@RedBell Il n'y que le lait de soja qui se comporte comme le lait de vache pour faire des yaourts. Les autres laits c'est assez difficile
Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme
- Initiateur de la discussion TheRealTryphon
- Date de début
-
- Mots-clés
- antispécisme vegan végétalisme végétarisme
Bonjour les végéta*iennes
Je voudrais réduire la quantité de produits laitiers que je consomme, donc j'ai acheté des laits végétaux pour tester (noisette, riz et châtaigne, j'ai hâte de goûter!!) Par contre je m'interroge, est-ce qu'on peut les utiliser pour faire ses propres yaourts et riz au lait ? Je fais les miens depuis un moment et je n'ai pas du tout envie de repasser à l'industriel...
Pour les yaourts jamais testé mais je pense que oui et riz au lait, avec moi ça marche (je fais nacré le riz et met le lait louche par louche quand la précédente louche à été absorbée, comme avec du risotto). Par contre si tu le fais de manière "standard" je sais que ça marche pas avec du lait écrémé donc je pense que ça marcherais pas des masses avec du lait végétale :s
@Kiha @pikalovescoke merci pour vos réponses, je testerai avec du lait de soja du coup !
Par contre qu'est-ce que ça veut dire faire nacrer le riz ?
Par contre qu'est-ce que ça veut dire faire nacrer le riz ?
@RedBell Le mettre un peu à sec dans un poele chaude ^^ (ou dans ta casserole). Tu mets un peu le riz tout seul avant d'ajouter le lait au fur et à mesure quoi^^ (bon par contre cette technique prend du temps, ça me prend souvent 1h de le faire 
Tu peux tester avec ta technique habituelle pour voir hein mais moi je sais qu'avec du lait écrémé ou du lait végétale la technique de mettre le riz à cuire dans une casserole de lait n'a jamais fonctionné chez moi, ça donnait une casserole de lait avec du riz cuit dedans mais pas crémeux)
Tu peux tester avec ta technique habituelle pour voir hein mais moi je sais qu'avec du lait écrémé ou du lait végétale la technique de mettre le riz à cuire dans une casserole de lait n'a jamais fonctionné chez moi, ça donnait une casserole de lait avec du riz cuit dedans mais pas crémeux)
@RedBell : une de mes amies a eu à Noël un livre de recette pour faire des yaourts végétaux à la yaourtière ! Je peux lui demander des infos si tu veux 
@Denderah : tout mon soutien pour ce moment difficile... Lorsque je pense au jour où mon gros chien dont je suis amoureuse partira (il n'a pourtant "que" neuf ans) je me demande toujours comment je surmonterai ça. Alors même si je ne te connais pas, j'imagine ce que tu dois ressentir...
Au sujet de l'euthanasie, personnellement je suis pour, à condition que le ou la premier/concerné-e soit en demande. Et il n'est pas si difficile de savoir, en fait, lorsqu'un animal baisse les bras ou lorsqu'au contraire il souhaite continuer à se battre. S'il ou elle s'isole, ne fait plus rien, semble triste ou submergé-e par la douleur, refuse de s'alimenter, c'est que la vie ne l'intéresse plus. Au contraire si malgré la douleur il ou elle continue de manger, se laisser soigner, apprécie encore les câlins et les amis, alors je l'aide à se battre jusqu'au bout. C'est comme ça que je me suis parfois retrouvée avec des rat-e-s dans des états terribles, avec des gens qui me disaient que je devrais les faire euthanasier, mais comme le/la rat-e gardait appétit et envie de vivre... mon Uroczy par exemple, avait une tumeur sur la tête, qui s'était "abcéifiée", je devais nettoyer tous les jours le pus collé à son crâne, et pendant ce temps lui... il me léchait les doigts. Il s'est battu jusqu'à son dernier souffle et j'ai soutenu sa décision jusqu'au bout, parce que c'était sa vie, et donc à lui de décider. Mais j'ai aussi fait euthanasier des rat-e-s, parfois dans des états moins graves que celui d'Uroczy, parce que je voyais bien que la souffrance leur était insupportable et qu'ils ou elles n'avaient plus envie de se battre. Et parfois aussi, lorsque le/la rat-e a abandonné le combat et que je me suis dit "d'accord on va chez la véto..." c'était à ce moment-là que la mort arrivait de façon "naturelle", parfois même sur le chemin pour y aller.
