Hier, ma maman a fait des pancakes riz/courgettes/parmesan/basilic, c'était hyyyyyper-bon!
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Dernière recette de cuisine réalisée?
- Initiateur de la discussion Willy Wool
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L
lifeisshortbestupid
Guest
Ce weekend chez mes parents, j'ai fait un risotto aux champignons au Thermomix. Du coup, je n'ai pas eu grand chose à faire à part y mettre les ingrédients et attendre que ça cuise 
Ma contribution a été de remplacer le beurre par de la purée d'amande, et de réduire la quantité d'huile d'olive (beurre, huile d'olive... il faut choisir !).
Au final c'était délicieux et hyper crémeux, miam !
(Depuis que j'ai changé mon alimentation et que je n'arrête pas d'en vanter les mérites auprès de mes parents, ma mère s'adapte peu à peu à mon régime et adopte certains ingrédients, elle a acheté de la purée d'amande et de l'huile de coco, cuisine beaucoup plus du quinoa, des lentilles corail... Je suis trop fière d'elle !
)
Ma contribution a été de remplacer le beurre par de la purée d'amande, et de réduire la quantité d'huile d'olive (beurre, huile d'olive... il faut choisir !).
Au final c'était délicieux et hyper crémeux, miam !
(Depuis que j'ai changé mon alimentation et que je n'arrête pas d'en vanter les mérites auprès de mes parents, ma mère s'adapte peu à peu à mon régime et adopte certains ingrédients, elle a acheté de la purée d'amande et de l'huile de coco, cuisine beaucoup plus du quinoa, des lentilles corail... Je suis trop fière d'elle !
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J'aime bien, mais la prochaine je réduirais le dosage du sucre parce que j'ai l'impression que ça reste accroché à mon palais...!
L
lifeisshortbestupid
Guest
Vendredi soir j'ai eu une furieuse envie de houmous (alors que bon, je n'en ai goûté qu'une fois... 
),
et ça tombait bien car j'avais une conserve de pois chiches qui n'attendait que d'être utilisée. Par contre je n'avais plus de cumin ni de citron, qui sont quand même assez importants pour le houmous. Etant plutôt entêtée, j'ai malgré tout décidé d'en faire.
Je pense que l'absence de cumin l'a rendu un poil fade, il mériterait d'être relevé davantage, mais je l'ai trouvé quand même plutôt bon, avec des bâtonnets de légumes crus ou tartiné sur du pain ou autre.
Puisque j'ai l'air assez obsédée du pois chiche, j'ai poursuivi sur ma lancée en réalisant un cake à la farine de pois chiches. Il me restait des légumes et j'avais envie de changer un peu et de les manger différemment.
Le gros avantage avec la farine de pois chiches, c'est qu'il n'y a pas besoin d'ajouter d'oeufs, et les ingrédients nécessaires sont vraiment minimes.
Je me suis inspirée d'un recette d'un petit livre sobrement intitulé "Pois chiche"(aux éditions La Plage, ils ont sorti plusieurs livres centrés sur un ingrédient en particulier, avec une petite séléction de recettes. Ils sont très cool ! ). J'y ai ajouté des courgettes, poireaux, oignons et dés de tofu aux herbes, des épices et herbes (curry, coriandre, herbes de Provence et basilic si je me souviens bien).
Ce cake un peu improvisé s'est avéré délicieux, très parfumé, et surtout hyper léger ! J'essaierai dorénavant d'avoir plus souvent le réflexe cake car c'est vraiment rapide à faire et pratique quand on n'a pas trop le temps de cuisiner le soir.
Enfin, ce matin, je me suis lancée dans la réalisation du granola triple sésame et double chocolat d'Antigone XXI (http://antigonexxi.com/2014/04/24/granola-chocolat-sesame/) . Mon amour pour le granola n'est plus un secret
et je suis toujours à l'affut de nouvelles variations originales pour changer du classique noix-cannelle-vanille (qui est hyyyper bon malgré tout 
). J'avais aussi envie de m'essayer à un granola au sarrasin. Ici, associé au chocolat et au sésame, j'ai eu envie de me mettre aux fourneaux pour tester tout ça !
J'ai suivi la recette à la lettre sauf que j'ai remplacé les dattes par des abricots secs, et l'huile de sésame par de l'huile de coco. Je l'ai aussi bien tassé avant cuisson pour qu'il forme des gros morceaux.
J'ai pas pu m'empêcher d'en picorer un peu par ci par là évidemment... OMG il est hyper boooon
Je ne vous cache pas qu'il faut aimer le goût du sarrasin car il est bien présent, mais ça lui donne une texture hyper crunchy, et puis avec le chocolat fondu c'est juste
Je n'ai plus qu'une hâte, être demain matin !!
