Elle les a mentionné au moins une fois puisqu'on connaît la forme de leur épouvantard et que ce cours-là avec Lupin était uniquement avec les Gryffondor dans le livre la théorie sur le nombre d'élève se base principalement sur les détails des livres, dont celui-là.c'est quand même très étonnant que JKR ne les ait pas mentionnées une seule fois
Après, je ne vois pas ce qu'il y a d'étonnant : elles ne sont pas importantes pour l'intrigue, comme la plupart des autres élèves. Cela dit, je pense qu'on peut en savoir plus simplement en connaissant d'autres infos données plus tard par JKR, comme le nom de certains élèves (elle avait fait une longue liste quand elle a commencé à écrire). Mais en ne regardant que les livres, on ne connaît même pas tous les Gryffondor ni même tous les élèves de la même année que Harry. Même Pansy Parkinson (pourtant une des ombres de Malfoy), il me semble qu'on ne le voit pas dès la première année, tout comme Luna. De même que Milicent Bustrod (pas sûre de l'orthographe...) on la voit surtout dans le tome 3 simplement parce que Hermione est avec elle au club de duel et qu'elle en profite pour prendre des "cheveux" sur sa robe.
Les livres ne nous donnent que (trop) peu d'informations sur ce qui se passe en dehors du petit cercle des héros