Challenge cuisine 2021

[greenapple]

La semaine dernière, j'ai fait pour un pique nique... une recette de Noël géorgienne (défi 8 ) C'est du satsivi, ou du poulet poché mis en sauce au noix mixées avec pas mal d'épices. Je l'ai mangé froid (il parait que c'est le plus tradi), avec une salade tomate/concombre et du pain frais. C'était plutôt bon !

 

[Mimi Pinkerton]

@greenapple J'ai lu "salsifi" et bizarrement j'étais peu enthousiaste

 

[greenapple]

@Mimi Pinkerton : le cerveau fait bien ce qu'il veut.

 

[Curcumette]

Hello
Parait qu'on peut rejoindre le challenge toute l'année...

Je me joins à vous, car vivant sur une petit île tropicale c'est un challenge de cuisiner déjà avec plein de nouveaux produits et de composer avec beaucoup d'autres qui ne sont pas ou peu disponibles

Voici ma liste complétée de mémoire, mais forcément sans photo... Ce sera pour les prochains

Spoiler: Liste Challenge

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[Mimi Pinkerton]

15. Un plat avec de la viande mais en version végé ou vegan : une "bolognaise" de lentilles corail, avec carotte, sauce tomate, sauce worcestershire et un tout petit peu de sauce soja.

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32. Recette d'un livre jamais testé : une peperonata, d'un livre de cuisine vénitienne que je n'avais pas encore exploité.

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26/52

 

[greenapple]

@Curcumette : pour moi, la purée de patate douce compte parce que c'est pas la même famille botanique que les pommes de terres qu'on utilise traditionnellement

 

[greenapple]

J'ai fait un sorbet minute à la mangue (défi 46) en mixant des bouts de mangue congelés par mes soins avec un sirop maison à la vanille.

Un trompe l’œil accidentel (défi 12) : en mangeant un pudding de graines de chia-lait de coco avec des bouts de pitaya rouge dessus, un des co-habitants m'a demandé ce que je mangeais et si c'était du thon-mayo avec de la betterave.

EDIT : j'ai fait une recette avec une base médiévale (défi 4), le bread pudding. J'ai trouvé des sites de cuisine médiévale en anglais qui sont bien plus fournis que les sources françaises.

 

[greenapple]

Quelques recettes de plus, faut bien avancer dans le défi avec la fin de l'année qui s'annonce bientôt !

Le moretum (défi 3 recette antique) : j'ai fait l'ancêtre du boursin. Fromage de chèvre frais avec tout plein d'herbes, d'aromates et d'huile d'olive. Je me suis inspirée de ces deux recettes : ici et là.

J'ai enfin trouvé une recette de mix and twist (défi 22) qui m'inspire, l'enfant de l'amour entre le Japon, l'Italie et la France : des spaghettis aux shiitakés, parmesan, beurre et sauce soja. Je me suis inspirée de la recette suivante. C'était... trop bon ! Ca va devenir un classique dans ma cuisine les soirs sans inspi.

Une purée d'aubergine façon indienne à manger avec du riz ou avec du pain indien (défi 27) et du chutney : du baingan bharta. Je vous préviens, c'est très très bon aussi. J'adore les aubergines et j'en mange sous toutes les formes, mais là ça m'a encore fait découvrir une facette de ce légume.

 

[greenapple]

J'ai fait un dessert avec légume (défi 19) en essayant pour la première fois des pancakes à la courge. Super bon ! Pour les personnes qui on du mal à manger des légumes, on ne sent quasi pas le goût et ça passe tout seul. Ils sont beaux en plus ! Recette en anglais ici.

 

[loute1]

C'est partie pour le multi-post d'avancement avec 15 nouveaux défis

J'ai donc réalisé:

Spoiler: Défi 1 : Des pâtes fraîches

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Spoiler: Défi 2 : Une pizza

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Spoiler: Défi 13 : Des cookies

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Spoiler: Défi 14 : Un légume farci

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Spoiler: Défi 15 : Une version vgr ou vgn d'un plat traditionnellement à base de viande

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[loute1]

Spoiler: Défi 18 : Un clafoutis salé

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Spoiler: Défi 24 : Un cake sucré ou salé

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Spoiler: Défi 26 : Un plat traditionnel/typique du lieu où vous habitez

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Spoiler: Défi 27 : Une purée avec autre chose que des pommes de terre

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Spoiler: Défi 30 : Un mug cake

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[loute1]

Spoiler: Défi 31 : Une soupe

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Spoiler: Défi 32 : Une recette tirée d'un livre (ou site) de cuisine jamais testé

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Spoiler: Défi 35 : Un plat asiatique

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Spoiler: Défi 38 : Un plat d'Amérique du nord

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Spoiler: Défi 50 : Un plat près en moins d'un quart d'heure

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Ce qui me fait un total de 26/52.