@DownJr : Bon, je n'ai plus mes fiches de CAPES mais une chose est sûre : selon le public visé, le contenu de ton exposé sera radicalement différent. Je ne comprends pas trop l'importance que tu accordes à la place "avant/après" par contre... Pour moi, le critère le plus important est l'unité que l'épithète forme avec le groupe nominal.
Pour des élèves de collège, on s'en tient à :
I] La fonction épithète (étymologie, expansion nominale, critères pour les reconnaître = construction directe,peut être supprimée, pronominalisable avec l'ensemble du GN)
II] La nature de l'épithète (adjectif, participe présent, participe passé, subordonnée relative)
Si déjà ils retiennent ça, c'est extraordinaire. On peut éventuellement pousser jusqu'à un III] La place de l'épithète.
Pour un public d'étudiants, on peut reprendre le même plan en détaillant beaucoup plus. Je te mets une copie du chapitre sur l'épithète dans le Denis Sancier Château