@Roonie J'ai souvent vu que pour des mac'n cheese vegan, le fromage utilisé est fait à partir de patate/carotte/beurre de noix de cajou/levure maltée/ail en poudre (et un peu d'huile) (donc un fromage de patate amélioré^^)
Le topic des recettes végétaliennes
- Initiateur de la discussion Lova Gloomit
- Date de début
Hier j'ai fait une sauce pour pâtes vraiment pas mal! Des légumes (ici carottes, courgette, poireau, ail/oignon) et des lentilles corail cuits ensemble puis un peu mixé (il reste des petits morceaux). Voilà c'est tout bête, ça rassasie bien et c'est bon 
Recette très express :
-Des pâtes de votre choix
-Crème de soja
-Champignons
-Sel aux herbes
-Des pâtes de votre choix
-Crème de soja
-Champignons
-Sel aux herbes
@akii : Il m'est arrivé la même chose y'a peu, de trop saler mon fromage patate ! Mais sauf qu'en grosse débile, j'ai pas pensé une seule seconde à cuire d'autres pommes de terres pour augmenter la quantité et donc adoucir le sel, j'ai tout balancé 
C'est une bonne idée l'agar agar, par contre fait attention à précisément le doser au risque de te retrouver avec des tranches gélatineuses !
C'est une bonne idée l'agar agar, par contre fait attention à précisément le doser au risque de te retrouver avec des tranches gélatineuses !
Je viens d'adapter en VGL une recette de sauce pour salade César que ma mère m'a filé :
- 6 c/s de mayonnaise (n'en ayant pas j'ai mis de la crème de riz)
- 1 c/s de lait végétal
- 1 c/s de jus de citron
- 1 c/s de parmesan végétal
- 1 c/c de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail pilée
- sel/poivre
(et comme j'ai mis trop de jus de citron et que c'était un peu trop acide, j'ai mis une pointe de sirop d'agave pour adoucir et c'est pas mal !)
Sur la recette, ils conseillent de laisser reposer la sauce une demie heure pour que les saveurs "marinent" bien.
- 6 c/s de mayonnaise (n'en ayant pas j'ai mis de la crème de riz)
- 1 c/s de lait végétal
- 1 c/s de jus de citron
- 1 c/s de parmesan végétal
- 1 c/c de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail pilée
- sel/poivre
(et comme j'ai mis trop de jus de citron et que c'était un peu trop acide, j'ai mis une pointe de sirop d'agave pour adoucir et c'est pas mal !)
Sur la recette, ils conseillent de laisser reposer la sauce une demie heure pour que les saveurs "marinent" bien.
J'ai lancé ça sur ma chaîne soundcloud, ça s'appelle CuisinéParlé.
Inspirés des Marché Parlé, l'idée c'est de faire un plat en blablatant (et c'est végétalien)
https://soundcloud.com/magnolia_indigo/sets/cuisine-parle
Inspirés des Marché Parlé, l'idée c'est de faire un plat en blablatant (et c'est végétalien)
https://soundcloud.com/magnolia_indigo/sets/cuisine-parle
@akii : Oui dans des pâtes ça va être cool ! Rajoute un peu de crème de soja et des épices c'est super bon et ça coupera un peu la levure 
Bon là j'ai une soupe chinoise sur le feu !
J'y ait mis des oignons, des carottes, du navet, des champignons forestiers et champignons noirs chinois, chou de Chine, mini maïs en boîte (un restant, ça aurait été dommage de perde ça), et des pâtes japonaises ressemblant à des tagliatelles qui sont super bonnes !
Le bouillon lui il est fait avec un bouillon de légumes, de la sauce soja, de l'huile de sésame, des épices 5 parfums (anis, coriandre, cumin, cannelle) un peu de sauce mirin, de l'ail, gingembre frais râpé et du piment d'Espelette !
Et avant de servir, je rajoute des oignons verts et de la coriandre fraîche ciselées, une poignée chacune mwhahaha
Bref, j'attends mon chéri qui est chez un pote… J'AI FAIM
!
Là je vous met la photo de la soupe dans la casserole (sans les pâtes), j'en ferai une plus jolie pour l'insta VG tout à l'heure !
Bon là j'ai une soupe chinoise sur le feu !
J'y ait mis des oignons, des carottes, du navet, des champignons forestiers et champignons noirs chinois, chou de Chine, mini maïs en boîte (un restant, ça aurait été dommage de perde ça), et des pâtes japonaises ressemblant à des tagliatelles qui sont super bonnes !
Le bouillon lui il est fait avec un bouillon de légumes, de la sauce soja, de l'huile de sésame, des épices 5 parfums (anis, coriandre, cumin, cannelle) un peu de sauce mirin, de l'ail, gingembre frais râpé et du piment d'Espelette !
Et avant de servir, je rajoute des oignons verts et de la coriandre fraîche ciselées, une poignée chacune mwhahaha
Bref, j'attends mon chéri qui est chez un pote… J'AI FAIM
!Là je vous met la photo de la soupe dans la casserole (sans les pâtes), j'en ferai une plus jolie pour l'insta VG tout à l'heure !
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Elle donne trop envie ta photo @Shinigamylle 
(et ce malgré que je n'aime ni les champis ni le mais!) Et tes rouleaux ont aussi l'air très bon @Toufette 
Je viens de manger mais j'ai faim!
(et ce malgré que je n'aime ni les champis ni le mais!) Et tes rouleaux ont aussi l'air très bon @Toufette Je viens de manger mais j'ai faim!
@ca_rou_selle : Merci 
! Tiens regarde, elle est plus jolie ici ma soupe !
Je suis pas trop fan du maïs non plus mais là c'était parce qu'il m'en restait (et c'est aussi de bons souvenirs d'enfance, ma mère nous en mettait toujours dans notre soupe chinoise quand on étaient petites) par contre les champignons j'adore vraiment trop ça 
! Tiens regarde, elle est plus jolie ici ma soupe !Je suis pas trop fan du maïs non plus mais là c'était parce qu'il m'en restait (et c'est aussi de bons souvenirs d'enfance, ma mère nous en mettait toujours dans notre soupe chinoise quand on étaient petites
) par contre les champignons j'adore vraiment trop ça
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
OGM, ce soir je fais ça, des feuilles de vigne à la libanaise, dont la recette originale est dite végétarienne, mais carrément végétalienne en fait ! Et la vigne de mon jardin a de beeeeeelles feuilles
Experimentation de pizza végane Part. II : coulis de tomate + oignons nouveaux + saucisse de tofu en rondelles + champis + asperges vertes + fromage patate à ma façon (qui avait une texture parfaite pateuse-collante )
Verdict : Mega bon 
)
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Discussions similaires
