J'ai la réponse : http://congeler.fr/tofu-congele-p70.html
Veille Permanente Végéta*isme et Antispécisme
- Initiateur de la discussion TheRealTryphon
- Date de début
-
- Mots-clés
- antispécisme vegan végétalisme végétarisme
@Ghost wind ahh, jamais essayé, merci pour le conseil ! 
@Cartrell Merci pour le lien, maintenant je sais pourquoi la congélation avait bien fonctionné avec mon tofu bourguignon
"On peut congeler le tofu ferme mais il n’aura plus sa texture initiale. Il sera plus granuleux et légèrement jauni. Par contre, il absorbera mieux les sauces."
@Cartrell Merci pour le lien, maintenant je sais pourquoi la congélation avait bien fonctionné avec mon tofu bourguignon
"On peut congeler le tofu ferme mais il n’aura plus sa texture initiale. Il sera plus granuleux et légèrement jauni. Par contre, il absorbera mieux les sauces."
@Boisdormant @Ghost wind @Cartrell : sinon en faisant cuire les légumes à part avant ( genre les poireaux je les fais suer au max avant, et pas de problème d'eau dans la tarte avec du tofu soyeux).
Le tofu ferme ça doit dépendre des marques, j'en avais congelé une fois et ça m'a donné une texture éponge horrible à la décongélation, pas pu le manger
Edit après lecture du lien : je l'avais laissé dans son emballage, ça doit être pour ça!
Sinon le tofu soyeux, en dessert c'est génial aussi : mousse au chocolat, crèmes dessert, etc
et hier je m'en suis servi comme base de pizza ( mélangé avec un peu de crème de soja et de l'ail )
Le tofu ferme ça doit dépendre des marques, j'en avais congelé une fois et ça m'a donné une texture éponge horrible à la décongélation, pas pu le manger
Edit après lecture du lien : je l'avais laissé dans son emballage, ça doit être pour ça!Sinon le tofu soyeux, en dessert c'est génial aussi : mousse au chocolat, crèmes dessert, etc
et hier je m'en suis servi comme base de pizza ( mélangé avec un peu de crème de soja et de l'ail )
Un peu de lecture pour celleux qui aiment les animaux et la littérature :
Je peux le prêter !
:
Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.
Je peux le prêter !
P
Patatelalex
Guest
@Cartrell (tofu soyeu) cheesecake, mousse au chocolat. Bon après, ça reste de desserts.
@Ghost wind Ah bah j'en serais avec plaisir (si tu acceptes évidemment 
). Mais je suis une noob aussi.
Sinon je suis en train de lire ce livre : Le végétarisme et ses ennemis de R. Larue. C'est très bien, ça revient sur vingt-cinq siècles de débats sur le végétarisme ! On apprend plein de trucs historiques (mais c'est pas "savant" pédant pour autant). Et en même temps ça donne de quoi répondre au carniste qui croit avoir inventé la poudre quand il te fait remarquer que le lion mange la gazelle : genre, mec, on disait déjà ça aux philosophes grecs végétariens il y a xxxx siècles, tu voudrais pas te renouveler un peu ?
Je peux aussi le prêter en RP (ou l'apporter à un rendez-vous de noobs
)
Ici une interview de Renan vidéo et écrite
). Mais je suis une noob aussi.Sinon je suis en train de lire ce livre : Le végétarisme et ses ennemis de R. Larue. C'est très bien, ça revient sur vingt-cinq siècles de débats sur le végétarisme ! On apprend plein de trucs historiques (mais c'est pas "savant" pédant pour autant). Et en même temps ça donne de quoi répondre au carniste qui croit avoir inventé la poudre quand il te fait remarquer que le lion mange la gazelle : genre, mec, on disait déjà ça aux philosophes grecs végétariens il y a xxxx siècles, tu voudrais pas te renouveler un peu ?
Je peux aussi le prêter en RP (ou l'apporter à un rendez-vous de noobs
)Ici une interview de Renan vidéo et écrite
N
Nove Sevenson III
Guest
@Ghost wind @Boisdormant j'trouve cette idée très très cool, mais j'avoue que ça m'effraie un peu (parce que moi les gens, j'les aime bien de loin en fait). 
Dernière modification par un modérateur :
@Ghost wind pf j'aimerais bien être sur place, parce que moi aussi les trucs associatifs et les gens en général je suis, comment dire, méfiante 
? Mais avec vous j'ai pas peur 
(puis si c'est un truc qu'on crée ensemble c'est pas pareil^^) . Ça marche si je suis de passage de temps en temps à Paris et que je passe vous dire bonjour? ( et si c'est ok pour skype de temps en temps aussi^^ ). Je garantis pas une dispo folle, surtout à distance, mais ça peut le faire quand même
@Boisdormant Il est sur ma liste ce lui là, tu confirmes que ça vaut le coup alors?