Bon et sinon, plus gai, je viens de tester le fromage de cajou : http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/
Comme je n'ai pas de mixeur mais un moulin à café (qui n'aime pas les trucs trop humides) j'ai un peu modifié la recette et j'ai du coup mis trop d'eau, mon fromage est très pâteux. Mais c'est quand même diablement bon. Dommage que les noix de cajou ce soit si cher, et que le fromage se mange si vite. J'essaye d'en garder quand même un peu pour faire goûter à ma maman demain.
Au sujet de l'euthanasie, personnellement je suis pour, à condition que le ou la premier/concerné-e soit en demande. Et il n'est pas si difficile de savoir, en fait, lorsqu'un animal baisse les bras ou lorsqu'au contraire il souhaite continuer à se battre. S'il ou elle s'isole, ne fait plus rien, semble triste ou submergé-e par la douleur, refuse de s'alimenter, c'est que la vie ne l'intéresse plus. Au contraire si malgré la douleur il ou elle continue de manger, se laisser soigner, apprécie encore les câlins et les amis, alors je l'aide à se battre jusqu'au bout. C'est comme ça que je me suis parfois retrouvée avec des rat-e-s dans des états terribles, avec des gens qui me disaient que je devrais les faire euthanasier, mais comme le/la rat-e gardait appétit et envie de vivre... mon Uroczy par exemple, avait une tumeur sur la tête, qui s'était "abcéifiée", je devais nettoyer tous les jours le pus collé à son crâne, et pendant ce temps lui... il me léchait les doigts. Il s'est battu jusqu'à son dernier souffle et j'ai soutenu sa décision jusqu'au bout, parce que c'était sa vie, et donc à lui de décider. Mais j'ai aussi fait euthanasier des rat-e-s, parfois dans des états moins graves que celui d'Uroczy, parce que je voyais bien que la souffrance leur était insupportable et qu'ils ou elles n'avaient plus envie de se battre. Et parfois aussi, lorsque le/la rat-e a abandonné le combat et que je me suis dit "d'accord on va chez la véto..." c'était à ce moment-là que la mort arrivait de façon "naturelle", parfois même sur le chemin pour y aller.
Bon et sinon, plus gai, je viens de tester le fromage de cajou : http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/
Comme je n'ai pas de mixeur mais un moulin à café (qui n'aime pas les trucs trop humides) j'ai un peu modifié la recette et j'ai du coup mis trop d'eau, mon fromage est très pâteux. Mais c'est quand même diablement bon. Dommage que les noix de cajou ce soit si cher, et que le fromage se mange si vite. J'essaye d'en garder quand même un peu pour faire goûter à ma maman demain.
@Kettu Water-Fox : Ah d'accord ! Tu devrais essayer la prochaine fois la terrine végétale de Marie Laforêt, elle est très simple à faire et très douce si justement tu n'aimais pas l'acidité de l'autre 
Et si tu doses bien l'agar-agar elle est pas gélatineuse du tout ! (et sinon d'ailleurs pour la recette, hier je l'ai faite avec du miso d'orge au lieu de miso blanc car j'en avais plus, au final ça ne change RIEN au goût ! Et je la fais également avec du cognac que je trouve plus doux et bon que l'armagnac qui donne une petite amertume je trouve )
Par contre je crois que j'ai mal dosé mon agar agar hier et que j'en ai trop mit du coup... Ce matin quand j'ai touché ma terrine par curiosité, elle me paraît bien plus ferme que la dernière fois, j'espère qu'à la dégustation ça sera pas désagréable, je vais tester en rentrant !
@Lolah : Wow en effet, c'était terriblement irrespectueux pour ta soeur qui s'était donné la peine de te faire un beau gâteaux
(puis quand j'ai lu chocolat/amandes ça m'a donné envie direct en plus) !
Heureusement que sinon ça s'est bien passé et qu'en plus tu aies pu te régaler comme tout le monde
!
