ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Gaviota]

@Marvel merci pour les recettes Je n'avais jamais pensé que les choux blancs et rouges pouvaient se manger cuits.

 

[Jinko]

@Pistolay @Gaviota En recette de chou rouge cuit il y a la tarte au chou rouge, pomme (fruit), oignon et noix. On cuit les ingrédients à la vapeur et on mets ça sur un fond de tarte avec un peu de crème végétale ou de moutarde : un délice !

 

[Cotentine]

Merci pour vos idées de recettes ! J'ai testé la tarte, je suis à moitié convaincue : je trouve pas ça mauvais mais je sens que j'ai du mal psychologiquement avec l'idée de manger du chou parce qu'on m'a trop rabaché que c'était mauvais Faut que je m'habitue au goût je pense !

 

[Jinko]

@Pistolay Je comprends, c'est vrai que c'est surprenant au début ! Aprés tu peux le pimper avec des choses qui te plaisent (épices, tofu caramélisé...).

 

[titelilie]

Sinon faire du chou à l'asiatique (je ne vais pas me risquer à une nationalité, je suis crevée je vais me tromper)
Je n'ai pas la recette en tête mais globalement il faut le faire tremper dans du vinaigre et du sel pour lui retirer l'eau et ensuite petitesauce et miam, c'est très croquant et facile à digérer

 

[Cotentine]

@Jinko j'ai ajouté des tranches très fines de chèvre fondu par dessus pour la finir et j'ai beaucoup plus aimé ! Je pense essayer d'ajouter des noix plutôt la prochaine fois, ce sera moins cher et j'essaie de pas manger trop de fromage. Je pense que le croquant et le petit goût peuvent détourner l'attention de mon cerveau et le faire oublier que je mange du chou

Normalement ce soir je teste la recette à l'orange
Et j'essaierai les autres recettes si j'en ai à nouveau ce qui risque bien d'arriver

 

[Melydo]

Hello hello !
Demande un peu spécifique, mais je voulais savoir si vous aviez des blogs de recettes végétariennes à recommander
Spécifique car je cherche vraiment de la cuisine végétarienne et pas vegan. J'ai été vegan pendant 7 ans, j'ai dû recommencer à manger des oeufs et du fromage pour des raisons de santé, donc c'est important pour moi de trouver des recettes qui en contiennent et qui sont donc spécifiquement non vegan.
Je cherche surtout du salé car pour le sucré, vu ce que représentent les apports des oeufs etc dedans, je reste sur des recettes vegan.

Tous les blogs et insta de cuisine que je suis sont vegan, et sont sans doute très chouettes sauf que je suis intolérant à extrêmement d'aliments (par exemple toute la famille de l'oignon, les légumineuses, les chous) et leur contenu ne m'est plus du tout adapté.

Et je cherche des blogs et créateurs végé car même si c'est facile de trouver des recettes végétariennes en ligne, je trouve que souvent elles sont grasses (beaucoup de fromage pour le coup), pas très inventives et vite bourratives. J'espérais trouver des auteurices avec un peu plus d'imagination

 

[Gaviota]

Je suis plutôt fière de moi. Ce soir j'ai bricolé une recette de chou farci au sarrasin, en m'inspirant et en végétalisant une recette traditionnelle de ma région natale.

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

Le résultat était bon, et aussi roboratif que la version traditionnelle.

 

[Melydo]

Update sur ma recherche de livre, qui ici a fait chou blanc () : je pense que je vais acheter le livre Plenty de Ottolenghi. Ça a l'air d'être le genre de cuisine inventive et originale que je recherche. Bien sûr il y a plein de recettes que mes intolérances ne me permettront pas de faire, mais j'espère que je serai capable de les ajuster au besoin.
Bon, le souci c'est que c'est un livre très cher même d'occasion ! Je ne sais pas quand j'aurai les moyens de me l'acheter

 

[Jinko]

Joyeux Noël les veggies
Vous avez prévus quoi à la table du réveillon ?!
Ici on tente le seitan farcis aux fruits secs (galère de le faire cuire avec un torchon au milieu), des tartes tatins aux oignons rouges et en dessert la bûche sapins Picard.

 

[OhRose]

Tout à l'heure je discutais avec mon chéri, et j'ai réussi à négocier que le premier Noël qu'on organiserai ensemble soit un Noël entièrement végétarien (pour l'instant c'est les parents qui organisent et c'est l'un des rares moments où je quitte mon végétarisme, mais peut-être un jour aurai-je la détermination de demander un repas végétarien pour moi à Noël...)

 

[Mawrcan]

@Melydo Je me suis faite offrir le livre "Simple" de Ottolenghi à Noël il y a quelques années, et c'est le livre de cuisine que j'ai le plus utilisé dans ma vie ! Simple n'est pas végé mais il y a plein de recettes végé, suffisamment pour que je trouve mon bonheur. Donc je pense que Plenty est une bonne idée !
Essaie de chercher sur le catalogue de ta bibliothèque : chez moi ils ont plusieurs livres d'Ottolenghi. Sinon, les recettes ne sont pas protégées par le droit d'auteur, donc tu trouveras facilement des blogs de cuisine qui les partagent (avec éventuellement quelques modifications, mais perso mon livre est chez ma mère car j'ai déménagé et j'arrive toujours à trouver les recettes de mon livre sur internet).