Questions Cuisine

[Jhene.]

Normalement c'est une question de température!!
il faut faire comme les madeleines cuire a haute température au départ, et après passé a température moyenne!!
(je suis pas très explicite)

Si si j'ai compris c'est vrai que je les laisse à la même température toute la cuisson donc je ferai comme tu m'as dis la prochaine fois merci !

 

[Abécédaire]

Où trouver des petits pains comme ça et à votre avis combien de calories contient un sandwich comme ça au thon (environ) ?

De quoi est composé cette salade ?

Et ce yaourt-muesli ?

Et encore un petit truc, où trouver des trucs pour faire des glaces (avec le bâtonnet aussi) ?

 

[Chocoz]

Salut Mademoizelle-chic!

Alors pour la salade je dirais qu'elle est composée de :
- Roquette
- Jeunes pousses d'épinards
- Noix
- Noix de pécan
- Petit pois ( des frais, sinon is nel seraient pas aussi gros, c'est les meilleurs hihi) ou haricots frais
- Bacon ( je vois que sa ou alors c'est du jambon cuit a la poêle)
- concombre
Le tout parsemé de poivre et sel !

La coupe mueslie je dirais hum.. de céréales mueslie, de framboise, d'un coulis de fruit rouge et de yaourt ou fromage blanc.

Pour les petits pains je ne sais pas! le thon n'est pas très calorique surtout si il est naturel, le thon frais lui est plus calorique. Après je pense que si il est associé à de la mayonnaise, forcément sa remet une dose de calorie en plus mais pas énormément.

Parcontre pour les batonnets tu peux trouver sur des sites pas trop chère je pense ( à toi de faire le tri ) : Ice Stick moule - Ice Stick moule Fabricants, Fournisseurs et Exportateurs sur french.alibaba.com
Après tu peux essayer de chercher dans des boutiques professionelles (ou pas) ou genre droguerie, ils vendent souvent des moules à gateaux en silicones, des ustensiles et pourquoi pas des moules à glace!

Voili Voilou! J'espère que sa t'auras aidé
Bises

 

[Abécédaire]

Combien y-a-t-il de calories dans une part de cette tarte (admettons que je la divise en 6) :

• 1 pâte brisée
• 4 c.à s. de Maîzena
• le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• sel
• 1\2 c. à c. d?extrait de vanille liquide

 

[Pamplemousse-]

Combien y-a-t-il de calories dans une part de cette tarte (admettons que je la divise en 6) :

• 1 pâte brisée
• 4 c.à s. de Maîzena
• le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• sel
• 1\2 c. à c. d?extrait de vanille liquide

Tu peux calculer toi-même en cherchant le nombre de calories de chaque ingrédient sur internet

 

[Reine Tobleronne]

Est-ce qu'il y a des filles qui ont déjà testé remplacer le beurre par de la purée d'amande ?

J'avais lu qu'on peut remplacer par de la crème liquide ou de la crème fraîche, mais je suis pas sûre (et ça se conserve que peu de temps).

Mais dans quelle recette ? Parce que que tout dépend si c'est du salé ou du sucré, et si c'est une tarte/un cake.

 

[celeste-san-2]

dites les filles , j'ai tenté de faire des macarons mais j'ai lamentablement échouée deux fois .

Dans ma recette ils disent " montez les blancs en neige et mettez petit à petit la poudre d'amande et le sucre"

Sauf que ça fait automatiquement retomber mes blancs

je sais pas comment faire du coup , est ce que je dois attendre que les blanc soient bien ferme avant de mettre petit à petit la poudre d'amande et le sucre ?
Vous vous y prenez comment vous ? :chat:

 

[Mitchie]

Bonjour, après trois tentatives ratés je demande votre aide, voilà je n'arrives jamais à bien étalé une pâte à tarte c'est quasi impossible, ca s'émiette de partout, ca ne s'agrandie pas , et ca se divise plus que ca ne s'étale.
Donc je voudrais savoir commencer vous procéder pour savoir ce qui cloche.

 

[Alizuko]

Bonjour, après trois tentatives ratés je demande votre aide, voilà je n'arrives jamais à bien étalé une pâte à tarte c'est quasi impossible, ca s'émiette de partout, ca ne s'agrandie pas , et ca se divise plus que ca ne s'étale.
Donc je voudrais savoir commencer vous procéder pour savoir ce qui cloche.

Déjà il faudrait en dire plus sur ta bête est ce une faite maison ou une toute faite? Si c'est un faite maison change de recette ou bien ajoute du lait ou de l'eau selon la recette.
Si c'est une toute faite farine bien ton plan de travail pour pas qu'elle accroche et se casse donc. Ensuite je te conseille de faire une boule et si elle colle tu farine. Farine aussi ton rouleau. Après est ce que tu étale ta pate sur un plan de travail chaud ou froid? Car s'il est chaud ça peut jouer (ou à côté d'une source de chaleur aussi ça peut jouer).
Mais si elle continue toujours à s'émietter il se peut qu'elle soit trop sèche donc pas assez lisse et que tu doive ajouter un peu d'eau histoire qu'elle ait un peu plus de souplesse et que ce soit plus facile à travailler pour toi

 

[Mitchie]

Déjà il faudrait en dire plus sur ta bête est ce une faite maison ou une toute faite? Si c'est un faite maison change de recette ou bien ajoute du lait ou de l'eau selon la recette.
Si c'est une toute faite farine bien ton plan de travail pour pas qu'elle accroche et se casse donc. Ensuite je te conseille de faire une boule et si elle colle tu farine. Farine aussi ton rouleau. Après est ce que tu étale ta pate sur un plan de travail chaud ou froid? Car s'il est chaud ça peut jouer (ou à côté d'une source de chaleur aussi ça peut jouer).
Mais si elle continue toujours à s'émietter il se peut qu'elle soit trop sèche donc pas assez lisse et que tu doive ajouter un peu d'eau histoire qu'elle ait un peu plus de souplesse et que ce soit plus facile à travailler pour toi

Je parles de pâte maison je suis bien la recette de la pâte là par exemple je voulais faire une pâte sablée j'ai fais deux recette trouvé sur marmitton dites "Facile"mais c'est vraiment pour étaler que ca coince et même quand la pâte est humide.

 

[Alizuko]

dites les filles , j'ai tenté de faire des macarons mais j'ai lamentablement échouée deux fois .

Dans ma recette ils disent " montez les blancs en neige et mettez petit à petit la poudre d'amande et le sucre"

Sauf que ça fait automatiquement retomber mes blancs

je sais pas comment faire du coup , est ce que je dois attendre que les blanc soient bien ferme avant de mettre petit à petit la poudre d'amande et le sucre ?
Vous vous y prenez comment vous ? :chat:

la solution en image par un pro ça t'aidera je pense

 

[Alizuko]

Je parles de pâte maison je suis bien la recette de la pâte là par exemple je voulais faire une pâte sablée j'ai fais deux recette trouvé sur marmitton dites "Facile"mais c'est vraiment pour étaler que ca coince et même quand la pâte est humide.

ok là je viens de regarder une recette de tartelettes choco que j'avais faite y'a lgt. Et ça dit qu'après avoir fait ta pâte il fait la laisser reposer une heure au frigo est ce que tu l'as fait?