@Allitché tu as tout à fait raison, ce sont les précautions sanitaires imposées par la réglementation qui induisent tant de déchets dans les rayons charcuterie, fromage, boulangerie ... Mais ça vire à l'obsession. Il me semble qu'imposer des mains propres en début de service serait suffisant à condition que ce soit une autre personne qui tape sur les touches de la balance. Mais peut-être que ça va à l'encontre de l'économie de masse salariale.