@AMD_POWA c'est pas du vrac mais maintenant vahiné fait des petits pots en plastique, c'est toujours mieux que des sachets en alu DANS un sachet en plastique. Ca se trouve en grande surface 
Objectif zéro déchet !
- Initiateur de la discussion hysteriiia
- Date de début
Non désolée, je vis près de Mons donc je ne connais pas du tout ailleurs (ça a beau être un petit pays, ça reste grand la Belgique ^^). Mais j'ai vu sur la page FB de Zero Waste Belgium un lien vers un site listant les magasins de vrac en Wallonie et à Bruxelles, tu devrais pouvoir trouver.
@AMD_POWA @Mad_Ame @MC Doc
La levure chimique, c'est du bicarbonate de soude + de la crème de tartre qui permet d'atténuer le gout.
Mais je ne sais pas si on la trouve facilement dans le commerce. Ici, ils donnent la recette de la poudre à lever, et apparement on peut trouver la crème de tarte en pharmacie ou dans les magasins spécialisés en pâtisserie, reste à savoir sous quel forme (sachet ou autre ?)
La levure chimique, c'est du bicarbonate de soude + de la crème de tartre qui permet d'atténuer le gout.
Mais je ne sais pas si on la trouve facilement dans le commerce. Ici, ils donnent la recette de la poudre à lever, et apparement on peut trouver la crème de tarte en pharmacie ou dans les magasins spécialisés en pâtisserie, reste à savoir sous quel forme (sachet ou autre ?)
Dernière édition :
@Samburu c'est crème de tartre que tu veux dire nan ? 
Chouette ce site!
pour le conditionnement de cette crème, qui après purification se retrouve en poudre, je pense que ça doit de se trouver en sachet (comme la levure) ou bien en bocal? en vrac ça m'étonnerait 
@justinetttte c'est vrai que je ne me suis jamais posée la question; dans ma tête la levure de boulanger c'est levain/fermentation/panification. Je crois que le gaz rejeté n'est pas le même non plus *va farfouiller dans la web bibliothèque*
PS: @AMD_POWA et @MC Doc vous mettez un peu d'acide citrique dans la préparation de votre pâte quand vous n'utilisez que du bicarbonate? apparemment c'est ce qui permet une bonne réaction du bicarbonate
C'est vrai que dans mes pâtes à pâtisserie je mets toujours un peu de jus de citron quand je mets du bicarbonate de soude.
Chouette ce site!
pour le conditionnement de cette crème, qui après purification se retrouve en poudre, je pense que ça doit de se trouver en sachet (comme la levure) ou bien en bocal? en vrac ça m'étonnerait @justinetttte c'est vrai que je ne me suis jamais posée la question; dans ma tête la levure de boulanger c'est levain/fermentation/panification. Je crois que le gaz rejeté n'est pas le même non plus *va farfouiller dans la web bibliothèque*
PS: @AMD_POWA et @MC Doc vous mettez un peu d'acide citrique dans la préparation de votre pâte quand vous n'utilisez que du bicarbonate? apparemment c'est ce qui permet une bonne réaction du bicarbonate
C'est vrai que dans mes pâtes à pâtisserie je mets toujours un peu de jus de citron quand je mets du bicarbonate de soude.
Dernière édition :
Merci à toutes pour vos réponses. Pour commencer je crois que j'en mets déjà 10 fois trop ! Parce que une cc rase pour 1kg de farine, rapporté à par exemple 200g de farine pour un gâteau, ça fait vraiment peu. Et je ne mets pas du tout d'acide citrique.
Chez moi la levure chimique se vend dans des sachets en papier, je suis toute étonnée que vous parliez de sachets en plastique
Chez moi la levure chimique se vend dans des sachets en papier, je suis toute étonnée que vous parliez de sachets en plastique
@Samburu Ha c'est vrai, pour les pros...je n'y avais pas pensé! Mais me vient une question du coup: on pourrait en acheter en tant que particulier tu crois?
@MC Doc Je ne sais pas où tu vis mais dans les commerces types grandes surfaces, en France, on trouve la levure chimique conditionnée dans des sachets de dose individuelles de 11g. Ces sachets sont souvent en papier (parfois l'intérieur est tapissé d'alu, je ne sais plus quelle marque le fait mais effectivement ça m'est arrivée de tomber dessus) et sont emballés par lot de 5/6 dans un bel emballage plastique
@MC Doc Je ne sais pas où tu vis mais dans les commerces types grandes surfaces, en France, on trouve la levure chimique conditionnée dans des sachets de dose individuelles de 11g. Ces sachets sont souvent en papier (parfois l'intérieur est tapissé d'alu, je ne sais plus quelle marque le fait mais effectivement ça m'est arrivée de tomber dessus) et sont emballés par lot de 5/6 dans un bel emballage plastique
@Mad_Ame oui en effet il y a un emballage plastique autour des sachets mais par contre les sachets sont uniquement en papier donc je les mets au recyclage. Je prends la levure de la marque locale, chauvinisme oblige 
ceci dit je suis bien tentée d'en faire surtout qu'en j'en utilise beaucoup.
ceci dit je suis bien tentée d'en faire surtout qu'en j'en utilise beaucoup.
Pour la levure, je mets une cuillère à thé dans un gâteau, et je mets une lichette de vinaigre dans ma pâte ! Vraiment un tout petit peu hein, juste pour rendre la préparation plus acide et donc favoriser le dégagement de gaz. Vous avez déjà surement versé du vinaigre blanc sur du bicarbonate ? Bah voilà ^^
Sinon, on trouve de la levure dans des pots en aluminium (ça ressemble à ça) et ça dure super longtemps ! Ca se vend notamment dans les rayons "exotiques" (pays ibériques et Maghreb notamment).
La levure boulangère (sèche ou fraîche) c'est encore différent, ça n'a pas du tout les mêmes propriétés. Pour une version ZD, on peut fabriquer son levain soi même, c'est bête comme chou !
Sinon, on trouve de la levure dans des pots en aluminium (ça ressemble à ça) et ça dure super longtemps ! Ca se vend notamment dans les rayons "exotiques" (pays ibériques et Maghreb notamment).
La levure boulangère (sèche ou fraîche) c'est encore différent, ça n'a pas du tout les mêmes propriétés. Pour une version ZD, on peut fabriquer son levain soi même, c'est bête comme chou !
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