Au menu cette semaine?

[Mimi Pinkerton]

- Soupe de chou fleur au parmesan

Je suis très intriguée ! J'adore le chou-fleur mais je n'ai jamais réussi à en faire une soupe que j'apprécie Tu aurais une recette ?

 

[Patacha]

@Mimi Pinkerton Euh... alors je fais cuire un chou fleur dans l'eau avec 2-3 patates + un kub or ou assimilé. Je mets ça dans mon blender avec un sachet de parmesan, de la crème fraiche/du lait et des herbes de provence. Et je mixe. Mon blender est assez puissant pour faire des soupes très veloutées c'est si dooooux. Certaines recettes du même genre ajoutent l'étape "faire rissoler un peu de chou-fleur avec de l'ail oignons et beurre". L'alliance bouillon de volaille / chou fleur / parmesan / herbes de Provence est fantastique

J'essayerai de faire une variante avec chou fleur et houmous maison

 

[Mimi Pinkerton]

@Patacha Merci ! Je ne manquerai pas d'essayer
@Madeleineandtea Pour le coup je n'aime pas du tout le bleu alors j'ai un doute, mais par curiosité j'essaierais bien J'avais vu une recette similaire avec du brocoli dans un bouquin de cuisine anglaise d'ailleurs. Merci du conseil !

 

[Patacha]

@Madeleineandtea J'ai faim maintenant. J'aime le bleu...

Les pâtes au bleu et aux noix avec des lamelles de courgettes
Les gros champignons bruns ou blanc farcis au bleu ou au boursin, gratinés au four et gorgés de jus
Les poireaux vinaigrette avec des oeufs mollets et du bleu émietté dessus...
La sauce bleu tout court... sur du poulet et des pommes de terres sautées

 

[KittyKiller]

- Spaghettis complets, sauce carbonara, brocolis vapeur
- Curry jaune de lentilles corail, courgette, patate douce et pieds de brocolis, avec du riz ou un pain pita complet, à voir
- Gyozas aux légumes pimentés (pas maison, et c'est la première fois que j'essaie ceux-là), salade de concombre et wakame marinés au vinaigre de riz
- Avec vos histoires de bleu ça me donne envie de faire une salade mesclun (ou pousses d'épinards ?) - poire - bleu - noix !
- Et si l'automne s'installe un peu cette semaine, je ferai peut-être mon premier velouté de potimarron ? Avec une tartine de bleu bien sûr

 

[BravoCharlie]

@Patacha Bonsoir, il te reste de la place pour une personne toute la semaine (or la viande mais tout le reste, je mange) ?

Je suis intriguée par ton bouillon de haricots blancs à l'italienne, j'ai envie d'en manger (maintenant).

 

[Patacha]

@BravoCharlie Ahah la place est prise de lundi à mercredi et ce week-end Sinon je suis dans Moutarde City

Mon bouillon de haricot blanc je sais pas encore trop comment je vais le faire mais cet été j'ai fait comme ça et c'était une tuerie : j'ai mis à rissoler des tomates cerise entières dans du beurre. Elles étaient super mûres et avait congelé dans le fond de mon frigo donc elle étaient "concentrées" enfin je saurais pas expliquer. J'ai ajouté les haricots blancs et mis du bouillon de volaille, du vin blanc, du vinaigre balsamique et des herbes de Provence



D'une manière générale j'aime beaucoup les bouillons aux haricots blancs avec pleins de petites choses, carottes, tomates confites, chorizo, persil etc...

 

[PoussiM]

Le menu de ce début de semaine :
- Fajitas courgettes-carottes-curry-chèvre avec des wraps maison (1er essai concluant ! )
- Reste des légumes avec des pâtes
- Tarte aux poireaux, thon, chèvre
- Pommes de terre en robe des champs avec sauce fromage blanc moutarde ou fromage blanc ciboulette
- Patates douces au four
- Salade de pâtes, tomates, chèvre, cornichons
- "Riz à juju'' : riz + carottes râpées, poireaux cuits avec du vin blanc, de la crème et du thon

 

[Membre supprimé 247581]

• Un crumble de potimarron ;
• Des chaussons aux champignons, béchamel et herbes, accompagnés d'une salade verte ;
• Un chili con carne ;
• Des spaghettis aux champignons caramélisés et pecorino ;
• Probablement des cookies et des chaussons aux pommes/cannelle.

 

[KittyKiller]

Des spaghettis aux champignons caramélisés et pecorino ;

Holy shit nouvelle meilleure idée tu les fais caraméliser avec du sucre tes champignons ? Ou autre chose ? J'essaierais bien avec du mirin

 

[Membre supprimé 247581]

Holy shit nouvelle meilleure idée tu les fais caraméliser avec du sucre tes champignons ? Ou autre chose ? J'essaierais bien avec du mirin

Pour l'instant, je n'ai pas encore testé mais je vais suivre cette recette.
Ils seront donc caramélisés avec du vinaigre balsamique.
On verra bien si c'est bon !

 

[KittyKiller]

@Skölette Merci ! J'ai fait des champignons caramélisés hier en me basant sur ta recette (mais j'ai mis aussi des oignons, et j'ai utilisé du beurre à la place de l'huile d'olive + eau pendant la cuisson). Du coup j'en ai fait une moitié en salade avec du mesclun, des morceaux de poire, des noix et un peu de miel, et une tartine de roquefort ; et l'autre moitié ce midi en oeufs brouillés, avec une petite salade de mesclun, roquefort, poire et noix.