),et ça tombait bien car j'avais une conserve de pois chiches qui n'attendait que d'être utilisée. Par contre je n'avais plus de cumin ni de citron, qui sont quand même assez importants pour le houmous. Etant plutôt entêtée, j'ai malgré tout décidé d'en faire.
Je pense que l'absence de cumin l'a rendu un poil fade, il mériterait d'être relevé davantage, mais je l'ai trouvé quand même plutôt bon, avec des bâtonnets de légumes crus ou tartiné sur du pain ou autre.
Puisque j'ai l'air assez obsédée du pois chiche, j'ai poursuivi sur ma lancée en réalisant un cake à la farine de pois chiches. Il me restait des légumes et j'avais envie de changer un peu et de les manger différemment.
Le gros avantage avec la farine de pois chiches, c'est qu'il n'y a pas besoin d'ajouter d'oeufs, et les ingrédients nécessaires sont vraiment minimes.
Je me suis inspirée d'un recette d'un petit livre sobrement intitulé "Pois chiche"(aux éditions La Plage, ils ont sorti plusieurs livres centrés sur un ingrédient en particulier, avec une petite séléction de recettes. Ils sont très cool ! ). J'y ai ajouté des courgettes, poireaux, oignons et dés de tofu aux herbes, des épices et herbes (curry, coriandre, herbes de Provence et basilic si je me souviens bien).
Ce cake un peu improvisé s'est avéré délicieux, très parfumé, et surtout hyper léger ! J'essaierai dorénavant d'avoir plus souvent le réflexe cake car c'est vraiment rapide à faire et pratique quand on n'a pas trop le temps de cuisiner le soir.
Enfin, ce matin, je me suis lancée dans la réalisation du granola triple sésame et double chocolat d'Antigone XXI (http://antigonexxi.com/2014/04/24/granola-chocolat-sesame/) . Mon amour pour le granola n'est plus un secret
et je suis toujours à l'affut de nouvelles variations originales pour changer du classique noix-cannelle-vanille (qui est hyyyper bon malgré tout ). J'avais aussi envie de m'essayer à un granola au sarrasin. Ici, associé au chocolat et au sésame, j'ai eu envie de me mettre aux fourneaux pour tester tout ça !J'ai suivi la recette à la lettre sauf que j'ai remplacé les dattes par des abricots secs, et l'huile de sésame par de l'huile de coco. Je l'ai aussi bien tassé avant cuisson pour qu'il forme des gros morceaux.
J'ai pas pu m'empêcher d'en picorer un peu par ci par là évidemment... OMG il est hyper boooon
Je ne vous cache pas qu'il faut aimer le goût du sarrasin car il est bien présent, mais ça lui donne une texture hyper crunchy, et puis avec le chocolat fondu c'est juste Je n'ai plus qu'une hâte, être demain matin !!
L
lifeisshortbestupid
Guest
@Maple296 Bien sûr !
A la base c'est une recette de cake façon panisse aux olives et tomates séchées, mais on peut tout à fait remplacer ces ingrédients par ceux qu'on veut
200g de farine de pois chiches
1 c à s de paprika
1 c à c de cumin moulu
1 c à c de sel
Poivre au goût
4 c à s d'huile d'olive
400 mL d'eau
2 gousses d'ail
+ ingrédients au choix
- Dans un bol, déposer la farine de pois chiches, les épices et l'huile d'olive.
- Mélanger au fouet en ajoutant l'eau
- Hacher l'ail, puis l'ajouter ainsi que les autres ingrédients au choix dans la pâte et mélanger
- Huiler un moule à cake et y verser le mélange.
- Placer au four préchauffé à 180° C et faire cuire environ 40 minutes.
Voilà !
A la base c'est une recette de cake façon panisse aux olives et tomates séchées, mais on peut tout à fait remplacer ces ingrédients par ceux qu'on veut
200g de farine de pois chiches
1 c à s de paprika
1 c à c de cumin moulu
1 c à c de sel
Poivre au goût
4 c à s d'huile d'olive
400 mL d'eau
2 gousses d'ail
+ ingrédients au choix
- Dans un bol, déposer la farine de pois chiches, les épices et l'huile d'olive.
- Mélanger au fouet en ajoutant l'eau
- Hacher l'ail, puis l'ajouter ainsi que les autres ingrédients au choix dans la pâte et mélanger
- Huiler un moule à cake et y verser le mélange.
- Placer au four préchauffé à 180° C et faire cuire environ 40 minutes.
Voilà !
