Au menu cette semaine?

[Birgul]

@Mimi Pinkerton Déjà 4/5 plats par semaine, c'est bien niveau variété !

Ici en général, je fais un gros plat pour les midis (quand je suis sur site, quand je suis en TT, c'est légumes/protéines, je colle tout dans le four et ça se débrouille) et pour les soirs, je prépare 2 ou 3 gros plats. En parallèle, j'ai toujours des trucs de la flemme en stock genre un bocal de ratatouille que je fais vite fait avec de la semoule (et éventuellement une protéine) ou des raviolis frais

Là on va arriver sur la période des soupes donc ça va être grosse marmite de soupe toutes les semaines !

Et donc cette semaine ici ça sera :
Pâtes champignons
Ragout lentilles
Riz safran fèves tomates cerises
Palak paneer/naan

 

[Mimi Pinkerton]

@Birgul Est-ce que tu as une recette testée et approuvée pour ton palak paneer ? La mienne est bien mais il manque un truc par rapport ce que je peux manger en restau indien

 

[Birgul]

@Mimi Pinkerton Totale improvisation, désolée ^^ Mais en gros, je fais revenir un oignon et de l'ail, j'ajoute les épices (chez moi ça se limite à du curry/curcuma/garam massala que je dose à l'envie) et je laisse torréfier un peu. Puis j'ajoute des tomates concassées que je laisse compoter un peu. Puis je finis avec les épinards (là j'utilise des surgelés donc je les ai fait décongeler avant) et je laisse mijoter un peu. A la fin je mets une bonne dose de crème et j'ajoute le paneer. Je pimente à l'assiette histoire que chacun y trouve son compte.

Dans mon resto, ils utilisent de la vache qui rit en guise de paneer, elle fond et ça donne un côté très onctueux, c'est peut-être ça qu'il te manque ?

 

[Le Poireau]

@Mimi Pinkerton Comment est-ce que tu fais tes patates douces/pois chiches/avocat/sauce ? Il me reste quelques patates douces à écouler, ça me fait bien envie !

De mon côté (en vrac les recettes du moment) :

• un plat végé auquel je ne sais pas quel nom donner : haricots blanc, tomates (concassé + concentré), lait de coco, poivron, épices qu'on a sous la main, on laisse mijoter. Parfait avec des naan
• raclette party
• poelée pdt et poireaux/lardons/fromage frais
• poulet roti/patates douces
• gyozas (surgelés) et mélange de légumes asiatique (surgelé)

Je vais bientôt lancer officielement la saison des soupes + oeuf à la coque !

 

[Mimi Pinkerton]

@Birgul C'est effectivement plus ou moins comme ça que je m'y prends aussi, merci
@Le Poireau Je fais rôtir la patate douce au four dans un alu jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante. Je fais sauter les pois chiches à la poêle avec huile d'olive, sel et paprika. Je fais des tranches d'avocat, je prépare une sauce avec du yaourt grec et de la purée de sésame, un trait de jus de citron. J'ouvre la patate douce en deux, je tartine de sauce, je dépose pois chiches et avocat, et voilà ! Habituellement j'ajoute aussi des brocolis que je fais griller avec les pois chiches mais je n'en ai pas cette semaine.

 

[DamePatience]

@Le Poireau si ça peut t'aider j'ai cette recette de ragoût de patate douce, qui est absolument géniale. C'est avec du poulet mais qui peut facilement être remplacé par du tofu pour les végés (ou éventuellement des lentilles corail mais je n'ai jamais essayé, je pense qu'il faudrait mettre un peu plus d'eau que prévu et ne pas forcément mettre de maïzena).

 

[Matilda Verdebois]

Hello,
Merci d'avoir relancé ce topic qui donne toujours des idées intéressantes. Pour chez moi cette semaine :
- tarte à la tomate
- pâtes aux champignons
- pot-au-feu végé (chou, carottes, poireaux, pommes de terre)
- carottes et concombres à croquer
- riz à la tomate
- soupe de potimarron
+ il me reste de la purée de patates douces et des pâtes au poulet et aux tomates séchées qui vont finir dans la gamelle de midi de monsieur (j'ai une cantine, pas lui).

 

[Le Poireau]

@Mimi Pinkerton et @DamePatience Merci ! Je vais tester ça ! Je pense rester sur la recette de Mimi pour cette semaine, parce qu'il me reste que deux patates douces, mais le ragoût me fait bien envie pour la semaine prochaine !

 

[Patacha]

Olala le ragoût de patate douce il fait de l'oeil...

 

[Mimi Pinkerton]

Cette semaine :

• Chili végétarien, semoule et œuf mollet
• Pizza aux légumes
• Nouilles soba aux champignons et miso, tofu grillé
• Soupe brocolis/pois cassés, toasts au fromage et œuf à la coque
• Carbonara végé

 

[Bulldo]

Miam!
Merci pour les recettes etl inspiration
(En plus, la plupart sont vege et c'est rare donc top!!)
Chez nous la recette du moment c'est gratin de chou fleur au parmesan (la recette qui m'a fait aimer le chou fleur ^^)
Gratin ebli / épinards / tofu
Et le classique raclette!
Je ne batchcook plus mais je veux m'y remettre, au moins pour les trois jours suivants et non pas une semaine entière.
Sinon astuce, si on utilise le four, on fait toujours cuire deux trucs en même temps pour économiser de l énergie et ça permet de varier les plats (sinon le temps de finir le premier on mange pareil à tous les repas)

 

[Mimi Pinkerton]

• Salade d'endives à la pomme et au fromage
• Œufs marinés à la sauce soja, riz et brocolis sauce cacahuète
• Hachis parmentier végé
• Sandwich au fromage et au confit d'oignons
• Un plat de pâtes à déterminer