Au menu cette semaine?

[Membre supprimé 247581]

• Hachis végétarien ;
• Tagliatelle au pesto de tomates séchées et amande avec des champignons ;
• Risotto de potimarron, champignons et sirop d'érable ;
• Gratin de macaronis au pesto d'épinard.

 

[ClaudineS]

• Tomates farcies au riz, pignons, raisins secs et feta.
• Gratin de macaroni à la bolognaise.
• One pot pasta au saumon et petits pois.
• Tarte aux poireaux et au chèvre.

 

[BravoCharlie]

Jusqu'à présent, on a :

• Gratin de chou-fleur au Saint-Nectaire (une hérésie habituellement, mes racines auvergnates sont insultées quand on fait fondre un Saint-Nectaire mais là c'était un mauvais laitier)
• Salade de carottes, chou rouge, sésame torréfié, ail, sauce pour rouleaux de printemps (mon ingrédient préféré du moment), huile de sésame et sauce soja sucrée
• Butternut rôtie au four avec de l'ail, de l'huile d'olive, des amandes effilées et des noix de cajou

Maintenant, dans les plats prévus cette semaine, j'hésite un peu:

• Pâtes au pesto d'épinards
• Tagliatelles de courgettes
• Poireaux vinaigrette au sésame/œufs mimosa
• Quinoa/crème de butternut

Il me reste pas mal de chou rouge, du chou fleur, des carottes, de la butternut etc. Et je voudrais manger un peu léger.

 

[KittyKiller]

@Slaw pour les choux de Bruxelles, j'aime bien à la poêle caramélisés au vinaigre, par exemple cette recette. L'idéal étant de les faire blanchir d'abord.

Depuis le début du mois :
- Raviolis chinois aux légumes (pas maison) et pousses d'épinards dans un bouillon shoyu-citronnelle, petite salade de concombre et tofu fumé au vinaigre de riz et gomashio
- Oeufs brouillés au chèvre, pousses d'épinards et tomates séchées, toast de pain complet
- Purée de pois cassés et chou romanesco au cumin et paprika fumé avec plein de levure de bière, tartine de chèvre frais
- Tartines de pain complet grillé, avocat, moutarde, tofu fumé, concombre, graines variées
- Curry de carotte, chou romanesco, lentilles corail, vermicelles (pas ouf - curry de légumes et lentilles corail c'est top, curry de légumes avec des vermicelles c'est très bien aussi, mais le mélange des deux je ne recommande pas)
- Salade tiède de lentilles beluga, potimarron, chou romanesco, chèvre frais, noisettes, huile de noisette, balsamique et zataar
- Sarrasin aux poireaux, champignons et tofu fumé
- Salade tiède de quinoa, kale, potimarron, betterave crue, chèvre frais, cébette, zataar
- Soupe miso au potimarron, tofu fumé, cébette, vermicelles de riz
- Ravioles, kale, cébette, levure de bière
- Ravioles, épinards, tomates séchées dans un bouillon de légumes
- Toast d'avocat au jus de citron et gomashio, oeuf mollet, petite salade de carottes râpées à la coriandre fraîche et aux faux oeufs de poisson (reste du nouvel an).
- Haricots blancs, poireaux, échalote, coriandre fraîche
- Sobas au potimarron, navet, shiitake, oeuf mollet, bouillon shoyu-mirin

 

[Mimi Pinkerton]

Oeufs brouillés au chèvre, pousses d'épinards et tomates séchées, toast de pain complet

Ok c'est mon prochain brunch ça, il le faut

 

[just_in_case]

Cette semaine on tente des trucs...

Midis :
Choux de bruxelles, lardons et aiguillettes de poulet
Curry de poulet thaï, poivrons et lait de coco + riz
Pâtes au saumon
Bourguignon végan au tofu fumé et au seitan

Soirs :
Soupe de potimarron
Soupe de poireaux et pommes de terre
Tarte aux poireaux
Soupe de lentilles corail au lait de coco

 

[Mimi Pinkerton]

• Sandwichs mortadelle, burrata et roquette
• Spaghetti aux poireaux et champignons
• Soupe butternut
• Oeufs brouillés au fromage
• Blé cuit, choux de Bruxelles poêlés, oeuf au plat
• Tofu sauce yakitori et brocolis sautés
• Pâtes semi-complètes, fondue de poireaux, houmous et steak soja/blé

 

[KittyKiller]

J'ai prévu :
- Spaghettis complets, sauce aux haricots blancs mixés, chou noir (j'étais partie avec cette idée mais je n'ai pas pris de chou fleur)
- Ravioles et kale
- Endives, poire, roquefort
- Haricots blancs et kale, tartine de chèvre frais
- J'aimerais bien faire cette recette de poireau et oeufs au zaatar, faudra juste que j'aille acheter un poireau
- Du coup je me retrouverai avec du poireau à utiliser. Poireau, roquefort, lentilles ?
- Quinoa, kale, betterave (crue), radis bleu, chèvre frais

 

[CCCC]

@KittyKiller
J'avais aussi repéré la recette de poireaux au zaatar d'Ottolenghi reprise par menu-vegetarien. Elle me fait bien envie mais j'ai pas encore décidé si j'aimais ou pas les citrons confits (il y en a une boite entamée qui traine dans mon frigo...) et je ne sais pas où trouver du zaatar... ca m'interesserait d'avoir ton retour si tu la fais !

 

[KittyKiller]

@CCCC ah oui ça c'est l'autre ingrédient qui me manque, les citrons confits je sais que j'aime bien, même si je n'en utiliserais pas tous les jours, et je suppose que ça doit se garder longtemps, donc j'en chercherai un petit bocal. Pour le zaatar, je l'achète dans une petite épicerie près de chez moi mais c'est vrai qu'on n'en trouve pas ultra facilement ; tu peux le faire toi-même en revanche (à partir d'origan et/ou de thym séché, de graines de sésame, de sumac et de sel - un exemple de recette ici, que tu peux adapter en ajoutant d'autres herbes !).

 

[CCCC]

@KittyKiller merci pour la recette du zaatar ! J'avais pas du tout pensé qu'on pouvait faire l'assemblage soi-même, j'avoue je savais pas bien ce que c'était

 

[CherryBlack]

- Des "blinis" aux épinards
- Un gâteau chocolat-matcha
- Un gratin de pommes de terre au lait d'avoine (si je récupère ce qu'il faut)
- Des nouilles de riz au sésame, au chou et au piment
-Des spaghetti à l'ail et au piment