Je veux bien la recette!! je pense que dedans tu mets des pistaches?! mais où les trouves tu?solemnia;4710931 a dit :Un cake à la pistache
zohra_larousse;4711196 a dit :Je veux bien la recette!! je pense que dedans tu mets des pistaches?! mais où les trouves tu?solemnia;4710931 a dit :Un cake à la pistache
Je mets de la pate de pistache que j'achète en Italie, mais tu dois en trouver ici en magasin bio je pense, ainsi que de la poudre de pistache (si tu n'en trouves pas, je pense que des pistaches non sucrées moulues font l'affaire) , je me suis inspirée de cette recette :
http://www.lacuisinedebernard.com/2014/02/le-cake-ultra-pistache.html
traum;4711302 a dit :Oh, comment fais-tu ?jude_;4695227 a dit :Du tofu (aux herbes) pané !
Je prends ce tofu, je le coupe en carrés réguliers et ensuite, je les trempe soit dans de l’œuf (quand j'ai des œufs frais de mes poulettes!), soit dans de la sauce soja. Puis, je les enrobe de panure et je fais cuire environ 10 minutes à la poêle
Je mange peu de tofu mais là c'est juste irrésistible !jude_;4711337 a dit :traum;4711302 a dit :Oh, comment fais-tu ?jude_;4695227 a dit :Du tofu (aux herbes) pané !
Je prends ce tofu, je le coupe en carrés réguliers et ensuite, je les trempe soit dans de l’œuf (quand j'ai des œufs frais de mes poulettes!), soit dans de la sauce soja. Puis, je les enrobe de panure et je fais cuire environ 10 minutes à la poêle
Merci
Coucou =)
Aujourd'hui , j'ai testé une recette turque issue d'un livre prêté par mon papa : les böreks au fromage =)
C'est bon mais c'est assez gras et la feta étant salée, je conseille d'accompagner les böreks d'un légume cuisiné léger ;-) J'ai adapté la recette pour deux et avec ce que j'avais dans ma cuisine, je vous donne en italique les ingrédients qu'elle doit normalement contenir mais que je n'avais pas ^^
Recettes pour 8 böreks :
* 2 feuilles de bricks ou de pâte filo
* 100g de feta
* 1/2 cuillère à soupe de menthe
* 1/2 cuillère à soupe de persil plat
* 1/2 cuillère à café de cumin
* 1/2 cuillère à café de coriandre
* Huile de cuisson
* Piment en poudre
* 1/2 cuillère à soupe d'aneth
* Noix ou pistaches grillées
1) Laver et ciseler les herbes puis concasser les grains de cumin et de coriandre si le tout est frais. Si utilisation d'aromates en bocal , verser le tout dans un bol puis ajouter la feta. Incorpore les noix/ pistaches et écraser le tout à la fourchette en mélangeant bien.
2) Dérouler une feuille de brick/ pâte filo et la couper en 4 afin de former des triangles. Prélever une grosse cuillère à soupe de farce et la rouler en forme de cigare dans les doigts. La déposer sur la partie large ( et arrondie ;-) ) du triangle puis plier les côtés pour recouvrir la farce et rouler comme une cigarette.
3) Faire chauffer 1cm d'huile dans une poêle et faire frire à feu moyen durant 3 minutes. Laisser égoutter l'huile quelques instants sur du papier absorbant et servir bien chaud !
On s'est bien régalés ! =)
Aujourd'hui , j'ai testé une recette turque issue d'un livre prêté par mon papa : les böreks au fromage =)
C'est bon mais c'est assez gras et la feta étant salée, je conseille d'accompagner les böreks d'un légume cuisiné léger ;-) J'ai adapté la recette pour deux et avec ce que j'avais dans ma cuisine, je vous donne en italique les ingrédients qu'elle doit normalement contenir mais que je n'avais pas ^^
Recettes pour 8 böreks :
* 2 feuilles de bricks ou de pâte filo
* 100g de feta
* 1/2 cuillère à soupe de menthe
* 1/2 cuillère à soupe de persil plat
* 1/2 cuillère à café de cumin
* 1/2 cuillère à café de coriandre
* Huile de cuisson
* Piment en poudre
* 1/2 cuillère à soupe d'aneth
* Noix ou pistaches grillées
1) Laver et ciseler les herbes puis concasser les grains de cumin et de coriandre si le tout est frais. Si utilisation d'aromates en bocal , verser le tout dans un bol puis ajouter la feta. Incorpore les noix/ pistaches et écraser le tout à la fourchette en mélangeant bien.
2) Dérouler une feuille de brick/ pâte filo et la couper en 4 afin de former des triangles. Prélever une grosse cuillère à soupe de farce et la rouler en forme de cigare dans les doigts. La déposer sur la partie large ( et arrondie ;-) ) du triangle puis plier les côtés pour recouvrir la farce et rouler comme une cigarette.
3) Faire chauffer 1cm d'huile dans une poêle et faire frire à feu moyen durant 3 minutes. Laisser égoutter l'huile quelques instants sur du papier absorbant et servir bien chaud !
On s'est bien régalés ! =)
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