? Mais avec vous j'ai pas peur (puis si c'est un truc qu'on crée ensemble c'est pas pareil^^) . Ça marche si je suis de passage de temps en temps à Paris et que je passe vous dire bonjour? ( et si c'est ok pour skype de temps en temps aussi^^ ). Je garantis pas une dispo folle, surtout à distance, mais ça peut le faire quand même @Boisdormant Il est sur ma liste ce lui là, tu confirmes que ça vaut le coup alors?
Whaaat, je sais pas ce que j'ai fait mais j'ai pas reçu de notifications comme quoi il y avait de nouveaux messages donc je viens de rattraper 12 pages 
(bon, j'aurais dû me douter que c'était pas le silence radio depuis x jours).
@Cartrell : tofu soyeux -> la charlotte vegan que j'ai faite il y a environ un mois. Il faut juste que je retrouve la recette ^^
@Patatelalex : ooh, je suis intéressée par ta recette de cheesecake ! Toutes les recettes que je trouve sont à base de noix de cajou et j'arrive pas à les mixer parfaitement et en plus ça m'écoeure.
@Ghost wind : comme d'autres, je suis une flippée des gens mais ça m'intéresserait. Mais bon, je suis pas du tout sur Paris et je vais commencer ma saison d'été donc je pense que si c'est possible je vais vous suivre de loin et un jour peut-être...! Vous avez tout mon soutien en tout cas
BON. J'ai reçu mon bilan sanguin. J'y comprends rien MAIS tous mes taux sont dans la norme, sauf le fer sérique qui est au dessus
ça veut dire quoi ? Ma ferritine par contre est normale (34,33 ng/mL)
Est-ce qu'il y a des madz qui se sentiraient d'attaque pour m'aider à comprendre mes résultats ? Sinon il faudrait que je prenne rendez-vous avec un médecin mais bon... Soit j'en trouve un super cool (c'est mon but dans la vie, mais bon, faut trouver), soit je retourne chez ma médecin intolérante pour lui mettre mon super bilan sous le nez (mais vu qu'elle ne connaît rien au végétalisme je vois pas l'intérêt).
(bon, j'aurais dû me douter que c'était pas le silence radio depuis x jours).@Cartrell : tofu soyeux -> la charlotte vegan que j'ai faite il y a environ un mois. Il faut juste que je retrouve la recette ^^
@Patatelalex : ooh, je suis intéressée par ta recette de cheesecake ! Toutes les recettes que je trouve sont à base de noix de cajou et j'arrive pas à les mixer parfaitement et en plus ça m'écoeure.
@Ghost wind : comme d'autres, je suis une flippée des gens mais ça m'intéresserait. Mais bon, je suis pas du tout sur Paris et je vais commencer ma saison d'été donc je pense que si c'est possible je vais vous suivre de loin et un jour peut-être...! Vous avez tout mon soutien en tout cas
BON. J'ai reçu mon bilan sanguin. J'y comprends rien MAIS tous mes taux sont dans la norme, sauf le fer sérique qui est au dessus
ça veut dire quoi ? Ma ferritine par contre est normale (34,33 ng/mL)Est-ce qu'il y a des madz qui se sentiraient d'attaque pour m'aider à comprendre mes résultats ? Sinon il faudrait que je prenne rendez-vous avec un médecin mais bon... Soit j'en trouve un super cool (c'est mon but dans la vie, mais bon, faut trouver), soit je retourne chez ma médecin intolérante pour lui mettre mon super bilan sous le nez (mais vu qu'elle ne connaît rien au végétalisme je vois pas l'intérêt).
@Helouise il me semble que sur internet il y a des sites qui existent pour déchiffrer les résultats des bilans sanguins
Et je veux bien la recette si tu la retrouves merci
@Ghost wind un peu comme les autres aussi, c'est pas trop mon truc et je ne me sent pas à l'aise. En plus je ne suis plus sur paris depuis deux ans donc ce serait difficile pour se voir.
Et je veux bien la recette si tu la retrouves merci
@Ghost wind un peu comme les autres aussi, c'est pas trop mon truc et je ne me sent pas à l'aise. En plus je ne suis plus sur paris depuis deux ans donc ce serait difficile pour se voir.
@Cartrell : oui c'est que je me suis dit mais je voudrais aussi avoir l'avis de quelqu'un de végé ou au courant de ça (bref je rêve un peu probablement ^^)
La recette est de @Le cul de poule : https://leculdepoule.wordpress.com/2014/10/12/charlotte-vegan-aux-fruits-rouges/
et je l'ai faite sans chocolat blanc, effectivement ça fait une texture assez figée façon flanc mais c'est trop bon ! La génoise est parfaite.
La recette est de @Le cul de poule : https://leculdepoule.wordpress.com/2014/10/12/charlotte-vegan-aux-fruits-rouges/
et je l'ai faite sans chocolat blanc, effectivement ça fait une texture assez figée façon flanc mais c'est trop bon ! La génoise est parfaite.
@Ghost wind ça marche je vous tiendrais au courant quand je passerais à paris, normalement je viens en juillet Je viendrais vous écouter débattre et vous encourager 
Je viendrais vous écouter débattre et vous encourager Discussions similaires
[Envoi de colis]
Noël 2024
