Challenge cuisine 2020

[Trémazane]

3. Un plat montagnard
Ce midi on a fait une tartiflette (enfin...un truc qui ressemblait à une tartiflette en suivant approximativement cette recette. C'était très bon sauf qu'on ne sait pas trop ce qu'était comme fromage : le pavé m'a été donné par une collègue vendredi. Faut que je lui redemande ce que c'est...)

Edit :

Spoiler: photos

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[greenapple]

@Péppin de pomme : c'est super original ce "risotto" au céleri-rave! Pas trop monotone au niveau texture? Ca me donne envie d'essayer...

Je fais un petit bilan des recettes que j'ai déjà faites. Comme @MaryJAnna j'ai aussi fait des recettes qui rentrent dans le cadre, et puis ce weekend, pas mal de cuisine! Je vais résister à la tentation de faire combo pour faire la version "difficile". J'aime trop les combo!

Un plat sucré-salé : j'ai fait des nouilles chinoises épaisses à la main, cuisinées en sauté avec poulet sauce soja, poireau, chou frisé, carotte, gingembre et une réduction de coca-cola qui était tellement sucrée que j'ai du mettre une pointe de vinaigre pour équilibrer tout ça. Défi 1 : check!

Un plat façon risotto mais sans riz : un risotto de coquillettes au chorizo à la demande du chéri. Défi 9 check!

Défi 49 check : j'ai fait de la chantilly à incorporer dans un bavarois à la poire. J'étais assez surprise de la facilité avec laquelle elle est montée...

 

[Dame de lotus]

Après avoir bassiné tout l'ECM...première catégorie remplie pour 2020

Une recette que vous vouliez essayer depuis plus de 6 mois : des bao zi avec une farce un peu adaptée (ça rentre aussi dans la catégorie pâte levée mais j'ai décidé que la catégorie pâte levée était là pour me motiver à faire de la pâtisserie, ma bête noire ).

La recette est ici, je pense qu'on peut faire moins de farce pour la quantité de pâte (qui demande vraiment de monter dans une pièce qui est chauffée à au moins 20°C, j'ai eu tous les malheurs du monde à trouver un endroit dans mon appart suffisamment chaud pour que ça prenne)

 

[Patagato]

Recette d'un livre dont vous n'avez encore jamais testé de recette

La soupe de houmous du livre de la petite okara ! J'en n'ai pas encore mangé une portion entière, j'ai juste goute. Ça sent plus le poivron que le houmous je trouve mais avec un peu de jus de citron, ça renverse les goûts !
C'est pas très intéressant en photo (un bol rempli de liquide rouge clair) mais par contre, j'ai pre-preparer deux autres recettes qui rentrent dans le défi et qu'il faudrait que je pense à prendre en photo !

 

[Patagato]

Donc les autres recettes sont:
26- une nouvelle sauce pour les pates: une sauce mis-carotte avec un peu de tahine et de vinaigre de riz. C'était super bon ! J'ai tenté de mettre la photo avec mais je suis pas sûre que ça ait marché. Edit: ça marche pas...

5- un ingredient jamais utilise: du tofu soyeux dans la recette de champignon farci qu'on m'a donné @Aeonium sur le topic des VG. C'était très bon tout cuisine avec l'ail ! Par contre, j'ai goute le tofu soyeux seul et "cru" et j'ai trouvé ça immonde. Mais c'est le risque de tente des nouvelles choses.
Par contre j'ai tout mangé sans prendre de photo.

 

[leroca87]

10. tatin salée

donc j'ai fait une tatin d'endives, noix, jambon sec, leerdamer

 

[Mimi Pinkerton]

42. Une recette pour le petit-déj : des mini-omelettes aux épinards et saint-Félicien. J'adore prendre des petits-déj salés, et particulièrement tout ce qui est à base d'oeufs. Je fais très souvent cette recette sous diverses variantes selon la saison (tomates cerises et chèvre en été ) et c'est tellement pratique à réchauffer le matin vite fait. Même froid, ça se mange bien !

Spoiler

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[Trémazane]

mini-omelettes aux épinards et saint-Félicien

Serait-ce cavalier de te demander comment tu fais ça ? ça a l'air super bon c'tt'affaire!

 

[Mimi Pinkerton]

Serait-ce cavalier de te demander comment tu fais ça ? ça a l'air super bon c'tt'affaire!

Mais pas du tout, d'autant que c'est archi-simple ! Pour 8 petites omelettes, j'utilise 4 oeufs. Je les bats dans un saladier, j'assaisonne avec un peu de sel/poivre, des épices si besoin (paprika notamment pour certaines associations). Ensuite j'ajoute les garnitures : là j'avais émincé et fait sauter 3 minutes mes épinards à la poêle, je les ai ajoutés aux oeufs et puis j'ai mis des petits cubes de fromage. Ensuite je verse dans des moules à muffin en silicone, puis je cuis 15 minutes à 150°C
Je conserve 4 jours au frigo dans un tup, sans problème.

Autres combinaisons que j'aime bien :
- tomates cerises/chèvre frais/basilic
- champignons/tomme de brebis
- jambon/cheddar/paprika
- poivrons/chèvre demi sec/beaucoup de poivre

 

[Trémazane]

@Mimi Pinkerton Merci beaucoup! J'ai hâte de tester cela!

 

[Patagato]

Juste une petite question : les herbes fraîches, ça compte si elles sont surgelées ?

Pour moi oui, mais après le défi c'est aussi à vous de décider ce qui rentre dedans ou pas, d'adapter !

 

[Trémazane]

Allez, nouveau week-end, donc de nouveau avec Chéri, donc c'est reparti pour le défi Cuisine!

18. Un plat doudou
Hier soir, on a fait des crêpes! (Pas de photos, parce que je pense que tout le monde a l'image en tête, hein )

15. Un plat avec maximum 5 ingrédients (le sel et/ou le poivre compte)
Ce midi on a fait de l'aubergine à l'arménienne (vague inspiration... En plus on a fait une version végé parce qu'on visait la catégorie 15 et qu'avec le haché de viande ça faisait un ingrédient en trop).

Spoiler: recette

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