Au menu cette semaine?

[Stefanovna]

Grand retour après 3 ans de sous-marinage :
- ce soir : une soupe de nouilles udon, tofu, chou blanc, miso et champignons
- avec la fin du tofu, une salade pour demain midi : tofu sauté aux oignons et sauce barbecue, riz rond, carottes râpées, chou rouge lactofermenté (je l'achète en bocal)
- nouilles sautées au tofu et légumes pour wok (mélange de légumes Picard, pas mes préférés parce que beaucoup de poivrons et j'aime pas ça... mais mon copain ADORE)
- quiche poireaux - chèvre - moutarde
- sûrement un ou deux dîners de la flemme à base de soupe de courgettes (surgelées cet été) et tartines de houmous
En sucré :
- une salade kiwis - oranges
- un cake aux pommes que je viens de faire pour le boulot demain, jamais essayé, mais il a une drôle de tête, il n'a pas levé malgré la levure et les blancs en neige... on verra bien !

 

[Membre supprimé 247581]

• Crumble de légumes ;
• Tarte aux épinards, moutarde et comté accompagnée d'une salade ;
• Lentilles/carottes et saucisses de Morteau ;
• Probablement un hachis aux champignons et à la courge ;
• Un chili sin carne aux protéines de soja.

 

[KrissdeValnor]

- Saumon et légume papillote
- Soupe légumes qui traînent dans le frigo
- Salade lentille gribiche et oeuf mollet
- gratin ravioles et St Marcelin
- Potée à la saucisse

 

[fency]

Ces derniers temps c'est un peu des frichtis qui resemblent à rien mais qui sont bons et réconfortants :
Soupe chou rouge topinambour avec un peu de tomates concassées (sans mixer)
panais et carottes grillés au four avec plein d'épices
Champignon portobello sauce au vinaigre balsamique et pommes de terre
soupe/mijoté avec butternut, haricots noirs, une boîte de tomates, du quinoa et du piment
Risotto avec châtaigne et une poire
Riz complet sauce tomate haricots rouges et épices

 

[Patagato]

- croziflette VG
- cette soupe de betterave https://www.undejeunerdesoleil.com/2015/03/soupe-betterave-orange-yaourt.html
- un bouillon carotte - poireau avec des raviolis VG
- les pates à la buternutt de Whoguys
- brocolis pommes de terre raclette

 

[KrissdeValnor]

Pour cette semaine :
- Chili avec du riz
- Salade chèvre chaud
- Bruchetta
- soupe pois cassé et lard
- Pains bagna au thon

 

[Stefanovna]

Cette semaine chez nous :
- les nouilles sautées aux légumes pas faites la semaine dernière
- un mafé aux PST qui est présentement en train de cuire, recette qui traînait depuis 2-3 dans ma to do list cuisine (du coup c'est une to cook list?)
- une omelette avec des pommes de terre en train de ramollir dans le placard
- une soupe de lentilles pour écouler un peu les 5 paquets de lentilles vertes recensés dans le placard (...)
- j'ai des betteraves crues et un potimarron à cuisiner, j'ai noté plus haut une soupe de betteraves, vous avez des idées pour le potimarron ? j'ai essayé plusieurs fois les légumes rôtis au four (butternut, carottes, navets) mais j'ai toujours été déçue... et j'avoue que j'aimerais changer de la soupe !

 

[Birgul]

@Stefanovna Pour ton potimarron, tu peux tenter ces mac&cheese. Farci sinon ? Avec des champignons, du tofu fumé ou des lardons végé, du fromage, ce genre de chose.

Curieuse de voir les autres réponses, s'il y en a, j'avoue que je le fais très souvent rôti au four ou farci, j'adore ça ! Qu'est-ce qui te déçoit avec ce mode de cuisson ?

 

[monkey_mask]

- Poireaux à la crème et spaghettis
- Velouté de champignons
- Butternut et pommes de terre rôtis
- Velouté carottes/lentilles corail

 

[Patagato]

vous avez des idées pour le potimarron ?

En petit cube dans un risotto, un gateau à la purée de potimarron, en purée avec un truc en sauce, en mafé, en tajine ...
(est ce que ça se voit que j'aime les courges ? )

@Birgul

 

[Stefanovna]

@Stefanovna Pour ton potimarron, tu peux tenter ces mac&cheese. Farci sinon ? Avec des champignons, du tofu fumé ou des lardons végé, du fromage, ce genre de chose.

Curieuse de voir les autres réponses, s'il y en a, j'avoue que je le fais très souvent rôti au four ou farci, j'adore ça ! Qu'est-ce qui te déçoit avec ce mode de cuisson ?

J'ai essayé plusieurs fois en coupant les légumes en petits cubes d'environ 1 cm, un peu d'huile d'olive et d'épices et au four à 150°, à chaque fois ça met DES HEURES à cuire, et quand c'est cuit je trouve ça à la fois sec et mou et totalement insipide alors c'est peut-être ma méthode qui n'est pas la bonne ? Comment vous faites vous ?

Et sinon mon mafé aux PST il est TROP BON j'ai fait des jaloux avec mon tupperware au boulot !

 

[Birgul]

@Stefanovna Moi je mets entre 180 et 200° (si 200° je surveille ), des gros cubes de courge (trop petit ça fait de la purée), des p'tits oignons, de l'ail, si j'en ai du sel trappeur ou du sel fou (passion sel). Suffisamment d'huile pour que les légumes soient vaguement enrobés. Le mélange huile + sauce soja + citron fonctionne très bien avec les courgettes, jamais testé avec les courges.

@Patagato Merciii, risotto, bonne idée !