Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme

[Perlea.]

@esky Je ne peux pas t'aider sur la sorbetière pour l'instant puisque je ne l'ai pas encore utilisée. C'est une SEB, qui se met au congélateur - il en existe à accu et tu n'as pas besoin de mettre le bol au congélateur mais c'est plus cher. J'achète un ananas (d’ordinaire je consomme local mais bon là.. ) et des citrons verts ce soir pour tester un sorbet.. Je te dirai !

Quant aux recettes, tu as des sorbets, des crèmes glacées, des recettes pour faire en bâtonnets, des bûches, une recette de sundae je crois aussi. Après, je pense que si tu es à l'aise, tu peux adapter - garder une méthode et varier les ingrédients. Une crème glacée c'est souple pour les dents, ça devrait aller.. non ? Puisque la texture est onctueuse.

Edit : Mais dites.. c'est le timing PARFAIT pour faire des tomates séchées maison !!!

 

[esky]

Oui oui une crème glacée c'est ok, mais par exemple certains bâtonnets glacés sont trop "glace à l'eau" pour moi : soit ils sont glacés comme des glaçons et ça passe pas, soit ils fondent et coulent partout =( Mais une crème/sorbet qui peut se prendre à la cuillère c'est bon
Cool ben si ça te dérange pas tu pourra me dire ce que tu en pense? =) Merci!

 

[Kiha]

@Ptit_Lili Je tends vers le végétalisme en fait. Chez moi je suis végétalienne, je cuisine toujours mes plats en version végétalienne. Mais à l'extérieur c'est difficile. Au début, je me disais que quand j'ai pas le choix, je mangerais des oeufs et des produits laitiers, ce qui s'est plutôt transformé en "j'arrive pas vraiment à résister" et au boulot, il y a toujours des gateaux ou des gens qui apportent du fromage.... donc hier j'ai refusé tout ça et je suis donc très contente.
Mon idéal est d'être végétalienne 100% du temps mais clairement je galère. Là, depuis quelque temps, c'est devenu n'importe quoi (à mon avis). Donc je vais plus résister !

 

[izawinn]

@esky

Je ne poste quasiment jamais (mais je suis un sous-marin très assidu...) mais est-ce que tu as déjà testé de mettre des bananes en rondelles (bien mûres) au congélo, tu les mixes avec un peu de lait de soja (et de la confiture de myrtille ? des myrtilles fraîches? du chocolat? de l'extrait de vanille...) ... et tu mange immédiatement.
Ca fait une crème glacée bien onctueuse, ça a moins le goût de banane qu'une banane ()

Et c'est trop bon !

 

[li-loo]

@esky j'ai la sorbetière premier prix de chez darty, elle fonctionne bien. faut mettre le bol dans le congélo pendant 12h et ensuite tu mets ta future glace dedans et tu laisses brasser pendant 30-45min. par contre c'est un peu bruyant.
sinon, je pense qu'on peut faire un genre de sorbetière soi-même, comme un bain-marie mais avec des glaçons : on met des glaçons dans saladier, on y met un autre saladier dans lequel on aura mis notre future glace (en l’occurrence ton yaourt) et on fouette le mélange

 

[Jack-le-black]

@esky @izawinn c'est ce que j'allais dire , il y a une super recette qui tourne pas mal sur les blogs vegan qui s'appelle "nicecream " voilà la recette : http://ylangylangtherapy.com/2014/0...a-nouvelle-tendance-de-la-glace-vegetalienne/

J'ai testé la semaine dernière et c'est ma nouvelle obsession , on peut la customiser à l'infini ( j'ai essayé en rajoutant de la caroube, des myrtilles , de la vanille ....)

 

[esky]

@Jack-le-black @izawinn @li-loo Merci à vous, je vais essayer de faire une glace et je vous dirais si ça a marché

 

[Cartrell]

Hello, dans le livre VEGAN pour la recette de fromage à râper il faut des graines de lupins saumurées. Est-ce que l'une d'entre vous en a déjà acheté et si oui, où ça ? Parce que je n'en trouve nul part dans les magasins bio.
Merci d'avance !

 

[Andy_]

@Cartrell : il faut regarder chez Grand Frais (là où on se fait servir les olives !). Elles ne seront pas décortiquées en revanche (mais ce n'est pas très long).

Bon courage pour la recette en tout cas. Je l'ai testée 4 fois, à chaque fois ça a été un carnage absolu !

 

[pikalovescoke]

Je ne sais pas si ce reportage a déjà été mentionné ici mais je suis tombée dessus, je l'ai vu en entier et je dois dire que j'ai été assez choquée de la manière dont ils traitent la végéta*ienne dans la discussion après le reportage. En fait, ils ne veulent pas accepter que la viande et l'élevage ne sont pas géniaux pour la santé et l'environnement. . Ceci me fait penser que c'est pas maintenant que les choses vont changer...

 

[Cartrell]

@Andy_ ah c'est dur à faire ?

 

[Andy_]

@Cartrell : ce n'est pas forcément évident d'avoir la bonne texture je trouve, il faut rajouter très peu d'eau et, du coup, j'ai réussi à mixer les premières graines de lupin mais ensuite, c'était juste une pâte impossible à travailler. Du coup, je peux peut-être te donner un conseil : fais-le petit à petit, ne mets pas toutes les graines d'un coup en gros. Il faudrait que je réessaie parce que j'ai testé cette méthode avec du houmous et c'est vrai que c'est beaucoup plus simple !

Après, tout dépend avec quoi tu décides de mixer tout ça! J'avais fait ça avec le mixeur Triblade de Kenwood mais peut-être que c'est moins galère avec la lame en S d'un robot ! En tout cas, je n'ai jamais réussi à "râper" le fromage obtenu, c'était beaucoup trop mou...