Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme
- Initiateur de la discussion TheRealTryphon
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- Mots-clés
- antispécisme vegan végétalisme végétarisme
@Curiously rien que le DM devrait te permettre de trouver de quoi changer 
j'y pense, il y a aussi plein de bonnes choses à Aszia Bolt (notamment des emporte-pièces super même si c'est pas le sujet), juste à côté des halles, c'est accessible sans problème en tram et métro
j'y pense, il y a aussi plein de bonnes choses à Aszia Bolt (notamment des emporte-pièces super même si c'est pas le sujet), juste à côté des halles, c'est accessible sans problème en tram et métro
Je viens me plaindre mais j'en ai marre, ça fait une semaine que je suis dans mon nouvel appart et je n'aurai pas de gaz avant une autre semaine. Donc je me nourris exclusivement de concombre trempé dans du houmous, de semoule au micro-ondes et de falafels/saucisses végé. Top 
(et ça fait deux fois que j'essaie d'écrire un truc intéressant ici et que je perds le brouillon parce que je mets plusieurs jours à le rédiger
)
Voilà, c'était ma participation constructive du mois
(et ça fait deux fois que j'essaie d'écrire un truc intéressant ici et que je perds le brouillon parce que je mets plusieurs jours à le rédiger
)Voilà, c'était ma participation constructive du mois
Reportage sur l'abattoir d'Alès sur France 2 : ils ont flouté les images trop choquantes de L214
Trop choquant à regarder, pas trop choquant à manger !
Trop choquant à regarder, pas trop choquant à manger !
@Chihir0 : idem, reportage dans le 12 45 sur M6. C'est déjà bien qu'iels en parlent je trouve (je n'ai pas le souvenir que les images aient été floutées, il faudrait voir le replay sur M6 mais il ne me semble pas en tout cas 
).
).
À propos d'Alès,
À voir dans la durée, mais ce ne sont sûrement pas les seules personnes pas du tout sensibles à la cause à avoir été touchées !
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Dernière édition :
Bonjour à toutes !
Alors voilà, je ne sus pas végétarienne, mais je souhaite "glisser" vers le végétarisme. J'y réfléchis depuis longtemps, mais l'affaire sur l'abattoir d'alès m'a donné le déclic.
Je suis " l'intendante " de la maison comprenez que je m'occupe des courses et de la cuisine, et je dois faire des menus compatibles avec les envies de ma mère et mon petit frère. Il est pour le fait qu'on élimine les produits animaux de la maison, mais elle tient à sa viande. (mais sachant qu'elle mange à la cantine le midi elle mangera de la viande le midi)
partant de là, j'ai plusieurs questions :
Pardonnez s'ils vous plait mes maladresses je suis une bleue, dites moi s'il y a quelque chose que j'ai mal dit, ou s'il y a des abus de langage je me ferai un plaisir de les corriger
edit : @Pastilla je suis pas la seule à avoir été touchée à ce que je vois haha
Alors voilà, je ne sus pas végétarienne, mais je souhaite "glisser" vers le végétarisme. J'y réfléchis depuis longtemps, mais l'affaire sur l'abattoir d'alès m'a donné le déclic.
Je suis " l'intendante " de la maison comprenez que je m'occupe des courses et de la cuisine, et je dois faire des menus compatibles avec les envies de ma mère et mon petit frère. Il est pour le fait qu'on élimine les produits animaux de la maison, mais elle tient à sa viande. (mais sachant qu'elle mange à la cantine le midi elle mangera de la viande le midi)
partant de là, j'ai plusieurs questions :
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Pardonnez s'ils vous plait mes maladresses je suis une bleue, dites moi s'il y a quelque chose que j'ai mal dit, ou s'il y a des abus de langage je me ferai un plaisir de les corriger
edit : @Pastilla je suis pas la seule à avoir été touchée à ce que je vois haha
@Feanne c'est chouette que tu aies envie d'essayer, à la maison c'est aussi moi qui me charge de la cuisine, et je fais presque uniquement végétalien depuis plusieurs mois, mon ami qui est omnivore ne s'en plaint pas (loin de là), et le midi il mange à l'extérieur alors il ne se sent pas "privé de viande".
Pour répondre à tes questions, niveau texture (dans la bolo par exemple) tu peux essayer les protéines de soja texturées (PST) il en existe de différentes tailles (ou du seitan, du tofu etc..). Mais tu peux tout à fait utiliser des légumineuses (les lentilles corail par exemple sont vraiment extra je trouve, et comme elles sont décortiquées elles cuisent vite). J'en utilise beaucoup dans ma cuisine et je trouve ça super : pas cher, plein de possibilités, plein de goûts ! Les champignons aussi j'en utilise pas mal, ça peut apporter une texture dans certains plats.
Pour le lait dans la béchamel, tu as déjà essayé des laits végétaux ? Tu peux faire du lait d'avoine assez facilement apparemment (je n'ai pas encore essayé, j'utilise surtout du lait de soja -ou d'amandes pour le sucré), et ça défie toute concurrence au niveau du prix (ça se fait à base de flocons d'avoine). Pour le fromage blanc il existe aussi des yahourts de soja, certains sont vraiment pas mal, il y a plein de parfums si tu aimes ça (j'en avais même fait une fois mais ça fait très longtemps...)
Pour les œufs, si tu veux vraiment en consommer, je pense que ceux certifiés bio seront toujours mieux que ceux de batterie, il faut faire attention au numéro inscrit directement sur les œufs
Pour répondre à tes questions, niveau texture (dans la bolo par exemple) tu peux essayer les protéines de soja texturées (PST) il en existe de différentes tailles (ou du seitan, du tofu etc..). Mais tu peux tout à fait utiliser des légumineuses (les lentilles corail par exemple sont vraiment extra je trouve, et comme elles sont décortiquées elles cuisent vite). J'en utilise beaucoup dans ma cuisine et je trouve ça super : pas cher, plein de possibilités, plein de goûts ! Les champignons aussi j'en utilise pas mal, ça peut apporter une texture dans certains plats.
