Questions Cuisine

[Bulle mousseuse]

J'ai essayé de faire des macarons avec les recettes de Pure Gourmandise et à la partie "Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes ", j'ai un léger soucis

Quand je mixe, le mélange se colle au parois de mon mixeur sur les côtés et en-dessous. Il y a encore des gros morceaux que je n'arrive donc pas à tamiser. Est-ce mon mixer qui est pourri ou bien il y a un truc?

 

[KittyKiller]

J'ai acheté un navet jaune parce qu'ils étaient trop mignons. Quelqu'un a une suggestion de recette?

 

[AnonymousUser]

Je suis dans un petit studio, et parfois j'aimerai me faire un peu de poisson, sauf que j'ai peur de l'odeur.

Donc est-ce qu'il y a des poissons qui ne sentent pas trop à la cuisson ?

Si tu le fais au four ça ne sent rien (en tout cas moi je n'ai jamais eu de problèmes d'odeur). Par contre à la poêle j'ai testé une fois et j'ai mis au moins 3 jours à me débarrasser de l'odeur alors je ne te le conseille pas, je pense que quelque soit le type de poisson tu auras une odeur.

 

[Wayzea]

Je suis dans un petit studio, et parfois j'aimerai me faire un peu de poisson, sauf que j'ai peur de l'odeur.

Donc est-ce qu'il y a des poissons qui ne sentent pas trop à la cuisson ?

La cuisson en papillote ne sent pas trop! La cuisson au four en général permet de ne pas garder de sale odeur dans la pièce je trouve. C'est surtout à la poele. Mais si tu as une hotte, que tu aères pendant la cuisson et que tu fais ta vaisselle et jette tes poubelles directement après le repas, il ne devrait pas y avoir de soucis!
Les poissons blancs et peu gras sentent moins je trouve.

 

[GrandeMarine]

Avec quoi je peux farcir des tomates fraîches (à part la macédoine) ? Des idées ?

Un tartare de saumons (saumon cru, saumon fumé), une salade niçoise, des courgettes crues râpées citronnée avec de la féta

 

[KittyKiller]

Avec quoi je peux farcir des tomates fraîches (à part la macédoine) ? Des idées ?

Du chèvre frais battu avec de la ciboulette!

J'ai acheté un navet jaune parce qu'ils étaient trop mignons. Quelqu'un a une suggestion de recette?

Je me réponds moi-même : navet jaune râpé avec des raisins secs et une 'vinaigrette' à base de moutarde, miel et vinaigre de framboise. Temps de préparation : 5 minutes maxi (je râpe ça à l'ancienne). Verdict : ça déchire sa mère.

 

[Reminiscence]

Salut!

Je ne sais pas si la question à déjà été posée, mais je suis en possession de ce moule à mini tartes, sauf que je n'arrive pas à leur faire garder une belle forme après cuisson (souvent le rebord est déformé/rétréci).

J'ai essayé pas mal de trucs pourtant, varier l'épaisser de la pâte, mettre de l'alu avec des pois chiche (même si les moules sont vraiment petits). Je me demande si je ne fais pas des disques trop petits...

Voilà voilà merci pour vos réponse \o/

 

[Jhene.]

J'ai une question bête certes mais je ne sais pas comment faire : comment vous faites pour que vos Muffins soient bien ronds ? Les miens partent toujours vers la droite, la gauche, forment des pointes.. Bref ils sont pas jolis.

 

[GrandeMarine]

Normalement c'est une question de température!!
il faut faire comme les madeleines cuire a haute température au départ, et après passé a température moyenne!!
(je suis pas très explicite)

 

[Alizuko]

Avec quoi je peux farcir des tomates fraîches (à part la macédoine) ? Des idées ?

Moi je pense à de peites noix de st Jake (yeah je suis rebelle ) mélangées avec du beurre d'escargot (tu sais le beurre tout vert mais tink il n'y a pas d'escargot dedans c'est juste le nom). Tu saupoudre le tout avec du paprika ou un piment pas trop fort et ça va booster tes papilles
J'ai déjà testé sans la tomate et c'était divin

Salut!

Je ne sais pas si la question à déjà été posée, mais je suis en possession de ce moule à mini tartes, sauf que je n'arrive pas à leur faire garder une belle forme après cuisson (souvent le rebord est déformé/rétréci).

J'ai essayé pas mal de trucs pourtant, varier l'épaisser de la pâte, mettre de l'alu avec des pois chiche (même si les moules sont vraiment petits). Je me demande si je ne fais pas des disques trop petits...

Voilà voilà merci pour vos réponse \o/

Pour ma part je te conseillerai de prendre un verre à eu ou le verre nutella de le prendre comme emporte pièce pour former des petits ronds. Il faut qu'ils dépassent suffisamment pour qu'à la cuisson ils gardent un taille raisonnable.

 

[KittyKiller]

A votre avis, je peux conserver du miso une journée hors du réfrigérateur? (comme ça instinctivement je dirais oui, mais vu qu'il est vendu au frais, j'ai un doute subitement)

 

[Pantoufle]

A votre avis, je peux conserver du miso une journée hors du réfrigérateur? (comme ça instinctivement je dirais oui, mais vu qu'il est vendu au frais, j'ai un doute subitement)

Mon copain dit qu'une journée c'est trop puisque le miso est constitué d'organismes vivants (un truc comme ça) :/.