elle n'est pas végétalienne du tout, donc comme quoi !
Sinon tu as la crème d'amande, elle est très bonne en goût et dans la cuisine elle est vraiment similaire je trouve !

 

[Grand Mère Feuillage]

@Biscottine c'est justement pour les gratins de patates... Il faut que j'essaie le fromage patate. Pour le gratinage, je me mets de la chapelure.
Et pour mon petitbout je vais essayer la crème d'avoine ou de riz alors. Je crois avoir déjà essayé le riz mais ne pas avoir été convaincue.
@Shinigamylle même moi je le sens le soja dans la crème de soja, ça ne me surprend pas qu'il le sente. Et le lait de soja dans la béchamel pareil. Je ne trouve pas qu'il soit neutre personnellement je m'y suis habituée quand mon allergie a été confirmée car c'est le lait végétal le moins cher, mais ce n'est pas par goût que je l'achète, en fait je préfère celui d'avoine, je devrais apprendre à faire mon propre lait d'avoine...

 

[Shinigamylle]

@Ryalla : Si tu aimes le lait d'avoine tu as en effet tout à gagner à le faire maison ! C'est hyper simple et pratique : Tu as tout bêtement à faire tremper 100g (ou 80 moi ça me suffit) de flocons d'avoine dans un litre d'eau toute une nuit, et le lendemain tu filtres avec une étamine ou linge fin genre étole, en pressant bien fort les flocons pour extraire la crème ! Et hop, en bouteille C'est imbattable question écologie et économie
Oh et tiens d'ailleurs, j'avais oublié, j'ai justement mit un peu de lait d'avoine dans ma béchamel tout à l'heure en plus de la crème de riz, pour la rendre un peu plus liquide, c'était bon

 

[Grand Mère Feuillage]

@Shinigamylle j'avais vu la recette, c'est la recherche de l'étole qui fait défaut

 

[li-loo]

hey, je vous ai pas montré mes dernières recettes?
risotto poireaux-champignons et gratin potimarron-coco pour le salé.
crumble pomme-épices et crème dessert au chocolat côté sucré

 

[Biscottine]

@li-loo Potimarron coco !

 

[Whats]

Ma maman m'a acheté du tofu nature de chez Cereal Bio, vous me conseillez quoi comme 1ère recette trop méga bonne de ouf ? (j'ai retenu qu'a priori c'est bon mariné mais je vois jamais trop dans quoi ni avec quoi ça se mange )

 

[NatArocas]

@Ryalla ça vient peut être de la marque de crème que tu achètes ? Je sais perso que tout les laits végétaux ou crèmes végétales de Bjorg je déteste car les goûts sont marqués et assez particuliers ! Sinon l'avoine comme suggéré c'est bien plus doux que le soja

@Whats Le tofu nature je le fais mariner avec sauce soja sucrée et sauce soja salée à part quasi égale (je saurais pas te le quantifier je dirais 2 ou 3 cuillères à soupe de chaque !) 1h en allant remuer de temps en temps pour que ça s'imbibe partout. Ensuite je mets tout dans une poêle bien chaude avec de l'huile (coco ou huile neutre) le jus compris et je fais revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sauce et que le tofu soit bien enrobé... Avec du riz et une portion de légumes (chez moi c'est carottes, oignons et pousse de soja déjà miam ! Avec du chou chinois aussi en plus c'est bon et le tout additionné d'un peu de tabasco et de feuilles de basilic ) c'est super délicieux ! Après si tu ne le fais pas mariner tu peux le cuisiner dans un plat en sauce à mijoter comme ça il s'imprègne bien du jus et du goût. En tous cas perso à part mariner avec sauce soja j'ai jamais réussi à vraiment l'imprégner assez pour qu'il soit goûtu mais ça il paraît que ça dépend des marques comme souvent !

 

[li-loo]

@Biscottine comfort food level 100!