Salut !
J'essaye depuis quelques temps de faire mes raviolis moi même, de A a Z.
Le problème c'est que ma pâte est nulle : elle est trop élastique du coup en se rétractant elle crée des trous qui laisse échapper la farce... En plus à cause de cette rétraction elle est trop épaisse.
Voila mes mesures (du blog Ma cuisine végétalienne) :
400 gr de farine de blé T65
1 càc de sel
10 cl d'huile d'olive
20 cl d'eau de source
C'est moi le problème ou c'est ma pâte ?