Le topic des recettes végétaliennes

[Shinigamylle]

@Polaire : Autant j'adore la purée de sésame, autant la bouffer seule EURK ! Utilise la pour faire des houmous de pois chiches (ou de haricots blancs si t'en a sous la main ça marche bien aussi), le houmous c'est une base de pois chiches en purée, de purée de sésame, d'huile d'olive, d'ail et de cumin Tu peux personnaliser comme tu veux avec des herbes et tout, et là sur du pain, c'est une tuerie

J'aime bien en mettre un touuuut petit peu dans un appareil à quiches aussi, ça donne un goût sympa

 

[Polaire]

Merci pour vos suggestions, en fait j'ai acheté ça pour cet usage parce que c'est ce que font mon père et sa compagne, et ils apprécient bien, pour remplacer la petite tartine au beurre ou ce genre de casse croûte
Y avait trois types : complet, 1/2 complet (ce que j'ai pris) et tahin. Mais bon, j'imagine que ça devrait quand même marcher pour faire des choses avec ce type là....

 

[Thad Paï]

@Polaire Je l'utilise quasi exclusivement pour faire une sauce pour salade de kale (mais ça doit pouvoir s'adapter en plus liquide pour d'autres salades) :
3 càc tahin
2 càc tamari
2 càc vinaigre balsamique
2 càc sirop d'agave
Tellement bonne

 

[Hedera Hellix]

Moi je m'en sers pour faire des sauces pour mes plats de légumes ou de pâtes, je la delaye avec de l'eau chaude progressivement et j'ajoute des trucs genre jus de citron et tout ça. Ici une recette testée et approuvée en version salade et plat chaud : https://loetitiacuisine.com/2014/05/07/salade-de-pates-aux-carottes-roties-sauce-tahini/

Édit : j'achète mon tahin en épicerie du monde et il a la fâcheuse tendance a former un bloc compact qui tord les cuillères donc je le touille régulièrement même quand je m'en sers pas.

 

[Polaire]

@Thad Paï @Ultra Boulette Merci pour vos idées, c'est inspirant, je vais tenter des choses dans ce sens là ! (j'aime bien le hoummous mais sans plus, j'en fais pas trop en général)

 

[Spill]

@thalieacanthe Le lait de riz ou le lait d'amande ont un goût assez doux je trouve. Sinon pour les pudding de chia je n'aime pas mettre du lait de coco pur non plus, à moins qu'il soit vraiment très aqueux. Souvent je le coupe avec de l'eau, histoire que le gout de coco soit plus subtil et le liquide moins épais.

 

[copaulette]

J'ai fais une bolo vgn aujourd'hui, c'était si doux , je n'aimais pas du tout la version avec viande, mais en végétal je trouve ça trop bon.

Spoiler: La recette si ça intéresse

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Bref, j'ai bien mangé.

 

[copaulette]

Double post mais @thalieacanthe, mon lait préféré c'est le lait d'avoine, je le trouve pas spécialement gras, il est assez liquide, et tout dépend des marques mais il est assez neutre. Et si tu le fais maison, il est assez facile à faire.

 

[Shinigamylle]

J'ai goûté y'a peu le lait d'avoine de chez Carrefour, punaise il est super bon, doux et onctueux, assez proche du lait (pas pareil hein évidemment, mais ce même goût doux/gras/sucré quoi) et je le recommande vivement à celleux qui cherchent un lait au goût pas trop "vert" !

 

[dodoindo]

le lait alpro aux amandes grillées est une pure tuerie !

Bon, sinon l'automne arrive et la scission des goûts aussi ! ^^ Mon mari est "pro" chou, et moi "pro" courge.
Je cherche des recettes de courges qu'il pourrait aimer... Autant, les choux, je suis pas fan mais je m'en accomode bien, autant les courges... Enfin, je veux bien aussi des recettes de chou.
Ce week-end, j'ia fait un curry de chou fleur et pois chiches mais il a pas kiffé, et finalement, moi non plus ^^

 

[Membre supprimé 198896]

@dodoindo Alala mon mec est pro chou aussi, j'ai tout essayé mais je peux pas (à part cru) ! Pour les courges bah tu peux les faire en purée, tarte, lasagnes, dahl / curry, vapeur avec d'autres légumes, gratin, soupes... Les possibilités sont infinies ! La noisette va très bien avec la courge je trouve, la créme végétale également, les sauces à la cacahuète aussi. Ce qui est sympa c'est de tester toutes les variétés pour trouver celle qui plaît le + !