Au menu cette semaine?

[KittyKiller]

Des spaghettis aux champignons caramélisés et pecorino ;

Holy shit nouvelle meilleure idée tu les fais caraméliser avec du sucre tes champignons ? Ou autre chose ? J'essaierais bien avec du mirin

 

[Membre supprimé 247581]

Holy shit nouvelle meilleure idée tu les fais caraméliser avec du sucre tes champignons ? Ou autre chose ? J'essaierais bien avec du mirin

Pour l'instant, je n'ai pas encore testé mais je vais suivre cette recette.
Ils seront donc caramélisés avec du vinaigre balsamique.
On verra bien si c'est bon !

 

[KittyKiller]

@Skölette Merci ! J'ai fait des champignons caramélisés hier en me basant sur ta recette (mais j'ai mis aussi des oignons, et j'ai utilisé du beurre à la place de l'huile d'olive + eau pendant la cuisson). Du coup j'en ai fait une moitié en salade avec du mesclun, des morceaux de poire, des noix et un peu de miel, et une tartine de roquefort ; et l'autre moitié ce midi en oeufs brouillés, avec une petite salade de mesclun, roquefort, poire et noix.

 

[dodoindo]

pâtes au gruyère hier soir (avec du ketchup)
gnocchi, émincé végétal de chez Kazidomi, salade de tomates et concombre (c'est la fin des légumes d'été snif)

 

[Membre supprimé 247581]

@KittyKiller
Et du coup, tu as apprécié cette manière de caraméliser les champignons ?
J’ai testé la recette hier soir. Pour éviter qu’elle ne soit trop sèche, j’ai ajouté du jus de cuisson des pâtes. En ce qui concerne les champignons, j’ai bien aimé le goût légèrement vinaigré, ça relevait bien le plat.

 

[KittyKiller]

@Skölette oui j'ai trouvé ça très réussi ! J'avais déjà caramélisé des choux de bruxelles au vinaigre balsamique, mais jamais des champignons, et avec l'eau qu'ils rendent j'ai trouvé ça plus simple. J'ai ajouté quelques cuillères d'eau au fil de la cuisson mais je n'ai pas eu besoin de le faire tout de suite. A refaire !

 

[fency]

Cette semaine c'était :
- taboulé
- quiche au tofu fumé
- rouleaux de printemps
- poêlée légumes et tofu
- omelette
et en sucré
- milkshake (mixer pèche et banane congelée + yaourt -> une tuerie !)
- crème aux oeufs sur poire caramélisée

 

[CCCC]

J'ai fait une semaine de bonne flemme culinaire, mais là j'ai envie de retourner aux fourneaux !

Entrees :
- soupe carottes-lentilles corail aux epices
- salade de feves et radis
- coleslaw

Plats :
- gratin riz-courgettes
- fajitas express
- gnocchis aux légumes d'automne rôtis
- Spaghettis complets au chou rouge et aux épinards, sauce cacahuète

Desserts :
- crème au citron
- crumble pommes-framboises-mûres

 

[Slaw]

Féculents - protéines - légumes :

• lasagnes à la bolognaise vgl (4 portions minimum)
• aubergines farcies (3 portions)
• quinoa (4 portions)
• pâtes (2 portions)

Légumes :

• betteraves rôties
• de quoi faire une salade avec : carottes - betterave - fenouil (+ quinoa)
• petits pois surgelés

Sucre :

• Des sortes de moelleux chocolat - lentilles corail - huile coco. Ca manque de légereté (recette (re)faite au pif) et je n'ai pas glace vanille, ce qui pourrait les rendre vraiment sympa. 4 ou 8 portions.
• des fruits : nectarines & prunes

 

[Mimi Pinkerton]

• Falafels, brocoli, poivrons et champignons, sauce yaourt/tahin
• Lasagnes aux aubergines
• Wraps végé
• Tagliatelle aux sardines
• Salade blé, fenouil, orange et halloumi grillé
• Pad thaï au tofu

 

[KittyKiller]

J'ai fait quelques courses à l'épicerie asiatique, je vais donc pouvoir me faire :
- Vermicelles de riz, chou chinois, pousses de soja, shiitakes, tofu mariné, sauce soja
- La même avec du riz et de la sauce "d'huître" vegan
- Soupe avec des raviolis au chou chinois et champignons, des feuilles de chou chinois et du tofu nature
- Pour la suite je verrai avec les courses du reste de la semaine, mais je commence à avoir envie de potimarron, même si je ne veux pas me presser parce que la période des légumes d'hiver dure siiiii longtemps...
- Il me reste une demi patate douce et un pied de brocolis, à faire en curry avec des lentilles corail.

 

[Mimi_]

En prévision cette semaine :
- hier soir, c'était gnocchi avec sauce bolognaise (avec oignon rouge et carotte) et de la salade de chou rouge+ salade verte
- ce midi, salade verte, chou rouge, betteraves cuites et carottes râpées avec un oeuf dur et du pain/fromage
- ce soir, boulettes végétales aux légumes avec des tagliatelles à la tomate et de la salade
- demain midi reste des gnocchis avec salade verte et chou rouge
- demain soir, des bagels au saumon fumé (une galette de légumes pour mon compagnon qui n'apprécie pas le saumon) avec salade de chou rouge et carottes râpées
- mercredi soir, une butternut au four farcie avec des carottes, des oignons, des échalottes et de la bûche de chèvre
- jeudi midi les restes de la butternut
- jeudi soir, nems avec plein de salade
- vendredi midi, restes de la semaine (salade et cie avec sûrement un oeuf)