@RedBell : Je fais moi même mes yaourts mais avec du lait de soja par contre, ça marche parfaitement ! Mais je t'avoue que je ne sais pas du tout si l'on peut faire ses yaourts avec d'autres laits végétaux... Je sais qu'il y en a dans le commerce, mais si on peut le faire à la maison à la yaourtière...
Par contre riz au lait ça oui aucun soucis ! Enfin, je le fais au lait de soja moi par contre aussi maintenant que j'y pense...
Et si tu doses bien l'agar-agar elle est pas gélatineuse du tout ! (et sinon d'ailleurs pour la recette, hier je l'ai faite avec du miso d'orge au lieu de miso blanc car j'en avais plus, au final ça ne change RIEN au goût ! Et je la fais également avec du cognac que je trouve plus doux et bon que l'armagnac qui donne une petite amertume je trouve )Par contre je crois que j'ai mal dosé mon agar agar hier et que j'en ai trop mit du coup... Ce matin quand j'ai touché ma terrine par curiosité, elle me paraît bien plus ferme que la dernière fois, j'espère qu'à la dégustation ça sera pas désagréable, je vais tester en rentrant !
@Lolah : Wow en effet, c'était terriblement irrespectueux pour ta soeur qui s'était donné la peine de te faire un beau gâteaux
(puis quand j'ai lu chocolat/amandes ça m'a donné envie direct en plus) !Heureusement que sinon ça s'est bien passé et qu'en plus tu aies pu te régaler comme tout le monde
!@RedBell : Je fais moi même mes yaourts mais avec du lait de soja par contre, ça marche parfaitement ! Mais je t'avoue que je ne sais pas du tout si l'on peut faire ses yaourts avec d'autres laits végétaux... Je sais qu'il y en a dans le commerce, mais si on peut le faire à la maison à la yaourtière...
Par contre riz au lait ça oui aucun soucis ! Enfin, je le fais au lait de soja moi par contre aussi maintenant que j'y pense...
Oui en effet ! Mais il me semble qu'il y a des yaourts dans le commerce avec d'autres laits végétaux que le soja, mais je pense qu'ils ont des procédés de fabrication différents et que le faire chez soi est trop difficile voire pas possible, à voir !
@Denderah
Je suis vraiment indignée !!!
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Je suis vraiment indignée !!!
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
@Featherboat oui je veux bien si ça ne te dérange pas 
@Suze Araignée @Shinigamylle dommage ce n'est pas une saveur qui m'attire a priori, mais je vais voir le gout des yaourts au soja et si ça ne me plait pas je tenterai le coup avec d'autres laits
ça m'embêterait quand même de gâcher un litre vu le prix des briques 
@Suze Araignée @Shinigamylle dommage ce n'est pas une saveur qui m'attire a priori, mais je vais voir le gout des yaourts au soja et si ça ne me plait pas je tenterai le coup avec d'autres laits
ça m'embêterait quand même de gâcher un litre vu le prix des briques
@Cleos : tu peux faire une farce à ton goût aux légumes d'hiver et patate douce + 4 épices et un peu de crème pour que ce ne soit pas trop sec. Tu prends une pâte feuilletée, sur le tiers du milieu tu étales ta farce. Dans les tiers extérieurs tu coupes des franges de 1cm de large, puis tu les rabats une à une pour avoir un résultat tressé et tu mets au four. C'est tout simple mais ça a de la gueule. (c'était du à peu près Marie Laforêt)
Ce soir je mange du houmous, des tartinades tomates séchées et une aux 3 poivrons (bjorg) sur des toasts. En plat j'ai commandé du couscous à emporter, au poulet pour mes parents, nature pour ma soeur et moi (il est trop bon, avec des légumes fondants, des pois chiches, des raisins...). Par contre en dessert je ne sais pas je vais peut-être faire une galette des rois, c'est bien le style de mes parents de manger ça pour le réveillon 
Ce soir je mange du houmous, des tartinades tomates séchées et une aux 3 poivrons (bjorg) sur des toasts. En plat j'ai commandé du couscous à emporter, au poulet pour mes parents, nature pour ma soeur et moi (il est trop bon, avec des légumes fondants, des pois chiches, des raisins...). Par contre en dessert je ne sais pas
je vais peut-être faire une galette des rois, c'est bien le style de mes parents de manger ça pour le réveillon 
