ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

@Spill Coucou ! Pour les génoises roulées, l'astuce pour ne pas casser la génoise, c'est de la rouler dès qu'elle sort du four (sans mettre la garniture). Quand elle a bien refroidi tu la déroules, tu mets la garniture et tu ré-enroules !
Mais si tu la roules encore chaude elle ne se cassera pas. Certains posent la génoise sur un torchon humide pour l'assouplir encore plus. :)
 
@Solal Je ne suis pas fan de desserts de Noël (la palme de l'horreur revenant à la crème au beurre, même quand je mangeais beaucoup de produits laitiers je détestais ça) et j'aime bien les trucs légers, parce qu'on a rarement faim après un repas de Noël. Je trouve que les pannacotta avec un coulis de fruits sont une excellente alternative, j'en ai déjà fait plusieurs fois à Noël et ça me convient très bien (préparation hyper simple + pas bourratif). Certaines années je fais une génoise ou un sablé à glisser en-dessous, tu dois trouver des recettes sans sucre sur internet.
Sinon je ne suis pas du tout le mood Noël cette année, vu que chez moi actuellement il fait 30 degrés :cretin:. Je rentre en France à la fin de la semaine, les vacances vont être cool mais crevantes je pense parce que j'ai un million de choses à faire et de personnes à voir. Du coup je pense que je vais moins cuisiner que les autres années, à voir la semaine prochaine !
 
@Solal Merci, ça me rassure pour le seitan. Je vais essayer de le faire à l'avance, y aura plus qu'à faire la sauce au dernier moment ! C'est un peu audacieux parce que je n'ai pas fait de seitan depuis très longtemps, faudrait peut-être que je fasse un test avant le 24..
Ton idée de risotto potimarron/châtaigne/noisettes me fait de l'oeil aussi ! :domokun:

@Mû. Merci ! J'avais vu passer la recette sur ig mais je n'ai même pas pensé à l'utiliser !

@Mawrcan Pour ma 2e tentative, j'ai appliqué cette technique. :erf:
Je l'ai aussi imbibée de sirop dès la sortie du four (c'était la recette de la bûche marrons/chocolat de L214 sur YouTube), et je l'ai roulée en la plaçant entre 2 feuilles de papier sulfurisé et j'ai attendu qu'elle refroidisse pour la dérouler, mais elle a un peu accroché aux papiers, j'ai eu du mal à les enlever alors que je les avais un peu saupoudrés de sucre glace (peut-être qu'elle n'était légèrement pas assez cuite aussi?).
Mais c'est vrai qu'avec cette technique c'était moins catastrophique que lors de ma première tentative (elle s'est légèrement fêlée par endroits alors que la première fois je n'ai pas du tout pu la rouler).

Sinon j'avais oublié mais pour le dessert ma mère veut faire une fondue au chocolat (aux fruits). C'est une bonne idée pas trop prise de tête et qui satisfait tous le monde globalement.:d
 
Bonjour !
Je suis venue vous demander de l’aide il n’y a pas longtemps pour faire un apéro vegan pour Noël. J’ai trouvé PRESQUE tout ce que je voulais faire...
C’est là que je vous demande encore un peu d’aide :P
Pour résumer, je vais faire 4 sauces dips et 4 choses à tremper dans les dips, plus des petits trucs chauds... Et je trouve qu’il m’en manque 1 :rire:
Je vais faire: des cookies salés tomate/olive, des wings de choux fleur et des empanadas (une sorte de mini croissant fourré de légumes méditerranéen). Je voulais faire une soupe un plus, mais mon frère fait un velouté pour l’entrée, du coup, je sais pas quoi faire à la place...
Au secours, vous êtes mon dernier espoir XD
 
  • Big up !
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