Pour le lait dans la béchamel, tu as déjà essayé des laits végétaux ? Tu peux faire du lait d'avoine assez facilement apparemment (je n'ai pas encore essayé, j'utilise surtout du lait de soja -ou d'amandes pour le sucré), et ça défie toute concurrence au niveau du prix (ça se fait à base de flocons d'avoine). Pour le fromage blanc il existe aussi des yahourts de soja, certains sont vraiment pas mal, il y a plein de parfums si tu aimes ça (j'en avais même fait une fois mais ça fait très longtemps...)
Pour les œufs, si tu veux vraiment en consommer, je pense que ceux certifiés bio seront toujours mieux que ceux de batterie, il faut faire attention au numéro inscrit directement sur les œufs
N
Nove Sevenson III
Guest
@Ghost wind Je ne te suivrai pas pour le coup. Ca va demander de la pédagogie, et j'en ai pas en ce moment.
Ca va demander de la pédagogie, et j'en ai pas en ce moment.
@Elozi J'avais pas pensé aux légumineuses c'est une idée géniale !
Allé je me lance dans mes menus, je vais faire les courses demain !
Comment vous faites pour gérer les omni intolérants ? (genre dimanche je vais manger chez mon père, il y aura la famille de la belle mère, je SENS que ça va finir en engueulade, en plus déjà qu'ils me détestent tous (genre je suis féministe je suis pas islamophobe, si en plus j'arrête de manger de la viande on aura plus aucun points communs))
Allé je me lance dans mes menus, je vais faire les courses demain !
Comment vous faites pour gérer les omni intolérants ? (genre dimanche je vais manger chez mon père, il y aura la famille de la belle mère, je SENS que ça va finir en engueulade, en plus déjà qu'ils me détestent tous (genre je suis féministe je suis pas islamophobe, si en plus j'arrête de manger de la viande on aura plus aucun points communs))
Bonne chance @Feanne !
Ahahah, quelle chouette famille ! Je te conseille de les laisser essayer de défendre le régime omnivore, en général les gens qui n'y connaissent rien ont une argumentation vraiment faiblarde par rapport aux végéta*iens qui sont beaucoup plus renseignés. Tu verras que rapidement ils arriveront à court d'argument alors que tu en auras encore plein sous le coude
Ahahah, quelle chouette famille ! Je te conseille de les laisser essayer de défendre le régime omnivore, en général les gens qui n'y connaissent rien ont une argumentation vraiment faiblarde par rapport aux végéta*iens qui sont beaucoup plus renseignés. Tu verras que rapidement ils arriveront à court d'argument alors que tu en auras encore plein sous le coude
@Feanne
Sans me poser en spécialiste, j'ai franchement réduit ma consommation de viande ces derniers mois. Tout ça avec quelqu'un de pas du tout convaincu à la maison.
Dans les menus sans viande, j'ai quelques habitudes, j'essaie de faire des plats où les gens ne se rendent pas compte qu'il n'y a pas de viande, mais pour l'instant je suis restée sur des ingrédients "connus". Peut être que ça peut t'aider avec ta famille, pour éviter de les confronter aux simili-carnés tout de suite. Je fais pas mal de soupe/salade+quiche/pizza/cake salé, généralement ça rend bien. Les plats de pâtes ça plait pas mal aussi. En cas de galère, je prends des pâtes fourrées en magasin, ils en font souvent aux champignons (par contre il y a des œufs...).
Pour les œufs, bio et label rouge, c'est à peu près pareil (au niveau du confort des poules) je crois, ça évite l'élevage hors-sol, même si ce n'est pas la panacée. (cet article est pas mal pour comprendre comment choisir)
Tu peux faire "mieux" et limiter tous les produits animaux (comme tu parles du fromage blanc, j'imagine que c'est ce que tu veux faire), là, je ne peux pas t'aider, j'ai choisi la simplicité dans un premier temps, je garde les protéines animales (lait, oeufs) pour le moment. Mais dans pas mal de recettes qui sont déjà sans viande, tu peux utiliser des substituts.
Sans me poser en spécialiste, j'ai franchement réduit ma consommation de viande ces derniers mois. Tout ça avec quelqu'un de pas du tout convaincu à la maison.
Dans les menus sans viande, j'ai quelques habitudes, j'essaie de faire des plats où les gens ne se rendent pas compte qu'il n'y a pas de viande, mais pour l'instant je suis restée sur des ingrédients "connus". Peut être que ça peut t'aider avec ta famille, pour éviter de les confronter aux simili-carnés tout de suite. Je fais pas mal de soupe/salade+quiche/pizza/cake salé, généralement ça rend bien. Les plats de pâtes ça plait pas mal aussi. En cas de galère, je prends des pâtes fourrées en magasin, ils en font souvent aux champignons (par contre il y a des œufs...).
Pour les œufs, bio et label rouge, c'est à peu près pareil (au niveau du confort des poules) je crois, ça évite l'élevage hors-sol, même si ce n'est pas la panacée. (cet article est pas mal pour comprendre comment choisir)
Tu peux faire "mieux" et limiter tous les produits animaux (comme tu parles du fromage blanc, j'imagine que c'est ce que tu veux faire), là, je ne peux pas t'aider, j'ai choisi la simplicité dans un premier temps, je garde les protéines animales (lait, oeufs) pour le moment. Mais dans pas mal de recettes qui sont déjà sans viande, tu peux utiliser des substituts.
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