Le Thé

[Vespertina]

Un de mes thés préférés, est le Blue of London de Palais des Thés. J'ai goûté quelques autres Earl Grey, dans l'espoir de trouver d'autres recettes qui me plairaient également, mais elles m'ont toujours un peu déçue, en comparaison.
L'autre jour, j'étais à Kusmi Tea, le Bouquet de fleurs n°108 (un Earl Grey également, un des plus vieux mélange de la marque) me plaisait bien à l'odeur. Du coup, j'ai décidé d'en acheter un peu. Ben franchement, je suis convaincue, il est pas mal aussi
J'en ai profité pour m'acheter un peu de Sweet Love également, une découverte récente, qui m'avait bien plu

 

[Membre supprimé 247581]

@Adagio.
J'aime bien les mélanges de thés vert et noir aussi, j'en ai un qui s'intitule très sobrement "Kamasutra", provenant du Comptoir français du thé. Dedans on y trouve des épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, anis, fenouil, cardamone), des écorces d'orange et de citron, des pétales de souci, de rose et de la fleur d'oranger. Comme ça il semble chargé, mais bien infusé ce thé est très doux.
Si tu es intéressée, je peux aussi t'envoyer quelques échantillons.

 

[Karoh]

J'ai découvert la marque Palais des thés depuis que je travaille à côté d'une de leurs boutiques ! A force de passer devant la boutique matin et soir, j'ai craqué et je suis rentrée dedans J'ai découvert le Thé des Gourmets, un délicieux thé noir à la cerise et aux amandes Et aujourd'hui je me suis laissée tenter par le Thé des songes, un curieux mélange de thé oolong aux fruits exotiques et aux fleurs que j'ai hâte de goûter !

 

[Membre supprimé 247581]

Le thé est une ruine ambulante pour moi, incapable de passer devant une boutique sans m'y arrêter, et sans repartir les mains vides.
Une boutique Kusmi Tea a ouvert dans ma ville. Je ne voulais pas trop en acheter, car je les trouve un peu cher. Mais une fois n'est pas coutume, je suis donc repartie avec un "Anastasia".
C'est le thé que je bois quand je prends le TGV.
Thé noir, bergamote, citron et fleur d'oranger... Classique, mais efficace !

 

[Anémona]

Pour les Parisiennes, j'ai une adresse sympa à partager ! En passant un weekend à Paris j'ai découvert Artéfact, un salon/boutique de thé dans le Marais qui est suuuuper sympa. C'est un couple qui le tient et ils sont adorables, et super calés en thé c'est trop agréable de discuter avec eux. Je ne sais pas si c'est "connu" donc dans le doute je partage
Pour le thé ils ont de tout, parfumés ou non, dont pas mal de bio (perso je préfère largement acheter en bio).
Je suis tombée amoureuse du thé vert papaye-pêche-vanille
C'est un poil cher sur place à mon goût, mais bon c'est Paris, et les thés en vracs sont pour la plupart autour d'une dizaine d'euros, donc raisonnables, sauf quelques références particulièrement précieuses qui sont plus chères.
Du coup voilà, je recommande chaudement, c'est une super adresse (et ils ont une boutique en ligne aussi)

 

[Karoh]

J'ai passé une commande de thé sur le site Dammann Frères hier : 100g de thé noir Pecan Pie (que je rêve de goûter depuis super longtemps) et 100g de thé noir du Kenya Highlands breakfast J'ai hâte de les recevoir !

Et puis sinon j'ai eu une idée : à l'image du salon du chocolat qui a lieu tous les ans, j'adorerais qu'il existe un salon du thé ! Un salon où plein d'exposants vendraient toutes sortes de thés et d'infusions, des dégustations, des démonstrations, des cérémonies du thé pour différents pays (Maroc, Angleterre, Japon, Chine ...) et quelques stands de gâteaux pour accompagner le thé

Édit : Oh des stands sur les grands crus de thé, ce serait bien aussi !

 

[marinelsr]

@Karoh mais tellement un salon du thé ce serait trop bien !!!!

 

[marinelsr]

@morgwen j'aime beaucoup leur thé aux fleurs de cerisier !

 

[Membre supprimé 247581]

@morgwen
Le thé des amants, qui est un thé vert avec des notes de pomme, amande, cannelle et gingembre et le Paris for her, qui est également un thé vert, plutôt gourmand, avec des arômes de rose, framboise et litchi. J'adore aussi le Saint James O.P., que je consomme plutôt le matin. C'est un thé noir, récolté au Sri Lanka, qui est plutôt fort, mais qui en arrière-bouche libère des notes "presque chocolatées" (comme écrit dans la description - la vendeuse me l'a conseillé comme tel, et effectivement, on retrouve bien ce petit goût). J'ai beaucoup consommé du thé des moines et thé du hammam aussi. Sinon, en infusion, je suis amoureuse de la Détox Scandinave (bouleau, argousier, cranberry, myrtille), ainsi que la Jardin gourmande (mangue, ananas, papaye, pêche), qui se boit aussi bien chaude que fraîche. Un vrai délice !

 

[Mimi Pinkerton]

@morgwen J'ai un souvenir merveilleux de leur thé vert à la poire Super doux, léger et très fruité. Moi qui ne suis pas très fruits dans les thés, à part en thé glacé l'été, j'ai été très agréablement surprise.

 

[Vespertina]

J'ai une gelée au thé, de chez Dammann. C'est au lapsang souchong, et j'avoue que... je sais pas trop avec quoi le manger !
Sur les tartines, ça peut passer de temps à autre. Mais ça dépend un peu, c'est quand même particulier, le thé fumé en tartine... La texture en gelée est particulière aussi pour utiliser dans des recettes, il me semble. Le pot est entamé, mais du coup j'en mange pas souvent, et il est à peine entamé
Peut-être que vous auriez quelques idées qui vous viendraient... ?

 

[KittyKiller]

@Vespertina je ne sais pas ce que ça donnerait dilué dans un liquide (est-ce que ça peut se diluer, déjà, la gelée ?), mais ça peut peut-être être un bon moyen de donner un goût fumé à une recette (une soupe, une sauce). Sinon vu la texture j'aurais tendance à vouloir l'essayer en sandwich, avec des crudités fraîches (concombre, tomates en saison) et un fromage genre cheddar ou équivalent végétal ; ou en contrepoint d'une terrine type faux foie gras ou pâté de champignons (mais peut-être pas trop fort non plus).
Ou en petite quantité sur des tranches de fruit (pommes, poire, peut-être pêche aussi) pour le goûter, voire dans une tarte aux pommes, mélangé avec de la compote pour faire la base. En tout cas j'aimerais bien tester (mais j'ai un peu peur de prendre un pot entier, ce n'est pas un truc qu'on utilise tous les jours en effet !)