Au menu cette semaine?

[Samburu]

@Patacha Les Khachapuri, c'était ma nourriture quotidienne en Géorgie Comment les fais-tu ?

 

[Patacha]

@Samburu aaah une connaisseuse ! (je poke @Tessy qui fait partie du club des adorateurs du khachapuri) Alors... J'en ai jamais fait ! Ca sera une première. J'ai enfin dégoté du sulguni en épicerie russe, j'ai écumé youtube et je pense que je vais tester les deux versions qui m'intéressent :
- la version où l'on met de la levure boulangère dans de l'eau, avec beaucoup de temps de levée / pâte qui a l'air super collante/fluffy > cuisson au four
- la version à la poêle avec un oeuf et du yaourt type yaourt grec dans la pâte, la pâte semble plus dure et ensuite > cuit à la poêle
Je me lance dans le grand chantier ce week-end.

Pour le mélange de fromage à l'intérieur je vais partir du sulguni/ricotta (ptet faire une variante, je vois que dans certains mélanges ils rajoutent un oeuf/du beurre).

Bref je ferai un rapport ici ou en mp pour les intéressé.es

Sinon mon dieu qu'est ce que j'aime les khinkali surgelés J'adore mettre du khmeli suneli dans les patates douces ou dans des spaghettis avec de la crème du parmesan et des éclats de noix Il faudrait que je me motive à refaire des badrijani

(j'aime la cuisine géorgienne ça se voit ?)

 

[Samburu]

@Patacha Merci !! J'ai hâte d'avoir ton retour.
Ça me donne trop envie de tenter. Il faudrait que je me mette en quête de sulguni (quoique je vois que certains en font avec un mélange mozza/feta mais ça ne doit pas rendre pareil)
La cuisine géorgienne a été une grande découverte pour moi aussi, c'est délicieux ! Je ne connaissais pas le khmeli suneli par contre. Tu en trouves en France ou tu fais le mélange toi même ? Moi, j'ai ramené une petite réserve de Sel de Svanétie (ça a l'air d'y ressembler beaucoup), mais le stock commence à diminuer sérieusement...

 

[Patacha]

@Samburu

Spoiler: Épopée Khachapuri

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[Birgul]

Suis seule cette semaine donc ça va être simple !
- Oeufs à la florentine
- Soupe de légumes verts avec un peu de mozza et une omelette
- Riz frit au tempeh et kimchi qui arrache lagueulesamère (fait maison, j'ai mal dosé le piment )

Pour les midis ça sera salade de chou à la japonaise + pst caramélisées ou poisson

 

[monkey_mask]

- Le midi : riz/légumes/tofu cuits ensemble dans le rice cooker (x2 repas)
- Ce soir : soupe mexicaine et taquitos de fauxmage (recette)
- Soupes de butternut et de patates douces (x2 repas)
- Poêlée de légumes/champignons/PST + crème de soja & riz
- 1 potée chou/carottes/patates (entre 4 et 6 portions)
- Sans doute une ou deux fois dans la semaine : soupes de nouilles/tofu/légumes vapeurs

Je vais sans doute me motiver pour un cake pommes/noisettes (goûter)

 

[Membre supprimé 247581]

• Rigatoni au pesto de pistache ;
• Bouillon thaï ;
• Couscous ;
• Soupe de poireaux et tarte aux oignons ;
• Orechiettes au brocolis et piment.

 

[fency]

Flan à la sauce tomate
Burgers de galette végé avec champignons poêlés et pomme de terre
Galettes de potiron
Tartinade au fond d'artichaut et lait de coco
Nems de protéines de soja à la coriandre
Verrine avocat - carotte - yaourt de brebis
Gratin de chou fleur aux fromages (gorgonzola, mozza)

 

[Patagato]

- choux de bruxelles rôtis au four avec du saumon
- soupe laska à la rutabaga (le livre asie veggie est plein de surprise dans ce genre)(c'est un test)
- velouté de chataigne à l'orange (test n°2 de la semaine)
- Phô normalement aux shiitaké mais j'en ai pas trouvé donc j'ai pris des champignons bruns (test n°3 de la semaine)
et pour finir soit des restes soit
- tofu caramélisé avec une sauce poire - miel - pâte de piment coréénne que je sais déja tres bonne
- un petit carott cake

 

[Membre supprimé 247581]

• Hachis aux carottes et champignons ;
• Curry de pois cassés, patates douces et épinards ;
• Risotto de poireaux aux épices thaï (étrange sur le papier, mais savoureux) ;
• Cannelloni ricotta épinards ;
• Tagliatelles au pesto de tomates séchées OU tagliatelles au saumon et citron
• Peut-être un crumble de potimarron aux noisettes torréifiées.

Et finalement, je n'ai pas fait une tarte aux oignons sur mon précédent menu, mais une quiche vosgienne (variante de la quiche lorraine, avec un peu de fromage). C'était yummi !

 

[Mimi Pinkerton]

@Skölette Oui bonjour ce serait pour un service traiteur à emporter !

 

[Membre supprimé 247581]

@Mimi Pinkerton
Tu m'envoies tes plats en échange ? Parce que dans le genre t'es pas mal non plus hein !