Au menu cette semaine?

[PoussiM]

Le menu de ce début de semaine :
- Fajitas courgettes-carottes-curry-chèvre avec des wraps maison (1er essai concluant ! )
- Reste des légumes avec des pâtes
- Tarte aux poireaux, thon, chèvre
- Pommes de terre en robe des champs avec sauce fromage blanc moutarde ou fromage blanc ciboulette
- Patates douces au four
- Salade de pâtes, tomates, chèvre, cornichons
- "Riz à juju'' : riz + carottes râpées, poireaux cuits avec du vin blanc, de la crème et du thon

 

[Membre supprimé 247581]

• Un crumble de potimarron ;
• Des chaussons aux champignons, béchamel et herbes, accompagnés d'une salade verte ;
• Un chili con carne ;
• Des spaghettis aux champignons caramélisés et pecorino ;
• Probablement des cookies et des chaussons aux pommes/cannelle.

 

[KittyKiller]

Des spaghettis aux champignons caramélisés et pecorino ;

Holy shit nouvelle meilleure idée tu les fais caraméliser avec du sucre tes champignons ? Ou autre chose ? J'essaierais bien avec du mirin

 

[Membre supprimé 247581]

Holy shit nouvelle meilleure idée tu les fais caraméliser avec du sucre tes champignons ? Ou autre chose ? J'essaierais bien avec du mirin

Pour l'instant, je n'ai pas encore testé mais je vais suivre cette recette.
Ils seront donc caramélisés avec du vinaigre balsamique.
On verra bien si c'est bon !

 

[KittyKiller]

@Skölette Merci ! J'ai fait des champignons caramélisés hier en me basant sur ta recette (mais j'ai mis aussi des oignons, et j'ai utilisé du beurre à la place de l'huile d'olive + eau pendant la cuisson). Du coup j'en ai fait une moitié en salade avec du mesclun, des morceaux de poire, des noix et un peu de miel, et une tartine de roquefort ; et l'autre moitié ce midi en oeufs brouillés, avec une petite salade de mesclun, roquefort, poire et noix.

 

[dodoindo]

pâtes au gruyère hier soir (avec du ketchup)
gnocchi, émincé végétal de chez Kazidomi, salade de tomates et concombre (c'est la fin des légumes d'été snif)

 

[Membre supprimé 247581]

@KittyKiller
Et du coup, tu as apprécié cette manière de caraméliser les champignons ?
J’ai testé la recette hier soir. Pour éviter qu’elle ne soit trop sèche, j’ai ajouté du jus de cuisson des pâtes. En ce qui concerne les champignons, j’ai bien aimé le goût légèrement vinaigré, ça relevait bien le plat.

 

[KittyKiller]

@Skölette oui j'ai trouvé ça très réussi ! J'avais déjà caramélisé des choux de bruxelles au vinaigre balsamique, mais jamais des champignons, et avec l'eau qu'ils rendent j'ai trouvé ça plus simple. J'ai ajouté quelques cuillères d'eau au fil de la cuisson mais je n'ai pas eu besoin de le faire tout de suite. A refaire !

 

[fency]

Cette semaine c'était :
- taboulé
- quiche au tofu fumé
- rouleaux de printemps
- poêlée légumes et tofu
- omelette
et en sucré
- milkshake (mixer pèche et banane congelée + yaourt -> une tuerie !)
- crème aux oeufs sur poire caramélisée

 

[CCCC]

J'ai fait une semaine de bonne flemme culinaire, mais là j'ai envie de retourner aux fourneaux !

Entrees :
- soupe carottes-lentilles corail aux epices
- salade de feves et radis
- coleslaw

Plats :
- gratin riz-courgettes
- fajitas express
- gnocchis aux légumes d'automne rôtis
- Spaghettis complets au chou rouge et aux épinards, sauce cacahuète

Desserts :
- crème au citron
- crumble pommes-framboises-mûres

 

[Slaw]

Féculents - protéines - légumes :

• lasagnes à la bolognaise vgl (4 portions minimum)
• aubergines farcies (3 portions)
• quinoa (4 portions)
• pâtes (2 portions)

Légumes :

• betteraves rôties
• de quoi faire une salade avec : carottes - betterave - fenouil (+ quinoa)
• petits pois surgelés

Sucre :

• Des sortes de moelleux chocolat - lentilles corail - huile coco. Ca manque de légereté (recette (re)faite au pif) et je n'ai pas glace vanille, ce qui pourrait les rendre vraiment sympa. 4 ou 8 portions.
• des fruits : nectarines & prunes

 

[Mimi Pinkerton]

• Falafels, brocoli, poivrons et champignons, sauce yaourt/tahin
• Lasagnes aux aubergines
• Wraps végé
• Tagliatelle aux sardines
• Salade blé, fenouil, orange et halloumi grillé
• Pad thaï au tofu