Au menu cette semaine?

[Patacha]

Coucou, je reviens sur ce topic il me met de bonne humeur

Ce soir :
- Salade d'endives noix et comté avec vinaigre balsamique

Je vais essayer de manger ovo-veggie pour mes prochaines courses Novembre, le mois des défis !
- Choux de Bruxelles, patates, oeuf mollet et moutarde
- Soupe thaï au lait de coco vermicelle de riz et légumes
- Crumble de potimarron
- Risotto aux champignons divers
- Salade mexicaine avocat, maïs, haricots rouges... hiiiin je rajouterai bien des crevettes quand même

By the way prochainement :
- Retenter de faire des falafels malgré un ancien échec cuisant et se lancer dans les steak végé maison
- Trouver un moyen de manger mon quinoa. J'en mange seulement en taboulé l'été avec des crudités.
- Tourain à l'ail de mamie
- Refaire un marengo ou un osso bucco végétarien pour sublimer la polenta

Il faut que je fasse une commande de produits japonais impossible de trouver du mirin ces temps ci T-T Vous avez des marques de bouillon type kombu ou dashi à conseiller ?

 

[Deerdra]

Hier j'ai pris un café et une poire, au petit-déjeuner, un reste de pâtes pour le repas, une tranche de banana bread maison (fait avec du chocolat et du skyr, histoire de bien caler ) et de la soupe le soir, + 2 carrés de chocolat blanc .
Ce matin ça a été une nouvelle part de banana bread . À midi j'ai mangé des coeurs d'artichaut ainsi qu'un gratin de brocolis/jambon au comté. De nouveau, un bout de gâteau au goûter, parce que c'était trop bon. Et ce soir ce sera des lentilles aux curry et avec des carottes vapeur !
J'avais perdu l'habitude de cuisiner mais je suis contente d'avoir repris, mon objectif du moment c'est de manger le moins industriel possible. D'ailleurs je pense me faire des barres de céréales aussi, ça fait longtemps que j'ai envie de tester une recette !

@Patacha le quinoa tu peux le cuisiner comme du risotto (ça passe bien avec des cèpes et du chorizo) ou en dessert avec du lait de coco !

 

[KittyKiller]

@Patacha le quinoa marche très bien dans les légumes farcis, si tu as un four. Sinon avec un pot-au-feu végétarien ! Ou en salade tiède avec des légumes d'hiver. Et ça fait de très bonnes galettes / boulettes, mélangé avec un oeuf et des légumes râpés !

 

[Mimi Pinkerton]

@Choupisson Pour tes barres de céréales je te recommande vivement d'y incorporer du quinoa soufflé, ça croustille trop bien

 

[Deerdra]

@Mimi Pinkerton je ne connais pas du tout, je vais voir si j'en trouve dans ma supérette, merci pour la suggestion !

 

[Mimi Pinkerton]

• Steak, patates sautées et salade
• Chili végétarien et semoule
• Risotto aux poireaux
• Gratin de chou-fleur
• Galettes bretonnes oeuf poireaux fromage
• Salade de patate douce à la feta
• Fajitas de maïs à la viande hachée et crudités

 

[Patacha]

Est ce que je ruse et j'ouvre ma conserve de cuisse de canard confit du sud-ouest pour mettre de la graisse de canard dans mon risotto aux champignons et cèpes ou carrément des bouts de canard

 

[dodoindo]

Hier c'était raclette. Version végé pour moi : saucisse crue herta, pomme de terre, salade et courge butternut.
Vendredi soir c'était bruschetta : pain badigeonné d'huile d'olive dans laquelle on a fait infuser de l'ail, coulis de tomate, mozza, olive, et deux nuggets vg.

 

[Slaw]

Résultat de ce dimanche en cuisine :

Légumes

• petits pois miso & ail
• champignons et oignons en cocotte avec un peu de chipotle lointainement inspirés d'une vidéo de Caitlin Shoemaker (je suis un peu réservée quant aux one pot pasta : quid de la consistance le lendemain ?). Le ratio nettoyage des champignons / volume final est décevant.
• coleslaw Nadiya Hussain
• chou + pomme à l'étouffée

Féculents

• quinoa
• brioches à burgers

Protéines

• falafels de baked beans de Nadiya Hussain (en vrai, j'avais une toute petite boîte de faux baked beans : j'ai rajouté un fond de houmous et une autre boîte de légumineuses au chili)
  
• mayonnaise vgl

Sucré

• la vraie bonne surprise de ce batch-cooking : des pommes au four. J'avais une recette dans le coin de ma tête qui ajoutait des oignons mais je suis partie sur, très simplement : huile de coco, sucre moscovado, raisins.
  A la fin : le zeste d'une orange.
  Les pommes se sont complètement délitées, je les ai laissées trop longtemps. Mais ça donne une compote au goût caramélisé de Noël sans l'ajout de cannelle -parce que j'ai oublié, c'est vrai. Toutefois, je trouve qu'il s'agit d'un heureux accident.
  Servie sur du yaourt avec des noix de cajou grillées ou seule. Et ça doit bien complimenter mon porridge matinal... Ratio efforts en cuisine/satisfaction

 

[Membre supprimé 247581]

• Gaufres au sarrasin, œuf sur le plat, pommes de terre rôties au paprika et pesto de tomate séchée (enfin) ;
• Pommes de terre, courgettes et tomates façon tian (ratées, le four n'a pas assez cuit les patates alors que le reste était bon) ;
• Risotto de potimarron aux champignons ;
• Raclette ?
• Cookies ?

 

[Mimi Pinkerton]

Gaufres au sarrasin, œuf sur le plat, pommes de terre rôties au paprika et pesto de tomate séchée

J'arriiiiiiiiiiiiiiiiive

 

[KittyKiller]

- Chou Shanghai poêlé à l'ail, mirin et sauce de soja claire, avec des nouilles de blé très fines
- Riz rond, navet, carotte, shiitake, tofu, dans un bouillon au mirin et sauce de soja ; concombre mariné au vinaigre de riz et ail
- Soupe bouillon au shoyu et à la citronnelle, avec navet, tofu fumé et blettes ; pain pita complet et chèvre frais
- Salade de sarrasin, roquette, betterave jaune, oeuf mollet
- Soupe miso avec nouilles de riz, potimarron, shiitake, tofu
- Pita complète au chèvre frais, roquette, carottes et figues
- Soupe de potimarron selon la recette de @Nastasja dans mon colis d'Halloween, un vraie réussite avec une tartine de chèvre et de la roquette