ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

@Lulla94 Pour réhydrater les PST je mets généralement du bouillon ou de l'eau chaude avec une cuillère de miso brun et une cuillère de miso blanc (parfois seulement l'un des deux en fonction de ce que j'ai sous la main). Si je les réhydrate directement dans un fait tout pour les laisser mijoter, je rajoute un peu de vin rouge. J'ai déjà testé en blanquette et c'était pas mal, sinon en lasagnes (je crois que j'avais suivi la recette de La petite okara), du coup les petites protéines c'est pas mal pour faire de la bolognaise par exemple :happy:
Avec les grosses je testerais bien un bourguignon :puppyeyes:
 

Mû.

Co-co-directrice maléfique de Poudmazelle.
Ambassadrice de Ville
@Lulla94 je mets mon mec met beaucouuuup d'épices ! :yawn: Souvent du paprika fumé parce que le paprika fumé c'est la vie
 
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@Lulla94 Pour les PST, je les réhydrate uniquement à l'eau chaude. (Je n'avais jamais pensé au bouillon, ça doit être pas mal pour le goût ! ). Sinon, j'utilise les petites pour les lasagnes ou le chili sin carne (ou n'importe quel plat en sauce avec des légumes). Je suis moins fan des grosses, je trouve que leur présence peut rapidement être écoeurante (le "goût" des PST est plus présent) si on en met trop.
 
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@OhRose Je réalise régulièrement cette recette (vg mais pas vgl). Je retire complétement le sucre blanc, car je trouve le gâteau déjà suffisamment sucré par la tablette de chocolat. Evidemment, on ne sent pas du tout les haricots rouges car le chocolat est un arôme fort (contrairement à du citron ou de la vanille par exemple).
Si tu écrases tes haricots à la fourchette, il te restera des morceaux (ce qui n'est pas désagréable) mais en le faisant au mixeur le résultat est beaucoup plus lisse (ce que je préfère).
La texture est très dense mais paradoxalement le gâteau est plutôt léger sur l'estomac.
 

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